Джем из мандаринов с яблоком и лимоном
Описание рецепта
Я давным-давно не варю варенья. Не едим, сейчас и так достаточно лакомств, а, может, вкусы поменялись. Но на отдыхе в Турции мне очень понравился цитрусовый джем. Попыталась повторить рецепт дома и получилось очень вкусно.Слово редактора
Густой цитрусовый джем из мандаринов с добавлением яблока и лимона — домашняя альтернатива покупным джемам. Яблоко даёт натуральный пектин и помогает массе загустеть без желирующих добавок. Лимон — кислинку и баланс. Готовится в два захода с ночным настаиванием: так джем приобретает более насыщенный вкус и правильную консистенцию.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мандарины помойте, замочите на несколько минут в горячей воде, затем произвольно нарежьте и пропустите через мясорубку.Замачивание в горячей воде смягчает кожуру мандаринов и делает джем менее горьким. Если мандарины с косточками — удалите их перед измельчением. - Шаг 2Шаг 2Добавьте одно очищенное яблоко и половинку лимона без кожуры — тоже через мясорубку.Лимон без кожуры — иначе джем будет сильно горчить. Яблоко берите кисло-сладкое: оно даёт больше пектина.
- Шаг 3Шаг 3Взвесьте получившуюся массу и добавьте равное количество сахара, перемешайте.Сахар добавляйте именно по весу массы, а не по объёму — так джем загустеет правильно.
- Шаг 4Шаг 4Поставьте на огонь и варите 10 минут, снимая пенку.Варите на среднем огне, не накрывая крышкой. Пенку снимайте ложкой или шумовкой.
- Шаг 5Шаг 5Оставьте массу на ночь при комнатной температуре.Ночное настаивание — обязательный этап: за это время сахар полностью растворяется и масса пропитывается.
- Шаг 6Шаг 6Утром проварите ещё пять — семь минут на среднем огне, постоянно помешивая.На втором варении следите, чтобы джем не пригорел ко дну — мешайте постоянно.
- Шаг 7Шаг 7Разлейте горячий джем по стерилизованным баночкам и закройте крышками.Баночки и крышки стерилизуйте заранее — так джем хранится до шести месяцев в прохладном месте.
На заметку
Готовый джем получается густым, с лёгкой цитрусовой горчинкой и кислинкой. Хранить в закрытых банках в прохладном тёмном месте до шести месяцев. Подавайте к тостам, блинам или как начинку для пирогов. По этому рецепту можно использовать апельсины вместо мандаринов. Пошаговое фото поможет сориентироваться на каждом этапе.Оценить51
0
Комментарии
1Большинство продуктов питания заражены невидимыми паразитами! Эта зараза накапливается в нашем организме и вызывает большинство болезней (в том числе рак). Но недавно наши ученые разработали уникальный препарат который очистит организм и омолодит вас. У меня после очистки: исчезли круги под глазами и папилломы, боли в голове и в суставах, ушла хроническая усталость и улучшился аппетит я стала высыпаться и в общем я стала выглядеть моложе и здоровее и даже похудела на пару килограмм. Вот сами почитайте --- http://5.gp/medicom