Самбуса с мясом

Самбуса с мясом

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Легко, быстро и вкусно!

Именно так могу сказать об этом «ленивом» рецепте самбусы (она же самса). Почему «ленивый», а все потому что в классическом рецепте мясо режется очень, очень мелко, а в моем используется фарш. Фарш можно использовать любой: свинину, баранину — на любой вкус. В данном случае использую куриный. Тесто можно взять готовое слоеное либо тесто Фило. Я же предлагаю тесто приготовить самим. Все быстро и просто. Тесто получается хрустящее и тонкое.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки41г
    45.56% от дневной нормы
  • Жиры50г
    62.50% от дневной нормы
  • Углеводы49г
    16.33% от дневной нормы
  • Калории952кКал
    39.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сначала займемся тестом. Берем всю необходимую для теста муку.
    Сначала займемся тестом. Берем всю необходимую для теста муку.
  • Шаг 2 Высыпаем в миску. Добавляем 1/3 ч. л. соли.
    Высыпаем в миску. Добавляем 1/3 ч. л. соли.
  • Шаг 3 Натираем на крупной терке сливочное масло из холодильника. Руками перетираем масло с мукой в крошку.
    Натираем на крупной терке сливочное масло из холодильника. Руками перетираем масло с мукой в крошку.
  • Шаг 4 Делаем в середине углубление и вливаем холодную воду. Все перемешиваем.
    Делаем в середине углубление и вливаем холодную воду. Все перемешиваем.
  • Шаг 5 Лепим тесто в комок. Вымешиваем минуты 3-5. Убираем в холодильник на 30-40 минут.
    Лепим тесто в комок. Вымешиваем минуты 3-5. Убираем в холодильник на 30-40 минут.
  • Шаг 6 Пока тесто стоит в холодильнике, приготовим начинку. Для начала берем репчатый лук и измельчаем на мелкие кусочки.
    Пока тесто стоит в холодильнике, приготовим начинку. Для начала берем репчатый лук и измельчаем на мелкие кусочки.
  • Шаг 7 Куриное филе перемолоть, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить и все перемешать. Для сочности добавляем в фарш немного холодной кипяченной воды 50-70 грамм. Тщательно смешиваем.
    Куриное филе перемолоть, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить и все перемешать. Для сочности добавляем в фарш немного холодной кипяченной воды 50-70 грамм. Тщательно смешиваем.
  • Шаг 8 Достаем наше тесто. Делим на 2 части, вторую убираем в холодильник. Раскатаем тонкую колбаску. Делим на 7 частей.
    Достаем наше тесто. Делим на 2 части, вторую убираем в холодильник. Раскатаем тонкую колбаску. Делим на 7 частей.
  • Шаг 9 Каждый кусочек раскатываем в лепешку диаметром примерно 12 см.
    Каждый кусочек раскатываем в лепешку диаметром примерно 12 см.
  • Шаг 10 Выкладываем фарш в середину лепешки горкой.
    Выкладываем фарш в середину лепешки горкой.
  • Шаг 11 Начинаем лепить самбусу. Поднимаем два края, скрепляем их между собой.
    Начинаем лепить самбусу. Поднимаем два края, скрепляем их между собой.
  • Шаг 12 Поднимаем третий край, скрепляем все три края вместе. Придавим уголки. Перевернем швом вниз, получается треугольник. Затем тоже самое повторяем для остального теста.
    Поднимаем третий край, скрепляем все три края вместе. Придавим уголки. Перевернем швом вниз, получается треугольник. Затем тоже самое повторяем для остального теста.
  • Шаг 13 Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
    Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
  • Шаг 14 Смешиваем яичный желток с 1 ч. л. воды и смазываем все самбусики.
    Смешиваем яичный желток с 1 ч. л. воды и смазываем все самбусики.
  • Шаг 15 Посыпаем по желанию кунжутом. И отправляем в заранее разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут до золотистой корочки (следим за своей духовкой).
    Посыпаем по желанию кунжутом. И отправляем в заранее разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут до золотистой корочки (следим за своей духовкой).
  • Шаг 16 Готовые самбусики достаем из духовки, отделяем от пергамента, выкладываем на блюдо и наслаждаемся.
    Готовые самбусики достаем из духовки, отделяем от пергамента, выкладываем на блюдо и наслаждаемся.
Оценить59
0

Автор рецепта

Елена Елена ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Alexandr Malyita
    Alexandr Malyita

     Это полная хрень, 250 гр муки и 100гр воды ? и что за каша выйдет

    • Vi_Ki
      Vi_Ki

       Скажите,пожалуйста,а успеет ли приготовиться начинка?Не надо ли обжаривать мясо-фарш предварительно?

      • Нелли Петькова (Баширова)
        Нелли Петькова (Баширова)

         Это ооочень вкусно! Тесто - просто чудо! Работать с ним - одно удовольствие: раскатывается легко,получается очень тонкое и не рвется. Спасибо за рецепт!

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

           Вкусно - это точно😋😋

          • Галина
            Галина

             Как ни назови - все равно это вкусно.😋

            Оставить комментарий