Заливной пирог с уткой, рисом и яйцом
Описание рецепта
Этот пирог выручает, когда в холодильнике осталось отварное утиное филе. Тесто на сметане замешивается за пять минут, а в разрезе — плотная, сытная начинка с рисом и яйцом.Слово редактора
Заливной пирог на сметанном тесте — сытная выпечка без лишних усилий. Начинка из отварного утиного филе, риса и рубленых яиц хорошо держит форму при нарезке. Тесто замешивается быстро: растопленное масло, сметана, яйца, мука с разрыхлителем. Подходит для семейного обеда или ужина, когда нужно накормить несколько человек без долгой возни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло150г
- сметана400г
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1.5ч. л.
- мука280г
- Начинка
- утиное филе2шт.
- рис0.5стакан
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории1038кКал43.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварное утиное филе нарезаем мелкими кубиками.Утиное филе можно отварить заранее — в слегка подсоленной воде до готовности. - Шаг 2
Добавляем к филе отварной рис и мелко нарезанные варёные яйца. Всё перемешиваем — начинка готова.Зелёный лук хорошо дополняет начинку: добавьте, если есть под рукой. - Шаг 3
Растапливаем сливочное масло, добавляем сметану, соль и сахар, перемешиваем.Сметану берите любой жирности — от неё зависит мягкость теста. - Шаг 4
Вбиваем яйца в масляно-сметанную смесь и ещё раз хорошо перемешиваем — тесто готово.Тесто должно быть немного гуще кефирного — легко льётся, но не растекается моментально. - Шаг 5
Выливаем половину теста в форму, выкладываем начинку ровным слоем, заливаем оставшимся тестом.Форму смажьте маслом или застелите пергаментом, чтобы пирог не прилип. - Шаг 6
Выпекаем при 180 °C до золотистой корочки — около 40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если выходит сухой — пирог готов. - Шаг 7
На дно формы выкладываем половинку теста. На 14 февраля решила сделать пирог в форме сердца. - Шаг 8
Сверху выкладываем начинку и оставшуюся часть теста. - Шаг 9
Ставим в разогретую духовку на 30 мин. при 180°С, и пирог готов.
На заметку
Пирог подают тёплым — так начинка сочнее. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей лучше разогреть. По этому рецепту можно использовать и куриное филе вместо утки. Фото готового пирога в разрезе покажет, насколько плотная и сытная получается начинка.Оценить57
0
Комментарии
7я бы утку заливным тестом портить не стала.... хотя сама регулярно им пользуюсь. Утка, на мой взгляд, достаточно дорогой и благородный продукт, и мне кажется, что лучше повозиться с дрожжевым тестом или на худой случай купить готовое слоено-дрожжевое, чем "убить" вкус продукта.
Замечательно!
Большое вкусное сердце! 💗
Красиво и вкусно!!!😋
Вкусно, сытно и красиво! 😊