Французская запеканка из фасоли с горгонзолой и яйцом
Описание рецепта
Фасоль с горгонзолой и яйцом — неожиданно сытно и быстро.Слово редактора
Запеканка из двух видов фасоли — зелёной стручковой и консервированной — с горгонзолой и яйцом. Подаётся порционно в небольших формочках: фасолевая основа запекается сначала без яйца, потом в центр каждой порции разбивают яйцо и возвращают в духовку, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Подходит как лёгкий ужин или сытный обед без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сухари100г
- горгонзола70г
- фасоль зеленая стручковая300г
- фасоль консервированная300г
- яйца куриные5шт.
- оливковое масло5ст. л.
- соль1щепотка
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории511кКал21.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчите сухари удобным способом — в блендере или кухонном комбайне до однородной крошки.Чем мельче крошка, тем плотнее корочка на дне и стенках формочки. - Шаг 2
Нарежьте горгонзолу кубиками или натрите на тёрке.Горгонзолу можно заменить другим мягким или полутвёрдым сыром с выраженным вкусом. - Шаг 3
Смешайте размороженную зелёную фасоль с консервированной или отварной до однородной смеси.Зелёную фасоль разморозьте заранее и обсушите, чтобы смесь не стала водянистой. - Шаг 4
Добавьте одно яйцо, половину сухарей, половину оливкового масла, соль, перец и натёртый сыр. Хорошо перемешайте.Следите, чтобы смесь была достаточно однородной — это поможет ей равномерно схватиться при запекании. - Шаг 5
Шаг 5Оставшимся маслом смажьте четыре небольшие формочки для запекания, присыпьте остатками сухарей. Выложите фасолевую смесь и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 12–15 минут.Используйте формочки объёмом около 150–200 мл — так запеканка пропечётся равномерно. - Шаг 6Шаг 6Достаньте формочки из духовки. В центр каждой аккуратно разбейте по одному яйцу так, чтобы желток остался целым. Верните в духовку на семь–восемь минут — белок должен схватиться.Если хотите жидкий желток, ориентируйтесь на семь минут; для полностью готового яйца — на восемь–девять.
На заметку
Подавайте сразу из духовки, пока желток ещё жидкий. Запеканка хороша с хрустящим хлебом или свежим салатом. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — яйцо теряет нужную текстуру. По этому рецепту можно сделать фото порций прямо в формочках — подача получается аккуратной. Количество порций — четыре.Оценить0.00
0