Особенности рецепта: Тирамису с манго и бананом без кофе и алкоголя

🟢 Быстро 🔥 856 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Nora.

Тирамису с манго и бананом без кофе и алкоголя

09 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Тирамису, наверное, самый любимый в нашей семье десерт! Во-первых, это очень вкусно и нежно, а во-вторых это очень быстро и просто! Я больше люблю тирамису с кофе и алкоголем, но в этот раз делала для детей и решила сделать что-то более детское и сладкое! В списке ингредиентов я не нашла манговый сок и выбрала манговый сироп, но я использовала именно сок. Кстати, если под рукой манговый сок, а не сироп, берите его смело — вкус получится даже свежее. А детям такой тирамису без кофе и алкоголя точно понравится больше классического.

Слово редактора

Тирамису с манго и бананом — сладкий вариант классического итальянского десерта без кофе и алкоголя, поэтому подходит и для детского стола. Основа крема — желтки, взбитые с сахаром и маскарпоне, с добавлением взбитых белков для воздушности. Печенье савоярди пропитывается манговым сиропом или соком, а между слоями крема прячутся кусочки банана. Десерт собирается в стаканах или форме и настаивается в холодильнике перед подачей с какао сверху.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы106г
35.33% от дневной нормы
Калории856кКал
35.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Желтки отделить от белков. Миску с белками отправить в холодильник. Желтки хорошо взбить с сахаром. Добавить ванильный экстракт и еще раз взбить.
Белки взбиваются лучше из холодного холодильника, поэтому не пропускайте этот шаг — так масса получится устойчивее.
Шаг 2
В желтковую массу начать постепенно добавлять маскарпоне, взбивая на минимальной скорости. После того как введем весь маскарпоне взбить 1-2 минутки на максимальной скорости.
Вводите маскарпоне постепенно и на низкой скорости, иначе крем может расслоиться от резкого перемешивания.
Шаг 3
Белки взбить до устойчивых пиков (5-10 минут). Добавить белки в желтково-сырную массу. И аккуратно перемешать снизу в верх.
Не взбивайте белки дольше нужного — плотные, но не сухие пики легче вмешать в крем без потери воздушности.
Шаг 4
Бананы нарезать. Окунуть печенье в манговый сок, положить в стакан или в форму, покрыть кремом, сверху положить кусочки бананов и опять покрыть кремом.
Не держите печенье в соке слишком долго — оно быстро раскисает и может развалиться при сборке.
Шаг 5
Отправить в холодильник на ночь. Перед подачей посыпать какао.
Ночь в холодильнике нужна, чтобы савоярди пропиталось и крем стабилизировался — не сокращайте это время.
Шаг 6
Утром достаем наш десерт, варим ароматный кофе и наслаждаемся! И пусть весь мир подождет!
Какао удобно просеять через мелкое сито прямо перед подачей — так слой получится равномерным и аккуратным.

На заметку

Подавайте тирамису охлаждённым, прямо из порционных стаканов — так десерт не потеряет форму. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике не дольше двух суток. Манговый сироп можно заменить соком, а бананы — другими мягкими фруктами по вкусу. Главная ошибка — торопиться с охлаждением: без ночи в холоде крем не держит форму.