Бананово-шпинатные панкейки на молоке
Описание рецепта
Очень вкусные и нежные панкейки. Я специально прячу шпинат в тесто — вкус остается бананово-сладким, а цвет получается ярко-зеленым, детям такой сюрприз обычно нравится. Если под рукой нет свежих ягод, полейте панкейки медом или растопленным шоколадом — тоже отлично.Слово редактора
Бананово-шпинатные панкейки — вариация классических американских оладий, где часть вкуса и цвета формирует замороженный шпинат, измельченный блендером вместе с яйцами и бананом. Тесто на молоке и муке с разрыхлителем настаивается перед выпечкой, что делает панкейки более пышными. Готовят их на сковороде с минимумом масла, а подают со сметаной, йогуртом, ягодами, медом или шоколадом — сочетание сладкого и слегка травяного вкуса делает блюдо необычным завтраком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- шпинат замороженный50г
- яйца куриные1шт.
- бананы0.5шт.
- сахар-рафинад15г
- мука 1 сорт50г
- молоко 3,2% «Домик в деревне»20мл
- соль1щепотка
- оливковое масло20мл
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории603кКал25.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ингредиенты.Проверьте, чтобы шпинат был полностью разморожен и без лишней жидкости — иначе тесто получится жидковатым. - Шаг 2
Шпинат выложить в чашу блендера. Яйца влить в чашу к шпинату и хорошо взбить блендером.Взбивайте шпинат с яйцами до однородности, без крупных кусочков листьев, чтобы текстура панкейков была нежной. - Шаг 3
С банана снять кожуру, поломать на несколько частей и поместить в чашу к яичной смеси, все хорошо взбить блендером.Банан лучше брать спелый — так тесто получится слаще и без выдумки с дополнительным сахаром. - Шаг 4
Добавить щепотку соли, сахар и перемешать.Соль добавляют небольшой щепоткой — она подчеркивает сладость банана, не делая тесто пресным. - Шаг 5
Муку просеять вместе с разрыхлителем, ввести в тесто и хорошо взбить. Дать тесту постоять 10 минут при комнатной температуре.Не пропускайте время отдыха теста — за десять минут мука и разрыхлитель успевают равномерно распределиться. - Шаг 6
Добавить молоко «Домик в деревне».Молоко вливайте постепенно, регулируя густоту теста — оно должно literally стекать с ложки, а не течь струей. - Шаг 7
Разогреть сковороду на сильном огне, затем уменьшить нагрев до среднего. Смазать поверхность каплей растительного масла. Выпекать оладьи до появления пузырьков, затем аккуратно перевернуть. На один оладушек нужно 2 ст. л. теста.Следите за пузырьками на поверхности — это сигнал, что панкейк готов к перевороту, иначе он может подгореть. - Шаг 8
Подавать оладьи со сметаной, ягодами, йогуртом, медом или шоколадом. Приятного аппетита!Для более яркой подачи чередуйте сладкие и кислые топпинги — например, мед с ягодами балансирует вкус.
Комментарии
1Какие веселые панкейки ! 😃