Гречнево-ореховые батончики с брусникой и мёдом
Описание рецепта
Один из вариантов крупяных батончиков, на этот раз из гречневых хлопьев. Для тех, кто любит хрустящее. Исчезли мигом, не дожидаясь пикника! Если вяленой клюквы или брусники в меду не найдёте, попробуйте заменить их курагой или изюмом — хруст от хлопьев и орехов всё равно останется главным. Отлично идут детям в школу и взрослым в офис вместо магазинных снеков.Слово редактора
Гречнево-ореховые батончики — плотный домашний снек на основе гречневых хлопьев, размягчённых в тёплых сливках, с обжаренными грецкими орехами и кисло-сладкой брусникой в меду. Смесь связывается мёдом и шоколадным сиропом, выпекается пластом и нарезается на порционные батончики прямо горячей. Вариант без сахара и лишних добавок для тех, кто ищет альтернативу покупным мюсли-батончикам. Сироп можно заменить медом с какао, а ягоды — на любые вяленые по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневые хлопья100г
- сливки 15%100мл
- шоколадный сироп4ст. л.
- грецкие орехи рубленые1горсть
- брусника свежая2ст. л.
- мед2ч. л.
- Дополнительно
- растительное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории85кКал3.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гречневые хлопья залить теплыми сливками.Сливки должны быть тёплыми, но не горячими, иначе хлопья слипнутся комками вместо равномерного набухания. - Шаг 2
Оставить до полной пропитки, перемешивая несколько раз.Не торопитесь — чем дольше хлопья впитывают жидкость, тем плотнее и однороднее получится масса. - Шаг 3
Влить густой сироп, у меня был шоколадный. Но можно остановиться на одном меде и какао, например.Густота сиропа важна для связки: слишком жидкий не даст батончикам держать форму после нарезки. - Шаг 4
Орехи обжарить, измельчить.Обжаривайте орехи на среднем огне до лёгкого аромата, но следите, чтобы не подгорели — это испортит вкус всей массы. - Шаг 5
Высыпать к хлопьям.Вмешивайте орехи сразу после остывания, чтобы горячие кусочки не растопили сироп раньше времени. - Шаг 6
Добавить вяленую клюкву, я ее разрезала пополам, была крупная.Если клюква очень крупная, разрезание пополам поможет ей равномернее распределиться по массе. - Шаг 7
Так как клюква совсем не кислая, а даже наоборот, для кислинки я добавила немного брусники, которая у меня заготавливалась в меду. Так она сохраняется до следующего урожая, правда становится не сочная, но в выпечку самое то. Поэтому я и указала мед в составе.Брусника в меду добавит кислинку без резкости — если её нет, замените любой кислой вяленой ягодой. - Шаг 8
Застелить форму промасленным пергаментом и выровнять на бумаге нашу смесь.Промасленный пергамент облегчит извлечение пласта и предотвратит прилипание к форме. - Шаг 9
Выпекать минут 15 при 170-180°С.Ориентируйтесь на слегка золотистый край пласта — это сигнал готовности при указанной температуре. - Шаг 10
Нарезать ножом для пиццы прямо в горячем виде.Нарезайте сразу после духовки, пока масса податливая: остывшую будет сложнее разделить на батончики. - Шаг 11
Немного отделить друг от друга и дать остыть, чтобы схватились.Дайте кусочкам полностью остыть без движения — так они схватятся и не будут крошиться при подаче. - Шаг 12
Перенести в вазочку.Перекладывайте аккуратно, придерживая батончики снизу, чтобы не сломать хрупкие края. - Шаг 13
Подавать с молоком или чаем.Батончики хорошо сочетаются с молоком или чаем — сладость мёда и ореховый вкус раскрываются в паре с напитком. - Шаг 14
Или взять на перекус с собой.Компактная форма позволяет брать батончики с собой без упаковки в контейнер — удобно для перекуса вне дома.
Комментарии
9Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а нужны именно хлопья?
Татьяна, только сейчас увидела Ваши батончики. Уже попробовала приготовить батончики Алены, теперь дело за Вашими 😉 Вкусняшки, обязательно приготовлю 😊
Вкусняшки💗👌😋
Полезный перекус вышел😋😋😋
Полезные батончики, очень в моём вкусе😋