Калиновый пирог из цельнозерновой муки
Описание рецепта
Этот пирог нам готовила моя бабушка из нашей садовой калины, которая давала плоды каждый год, и каждый год ее было много.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука цельнозерновая190г
- мука350г
- дрожжи сухие7г
- соль2ч. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»150г
- сливочное масло60г
- вода160мл
- растительное масло50мл
- сахар1ст. л.
- Начинка
- калина500г
- сахар0.5стакан
- крупа манная ТМ «Националь»6ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории610кКал25.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все жидкие ингредиенты: майонез, растопленное сливочное масло, растительное масло, теплую воду. Добавить сахар, перемешать. Можно сделать тесто на сметане или приготовить постный вариант теста на растительном масле.
- Шаг 2
В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: просеянную ц/з и обычную муку, соль, дрожжи. К сухим ингредиентам добавить жидкие и перемешать.
- Шаг 3
Замесить тесто. Месить 5-7 минут.
- Шаг 4
Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2 часа.
- Шаг 5
Тесто разделить на 2 части — 1 побольше и поменьше. Раскатать обе части в круг. Большой круг выложить в форму диаметром 27 см, смазанную сливочным маслом.
- Шаг 6
Сверху посыпать 3-4 ст. л. манной крупы ТМ «Националь» так, чтобы тесто не было видно.
- Шаг 7
Выложить калину ровным слоем. У меня заранее размороженная калина вместе с соком.
- Шаг 8
Сверху посыпать 3-4 ст. л. манной крупы. Затем высыпать ровным слоем сахарный песок. Количество сахара можно регулировать на свое усмотрение.
- Шаг 9
Закрыть пирог вторым кругом, срезать по краям лишнее тесто, защипать края. Верх пирога проткнуть местами вилкой. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 170-180°С 50-60 минут.
- Шаг 10
Остудить. Приятного чаепития!