Омлет с брокколи и пармезаном на сковороде
Описание рецепта
Брокколи в омлете — не гарнир и не добавка, а полноценная основа. Пармезан слоями, немного оливкового масла — и получается плотный, сытный завтрак без лишней суеты.Слово редактора
Омлет с брокколи — лёгкий завтрак или ужин из минимума продуктов: яиц, свежей брокколи, оливкового масла и пармезана. Брокколи сначала отваривают, затем слегка разминают на сковороде и заливают яичной смесью. Пармезан добавляют в два приёма — он плавится под крышкой и даёт насыщенный вкус. Подходит для тех, кто хочет сытно и без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- вода4ч. л.
- соль1щепотка
- брокколи свежаяпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории164кКал6.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Брокколи разделить на соцветия, оставляя как можно меньше кочерыжки. Отварить в кипящей подсоленной воде пять-семь минут, затем откинуть на дуршлаг.Слишком длинные кочерыжки дольше готовятся и остаются жёсткими — обрезайте их коротко. - Шаг 2Шаг 2Разогреть в достаточно глубокой сковороде немного оливкового масла. Выложить брокколи и слегка размять лопаткой прямо на сковороде.Разминайте брокколи несильно: крупные кусочки дают интересную текстуру в готовом омлете.
- Шаг 3Шаг 3Яйца взбить венчиком, добавить холодную воду и ещё раз несильно взбить.Холодная вода делает омлет более воздушным — не заменяйте её тёплой.
- Шаг 4Шаг 4Влить яичную смесь к брокколи, подождать немного и накрыть крышкой.Не мешайте смесь после того, как влили её на сковороду — дайте низу схватиться.
- Шаг 5Шаг 5Через две минуты посыпать омлет четвертью натёртого пармезана, накрыть и оставить ещё две минуты.Следите, чтобы сыр не пригорал: если огонь сильный, убавьте до минимума перед добавлением пармезана.
- Шаг 6Шаг 6Ещё раз присыпать сыром и оставить на небольшом огне под крышкой до готовности — два-три минуты.Крышка должна плотно закрывать сковороду — омлет доходит на пару.
- Шаг 7Шаг 7Подать, посыпав оставшимся пармезаном.Подавайте сразу: омлет быстро опадает и теряет текстуру при остывании.
На заметку
Готовый омлет подают прямо со сковороды, посыпав оставшимся пармезаном. Хранить не рекомендуется — при разогреве яичная текстура становится резиновой. Если хотите разнообразить рецепт, добавьте щепотку мускатного ореха в яичную смесь. Больше идей для быстрых завтраков с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить51
0
Комментарии
1я зепекла в духовке получилось чудесноо😊