Пирог с курагой и черносливом

Пирог с курагой и черносливом

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот слоеный пирог готовят в Татарстане по праздникам или просто к чаю. Очень нежный, в меру сладкий, вкусный и полезный пирог. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы80г
    26.67% от дневной нормы
  • Калории581кКал
    24.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Курагу и чернослив хорошо промыть. Замочить в кипятке на пару часов, а лучше на ночь: 400 г кураги и 250 мл воды, 200 г чернослива и 130 мл воды.
    Курагу и чернослив хорошо промыть. Замочить в кипятке на пару часов, а лучше на ночь: 400 г кураги и 250 мл воды, 200 г чернослива и 130 мл воды.
  • Шаг 2 Измельчить в блендере или комбайне по отдельности курагу и чернослив. При необходимости добавить воды, но не переборщить: масса должна быть очень густой.
    Измельчить в блендере или комбайне по отдельности курагу и чернослив. При необходимости добавить воды, но не переборщить: масса должна быть очень густой.
  • Шаг 3 Опара: в теплое молоко добавить сахар, дрожжи, перемешать и остваить на 5 — 10 минут.
    Опара: в теплое молоко добавить сахар, дрожжи, перемешать и остваить на 5 — 10 минут.
  • Шаг 4 Растопить сливочное масло, влить опару.
    Растопить сливочное масло, влить опару.
  • Шаг 5 Добавить просеянную муку с солью, скатать в шар. Сперва взять 600 г муки, затем подсыпать по необходимости. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20 минут.
    Добавить просеянную муку с солью, скатать в шар. Сперва взять 600 г муки, затем подсыпать по необходимости. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20 минут.
  • Шаг 6 Обмять тесто.
    Обмять тесто.
  • Шаг 7 Разделить тесто на 4 части: 1 побольше и 3 одинаковые.
    Разделить тесто на 4 части: 1 побольше и 3 одинаковые.
  • Шаг 8 Большую часть раскатать в круг, выложить в форму, смазанную маслом.
    Большую часть раскатать в круг, выложить в форму, смазанную маслом.
  • Шаг 9 Выложить ровным слоем половину кураги.
    Выложить ровным слоем половину кураги.
  • Шаг 10 Раскатать вторую часть теста в круг и накрыть сверху.
    Раскатать вторую часть теста в круг и накрыть сверху.
  • Шаг 11 Далее начинка из чернослива.
    Далее начинка из чернослива.
  • Шаг 12 Третью часть раскатать в круг и выложить сверху.
    Третью часть раскатать в круг и выложить сверху.
  • Шаг 13 Покрываем оставшейся курагой.
    Покрываем оставшейся курагой.
  • Шаг 14 Раскатать последний круг и накрыть им пирог. Защипать края, местами проткнуть пирог вилкой.
    Раскатать последний круг и накрыть им пирог. Защипать края, местами проткнуть пирог вилкой.
  • Шаг 15 Крошка: очень холодное масло натереть на терке, смешать с мукой и сахаром. Тщательно растереть в крошку. Выпекать пирог в разогретой духовке при 70 г 30 минут. Далее посыпать крошкой и выпекать еще 30 минут при 200 г.
    Крошка: очень холодное масло натереть на терке, смешать с мукой и сахаром. Тщательно растереть в крошку. Выпекать пирог в разогретой духовке при 70 г 30 минут. Далее посыпать крошкой и выпекать еще 30 минут при 200 г.
  • Шаг 16 Полностью остудить. Приятного аппетита!
    Полностью остудить. Приятного аппетита!
Оценить57
0

Автор рецепта

Альбина КузнецоваАльбина Кузнецова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • V
    vesta989

     Ожидала нечто большее от этого рецепта. Сразу скажу, что чайная ложка соли это очень много. Чувствуется пересоленое тесто. Начинка кислит, а тесто соленое. Второй раз печь этот пирог не буду. Столько много в рецепте сливочного масла, тем не менее пирог не чувствуется, что сдобный. Удовольствие получила от хрустящей и сладкой обсыпке. И все.

    • S
      saul2000

       Спасибо большое! Получилось очень вкусно!

      • Elena.Vakk
        Elena.Vakk

         Спасибо большое за рецепт,все получилось очень вкусно!!!

        • Маргарита Федорова
          Маргарита Федорова

           Спасибо, очень удачное тесто получилось. С курагой я не люблю, Но домашние были в восторге. Сегодня хочу попробовать с капустной начинкой

          • Снежинка Татьяна
            Снежинка Татьяна

             Вкусный и полезный пирог! Яркие краски в разрезе😍

            Оставить комментарий