Морковный пирог с миндалём на взбитых белках
Описание рецепта
Ну вот, я стала истинной поклонницей морковных пирогов. Сегодня снова его приготовила на основании «морковного пирога с фундуком» (ранее выкладывала на сайте, от замечательной elladkin). Сделала двойную порцию и немного импровизации...Слово редактора
Лёгкий морковный пирог с деликатным ореховым вкусом. Миндаль смолоть в муку, морковь натереть, а взбитые белки сделают текстуру воздушной. Подходит для тех, кто следит за калорийностью — количество орехов можно регулировать по вкусу, пропорционально меняя объём муки. Выпекается в обычной духовке, форма застилается пергаментом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- морковь320г
- миндаль50г
- сахар250г
- сахар ванильный1пакет
- яйцо5шт.
- разрыхлитель10г
- сода0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки79г87.78% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы562г187.33% от дневной нормы
- Калории3070кКал127.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смолоть миндаль в кофемолке.Если нет кофемолки, использовать блендер или купить готовую миндальную муку. - Шаг 2Шаг 2Отделить у четырёх яиц желтки от белков. Взбить 1 яйцо и 4 желтка с сахаром в отдельной посуде. Масса должна увеличиться в объёме и принять пенообразный вид.Взбивать не менее 5 минут — масса должна побелеть и увеличиться вдвое.
- Шаг 3Шаг 3Добавить в яично-сахарную массу морковь, миндаль, просеянную с разрыхлителем и содой муку.Морковь натереть на мелкой тёрке заранее, чтобы она пустила сок.
- Шаг 4Шаг 4Оставшиеся белки отдельно взбить до мягких пиков. Осторожно ввести белки в морковную массу и перемешать.Вводить белки снизу вверх лопаткой, чтобы не потерять воздушность.
- Шаг 5Шаг 5Форму выстелить пергаментной бумагой и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 °C 45 минут. Готовность проверить зубочисткой.Не открывать духовку первые 30 минут, иначе пирог осядет.
- Шаг 6Шаг 6Вытащить пирог из духовки, остудить и вынуть из формы.Дать полностью остыть в форме — так легче достать целым.
- Шаг 7Шаг 7Посыпать сахарной пудрой, украсить.Вместо пудры можно полить глазурью из сливочного сыра.
На заметку
Пирог хранится 3 дня в холодильнике под плёнкой. Подавать со сметаной, взбитыми сливками или чаем. Если хочется насыщенный ореховый вкус, увеличить миндаль до 150 г и убрать столько же муки. Этот рецепт с фото подойдёт для домашнего чаепития и праздничного стола — пирог получается влажным и ароматным.Оценить515
0
Комментарии
1Вкусненько,и орешки можно разные,а на этой основе можно тортик замутить;крем-взбитая сметанка.Супер нямка,спасибо за идею!!!!!