Блинчики с индейкой, манго и карри

Блинчики с индейкой, манго и карри

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Нежные и вкусные блинчики с ароматной начинкой отлично подойдут к праздничному столу. Блинчики с такой начинкой невероятно вкусны как в горячем, так и в холодном виде!!! У меня эти блинчики часто уходят на праздничный стол первыми — заворачиваю начинку заранее, а сами блинчики жарю перед подачей, чтобы они оставались мягкими.

Слово редактора

Блинчики с индейкой и манго — сытная закуска на тонком дрожжевом тесте из муки, молока и яиц. Начинку готовят из обжаренной грудки индейки, лука, манго и карри с добавлением апельсинового сока, сливок и меда — получается сладко-острый соус, который пропитывает мясо. Блюдо подходит для праздничного стола и хорошо держит форму как в горячем, так и в холодном виде. Индейку можно заменить курицей, а манго — персиком или яблоком для другого вкусового акцента.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы36г
    12.00% от дневной нормы
  • Калории462кКал
    19.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для блинчиков в чашку насыпаем муку «Рязаночка», добавляем щепотку соли и разрыхлитель.
    Для блинчиков в чашку насыпаем муку «Рязаночка», добавляем щепотку соли и разрыхлитель.
    Разрыхлитель добавляйте свежий — от старого блинчики получатся плотнее и хуже поднимутся на сковороде.
  • Шаг 2 Добавляем молоко, яйца, перемешиваем венчиком или миксером до однородности. Накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 15 минут.
    Добавляем молоко, яйца, перемешиваем венчиком или миксером до однородности. Накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 15 минут.
    Дайте тесту постоять под полотенцем — так мука разбухнет и блинчики будут более эластичными при жарке.
  • Шаг 3 По истечении времени добавляем в тесто 3 стол. ложки оливкового масла, перемешиваем и выпекаем блинчики.
    По истечении времени добавляем в тесто 3 стол. ложки оливкового масла, перемешиваем и выпекаем блинчики.
    Оливковое масло в тесте делает блинчики мягче и помогает им легко отставать от сковороды без лишней смазки.
  • Шаг 4 Для начинки мясо индейки нарезаем маленькими кусочками.
    Для начинки мясо индейки нарезаем маленькими кусочками.
    Индейку режьте примерно одинаковыми кусочками — так она прожарится равномерно и не пересушится.
  • Шаг 5 Репчатый лук нарезаем полукольцами.
    Репчатый лук нарезаем полукольцами.
    Полукольца лука дают более мягкий вкус в начинке, чем мелкая нарезка, и лучше карамелизуются.
  • Шаг 6 Манго нарезаем мелким кубиком.
    Манго нарезаем мелким кубиком.
    Манго берите чуть недозрелым — оно не превратится в кашу при тушении и сохранит текстуру кубиков.
  • Шаг 7 На сковороде раскаляем оливковое масло и обжариваем кусочки индейки до румяной корочки, солим и перчим по вкусу. Выкладываем в чашку.
    На сковороде раскаляем оливковое масло и обжариваем кусочки индейки до румяной корочки, солим и перчим по вкусу. Выкладываем в чашку.
    Обжаривайте индейку небольшими порциями на разогретой сковороде — так получится румяная корочка, а не сок.
  • Шаг 8 В оставшемся на сковороде масле припускаем лук, вливаем бульон (можно обычную воду), апельсиновый сок, сливки, карри и кипятим на сильном огне 2 минуты.
    В оставшемся на сковороде масле припускаем лук, вливаем бульон (можно обычную воду), апельсиновый сок, сливки, карри и кипятим на сильном огне 2 минуты.
    Соус на этом этапе можно чуть загустить, увеличив время выпаривания, если хочется более плотной начинки.
  • Шаг 9 Выкладываем на сковороду мясо индейки и манго, тушим на слабом огне без крышки 3 минуты.
    Выкладываем на сковороду мясо индейки и манго, тушим на слабом огне без крышки 3 минуты.
    Тушите без крышки, чтобы лишняя жидкость выпаривалась — начинка получится не жидкой, а слегка обволакивающей.
  • Шаг 10 Приправляем медом, посыпаем луком-пореем и зеленым луком.
    Приправляем медом, посыпаем луком-пореем и зеленым луком.
    Мед добавляйте в конце и вне сильного огня, чтобы он не горчил и сохранил аромат.
  • Шаг 11 На середину блинчика кладем начинку, заворачиваем и подаем на стол.
    На середину блинчика кладем начинку, заворачиваем и подаем на стол.
    Заворачивайте блинчики конвертом или рулетом — так начинка не выпадет при подаче.
  • Шаг 12 Приятного аппетита!!!
    Приятного аппетита!!!
    Подавайте сразу после сборки, пока блинчик теплый и контраст с прохладной начинкой из манго наиболее заметен.

На заметку

Блинчики хорошо подавать теплыми к праздничному столу, но они не теряют вкуса и в холодном виде — удобно взять с собой. Хранить готовую начинку и блинчики лучше отдельно в холодильнике не больше суток, а собирать перед подачей. Бульон можно заменить водой без потери вкуса, а карри — смесью куркумы и других специй по вкусу.

Уже приготовили?

5.03
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

блины
сырники
... на молоке
... на дрожжах
... с яйцом
простые ...
... без яиц
... без молока
... без дрожжей
куриные ...

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    оригинально! Хороший рецепт, чтобы удивить😍

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Экзотично, но уверенна, очень вкусное блюдо!😋💗🌷 Причём в холодном виде, думаю тоже, будет хорошо!💗🌷

      • AlenaZaytseva
        AlenaZaytseva

        Интересная начинка 😃, наверняка очень вкусно 😋

        • Рубен
          Рубен

          Анюта😃 ооочень аппетитный состав начинки😋 мне кажется что лучше даже в холодном виде они будут лучше😝 еще моно к ним соусок какой-нибудь сладко-острый чили😜

          Оставить комментарий