Салат с бужениной, чечевицей и гранатовым соусом

Салат с бужениной, чечевицей и гранатовым соусом

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Рецепт из книги Ю. Высоцкой с моими небольшими изменениями. Красная чечевица ТМ «Националь». Один из многочисленных способов разнообразить свое меню, пополнить коллекцию салатов. Угощайтесь! Такой салат у меня часто выручает, когда в холодильнике осталась буженина после праздников — получается сытно и совсем не скучно. Если гранатового соуса нет под рукой, можно взбить заправку без него, но с ним вкус ярче.

Слово редактора

Салат с бужениной и красной чечевицей — сытное блюдо, которое можно подать и как основное, и как закуску. Мягкая чечевица оттеняется кубиками буженины и твердым сыром, а свежесть черри и зелени балансирует общую сытность. Особую роль играет заправка на основе гранатового соуса, оливкового масла, бальзамического уксуса и зернистой горчицы — она придает салату кисло-сладкую нотку и легкую пикантность. Блюдо готовится быстро и не требует духовки: чечевицу нужно только отварить, остальное — нарезка и сборка.

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры49г
    61.25% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории696кКал
    29.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для салата понадобится чечевица. Я использовала красную чечевицу ТМ «Националь» (40 г).
    Для салата понадобится чечевица. Я использовала красную чечевицу ТМ «Националь» (40 г).
    Красная чечевица варится быстрее других сортов и лучше держит форму — обратите на это внимание при покупке.
  • Шаг 2 Чечевицу отварить до готовности без соли. Красная чечевица варится быстрее, чем зеленая. Выложить чечевицу на блюдо.
    Чечевицу отварить до готовности без соли. Красная чечевица варится быстрее, чем зеленая. Выложить чечевицу на блюдо.
    Следите, чтобы чечевица не разварилась в кашу: важно вовремя снять её с огня, как только она станет мягкой.
  • Шаг 3 Натереть на крупной терке 50 г твердого сыра. Выложить на чечевицу.
    Натереть на крупной терке 50 г твердого сыра. Выложить на чечевицу.
    Крупная терка даёт более выразительную текстуру сыра, чем мелкая — он не сольётся с чечевицей.
  • Шаг 4 Небольшим кубиком нарезать 250–300 г буженины. Добавить в салат.
    Небольшим кубиком нарезать 250–300 г буженины. Добавить в салат.
    Буженину лучше брать не слишком жирную, чтобы она не забивала вкус остальных ингредиентов.
  • Шаг 5 Помидоры черри разрезать на половинки и добавить в салат.
    Помидоры черри разрезать на половинки и добавить в салат.
    Черри разрезайте непосредственно перед сборкой салата, чтобы сок не вытекал заранее.
  • Шаг 6 Украсить салат зеленью. Приготовить соус: смешать оливковое масло, гранатовый соус, бальзамический уксус, горчицу с зернами.
    Украсить салат зеленью. Приготовить соус: смешать оливковое масло, гранатовый соус, бальзамический уксус, горчицу с зернами.
    Соус можно взбить венчиком или в баночке с крышкой — так гранатовый соус лучше соединится с маслом.
  • Шаг 7 Заправить салат соусом и дать ему немного постоять.
    Заправить салат соусом и дать ему немного постоять.
    Дайте салату постоять хотя бы несколько минут — так чечевица успеет пропитаться заправкой.
  • Шаг 8 Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Угощайтесь! Приятного аппетита!
    Подавайте салат сразу после того, как он немного постоит — так сохранится контраст текстур.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки, пока черри и зелень остаются свежими. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно недолго — заправка со временем размягчает чечевицу и овощи. Буженину можно заменить отварной говядиной или курицей, а гранатовый соус — соусом наршараб. Главная ошибка — переварить чечевицу, тогда салат теряет структуру.

Уже приготовили?

5.02
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с помидорами черри
свежий ... с уксусом
базилик
... из банок
соус с базиликом
помидоры с базиликом
салат с базиликом
красное ...
сыр с базиликом
помидор

Из чего готовим

... с сыром

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Maxie Jerome
    Maxie Jerome

    😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍

    • Maxie Jerome
      Maxie Jerome

      😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍

      • Maxie Jerome
        Maxie Jerome

        😍😍😍😍😍😍 =============================== Заработок от 6OOO рублей в день! БЕЗ ваших усилий и ежедневной работы! Вот вам – нужен заработок в интернете? Так, чтобы без обмана и доход хороший - порядка 6ООО рублей в день! Да... Именно готовый заработок, а не какой-то бесполезный курс! Подробности на http://malohit.ru ============================== 😍😍😍😍😍😍

        • ВикторияS
          ВикторияS

          Замечательный - вкусный, сытный и полезный салатик!😋💗🌸

          Оставить комментарий