Сливы очистить от кожицы, вырезать косточку, бланшировать в чуть подслащенной кипящей воде 2-3 минуты.
Чернослив обдать кипятком и мелко нарезать.
Из сахара и воды приготовить сироп и уваривать, пока карамель не начнет желтеть (5-7 минут). Затем добавить ванильный сахар, опустить сливы в сироп и держать на огне еще 3-5 минут. Вынуть сливы, дать чуть остыть.
Оставшейся карамелью начинить сливы, смешав ее с черносливом. Подавать горячими.
Количество карамели зависит от того, сколько слив вы хотите сделать, основной расчет дан, это как бы на одну порцию.
