Блинчики «Юбочка балерины» на сливках
Описание рецепта
Сливки делают эти блинчики удивительно нежными — они и правда тают во рту, как будто никакого теста и нет. Название «Юбочка балерины» им очень идёт: лёгкие, воздушные, с чуть ореховым привкусом от муки грубого помола. Мне нравится подавать их просто — с маслом и щепоткой сахара, чтобы ничто не перебивало этот деликатный вкус.Слово редактора
Блинчики «Юбочка балерины» готовятся на сливках — отсюда нежная, почти воздушная текстура. Мука грубого помола добавляет лёгкую плотность и ореховый привкус. Рецепт подходит для завтрака или десерта: блинчики хороши сами по себе, со сливочным маслом и сахаром, или с любой начинкой на ваш вкус. Пять ингредиентов, минимум усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сливки «Домик в деревне»600г
- мука грубого помола400г
- сахар5ст. л.
- подсолнечное масло5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории810кКал33.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца смешиваем с сахаром до однородности.Следите, чтобы сахар полностью растворился — это сделает тесто равномернее. - Шаг 2
Шаг 2Добавляем муку грубого помола и перемешиваем.Просейте муку, если хотите избежать комков в тесте. - Шаг 3Шаг 3Вливаем сливки, перемешиваем до гладкого теста.Сливки лучше использовать комнатной температуры — тесто получится однороднее.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем подсолнечное масло и ещё раз перемешиваем.Масло в тесте позволяет жарить без дополнительного смазывания сковороды.
- Шаг 5Шаг 5Обжариваем блинчики с двух сторон на разогретой сковороде.Первый блинчик — пробный, он покажет нужную температуру сковороды.
- Шаг 6Шаг 6По желанию смазываем готовые блинчики сливочным маслом и посыпаем сахаром.Можно подавать сразу или сложить стопкой — они не слипаются.
На заметку
Подавайте блинчики горячими или тёплыми — так они мягче всего. Готовые блинчики хранятся в холодильнике до двух суток: перед подачей достаточно прогреть на сковороде. Этот рецепт легко масштабировать: просто удвойте количество ингредиентов. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста с первого раза.Оценить53
0