Торт «сердечный комплимент»
Описание рецепта
Этим тортом я бы хотела сделать комплимент компании ТМ «Националь» за качественную продукцию и интересный конкурс, благодаря которому я попробовала неизведанные ранее для меня продукты, а также выразить свою сердечную благодарность всем жителям «Едим Дома» за те эмоции, которые дарит мне общение с вами, за возможность узнавать что-то новое о кулинарных сочетаниях из ваших рецептов, наслаждаться вашим кулинарным вдохновением и в целом за позитив! Все это стимулирует меня на кулинарную выдумку, вдохновляет на кулинарные эксперименты, воплощение самых смелых кулинарных решений!
Не зря я выбрала именно этот торт в качестве «сердечного комплимента», торт получился ну очень вкусный! Корж из белой фасоли ТМ «Националь» по текстуре напоминает песочное тесто, при этом он получается сочный, не нуждающийся в пропитке. Что самое важное — фасоль в нем не угадывается вовсе. Понравился мне настолько, что я уверена, неоднократно буду теперь использовать этот рецепт коржа для других тортиков или пирожных.
В качестве прослойки использовала шоколадный крем из пшена ТМ «Националь», который публиковала ранее ссылка на рецепт Этот ароматный крем очень удачно сочетается с «песочным» тестом, составляя гармоничный тандем, ненавязчиво дополнил его нейтральный вкус и придал нежность.
Торт очень ценный по своей полезности и питательности, не уступая по вкусовым качествам самым обычным тортам. Смело можно съесть несколько кусочков и предложить детям! Угощайтесь на здоровье!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Корж
- фасоль белая ТМ «Националь»110г
- яйца куриные3шт.
- сахар150г
- сухари0.3стакан
- соль1щепотка
- ванилин0.3ч. л.
- разрыхлитель0.3ч. л.
- Крем
- пшено ТМ «Националь»80г
- вода1стакан
- молоко0.7стакан
- бананы210г
- какао-порошок2ст. л.
- мед2ст. л.
- миндаль1ст. л.
- арахис2ст. л.
- сливки 20%1ст. л.
- Дополнительно
- шоколад черный горький 70%40г
- бисквитная крошка30г
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варим пшенную кашу на воде с молоком до готовности, согласно инструкции на упаковке пшена ТМ «Националь». Даем каше остыть до теплого состояния.
- Шаг 2
Перекладываем кашу в чашу блендера, туда же кладем кусочками бананы. Делаем однородную массу. Добавляем мед, какао и сливки. Снова пробиваем блендером.
- Шаг 3
Подсушиваем орехи на сухой чистой сковороде, измельчаем их в кофемолке. В готовую шоколадную массу добавляем ореховую смесь и хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник до востребования.
- Шаг 4
Для коржей сварим фасоль до мягкости. Предварительно белую фасоль ТМ «Националь» желательно замочить на ночь, тогда варится она быстрее. Сцеживаем воду. Оставляем фасоль немного остыть.
- Шаг 5
В это время отделяем желтки яиц от белков. Подготовим крошку белых сухарей. Я измельчила в кофемолке сухой белый батон. По желанию можно взять, к примеру, готовые ванильные сухари.
- Шаг 6
Поскольку и желтки, и белки нужно взбивать, первым делом взбиваем белки. Взбиваем их до устойчивой пены со щепоткой соли.
- Шаг 7
Теперь взбиваем желтки с сахаром и ванилином до белой массы.
- Шаг 8
Когда фасоль остыла, делаем из нее однородное пюре. Я использовала измельчитель, который идет к погружному блендеру.
- Шаг 9
К желткам добавляем фасоль, перемешиваем. Затем соединенные с разрыхлителем измельченные сухари. Очень хорошо перемешиваем.
- Шаг 10
Теперь вводим в тесто в несколько приемов взбитые белки, перемешивая аккуратно складывающимися движениями снизу вверх. Тесто получается очень воздушным, легко стекающим с ложки.
- Шаг 11
Дно формы для выпечки нужно выстелить пергаментом, смазанным маслом. Бока ничем не смазываем. Моя форма «сердце» — вставка из разъемной формы 23 см. Выливаем тесто, равномерно распределяем.
- Шаг 12
Ставим выпекаться в разогретую до 190°С духовку на 40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
- Шаг 13
Даем коржу несколько минут постоять в форме, затем вынимаем и снимаем пергамент. Оставляем полностью остыть на решетке. Желательно, дать коржу постоять ночь, так с ним легче будет работать дальше.
- Шаг 14
Для приготовления торта разрезаем готовый корж на два.
- Шаг 15
В форму кладем вырубку «сердце», на дно первый корж, щедро промазываем его кремом.
- Шаг 16
Затем кладем второй корж, слегка прижимаем, покрываем оставшимся кремом. Отправляем готовый торт в холодильник немного настояться и пропитаться.
- Шаг 17
Теперь извлекаем торт из формы и можно украсить. Бока я присыпала крошкой из измельченного слоеного теста. Сверху — крошка и натертая на терке стружка горького шоколада. Посерединке вставила кусочки шоколада.
- Шаг 18
Разрезаем готовый тортик и угощаем. Очень вкусно!
- Шаг 19
Приятного аппетита! Угощайтесь и вы!