Постные пирожки с рисом и грибами в духовке

Постные пирожки с рисом и грибами в духовке

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Простое и сытное блюдо для постного стола. Для приготовления теста рекомендую использовать Горчичное масло Biolio, оно придаст золотистый цвет пирожкам и позволит им не черстветь. Для приготовления начинки рекомендую использовать Чесночное масло Biolio, которое придаст аромат и пикантную нотку рисово-грибному дуэту. Если под рукой нет специальных масел из рецепта, возьмите обычное растительное — вкус будет чуть проще, но пирожки всё равно получатся мягкими. Это блюдо отлично подойдёт для тех, кто держит пост, но не хочет отказываться от домашней выпечки.

Слово редактора

Постные пирожки с рисом и грибами — это дрожжевая выпечка без яиц и молочных продуктов, подходящая для постного меню. Тесто замешивается на воде с добавлением растительного масла и сухих дрожжей, а начинку составляют отварная смесь риса, обжаренные с луком грибы и свежая зелень. Пирожки формуются вручную, выпекаются в духовке до золотистой корочки, а после готовности слегка сбрызгиваются водой для мягкости. Блюдо можно готовить с разными видами грибов и зелени, меняя вкус начинки по своему вкусу.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы31г
    10.33% от дневной нормы
  • Калории280кКал
    11.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготавливаем продукты. Размораживаем грибы. Отвариваем до готовности смесь риса. Очищаем лук. Промываем зелень. В чашку наливаем теплую воду. Добавляем соль и горчичное масло (3 ст. л.).
    Подготавливаем продукты. Размораживаем грибы. Отвариваем до готовности смесь риса. Очищаем лук. Промываем зелень. В чашку наливаем теплую воду. Добавляем соль и горчичное масло (3 ст. л.).
    Грибы удобнее разморозить заранее в холодильнике, чтобы они не пустили лишнюю воду при обжарке.
  • Шаг 2 Добавляем дрожжи, сахар и просеянную муку.
    Добавляем дрожжи, сахар и просеянную муку.
    Просеивание муки насыщает её кислородом и помогает тесту подняться более равномерно.
  • Шаг 3 Замешиваем тесто. Оставляем на 30 минут в теплом месте.
    Замешиваем тесто. Оставляем на 30 минут в теплом месте.
    Проверить готовность теста просто: оно должно увеличиться примерно в два раза и стать пышным.
  • Шаг 4 Нарезаем лук и грибы.
    Нарезаем лук и грибы.
    Нарезайте лук и грибы примерно одинаковыми кусочками, чтобы начинка получилась однородной.
  • Шаг 5 С сковороду наливаем 2 ст. л. растительного масла (чесночное). Выкладываем лук и грибы. Обжариваем 5 минут, периодически помешивая.
    С сковороду наливаем 2 ст. л. растительного масла (чесночное). Выкладываем лук и грибы. Обжариваем 5 минут, периодически помешивая.
    Не передерживайте грибы на огне дольше указанного времени — иначе начинка станет сухой.
  • Шаг 6 В чашку выкладываем отварной рис, обжаренные с луком грибы и нарезанную зелень. Добавляем по вкусу соль и смесь перцев.
    В чашку выкладываем отварной рис, обжаренные с луком грибы и нарезанную зелень. Добавляем по вкусу соль и смесь перцев.
    Рис для начинки должен быть не горячим, а слегка тёплым, иначе тесто может стать липким.
  • Шаг 7 Перемешиваем. Начинка готова.
    Перемешиваем. Начинка готова.
    Дайте начинке немного остыть перед формовкой — так тесто не размякнет заранее.
  • Шаг 8 Тесто делим на кусочки. Каждый кусочек теста раскатываем в виде лепешки.
    Тесто делим на кусочки. Каждый кусочек теста раскатываем в виде лепешки.
    Раскатывайте лепёшки не слишком тонко, чтобы начинка не прорвала тесто при защипывании.
  • Шаг 9 На лепешки выкладываем подготовленную начинку. Защипываем края лепешки. Получается пирожок.
    На лепешки выкладываем подготовленную начинку. Защипываем края лепешки. Получается пирожок.
    Защипывайте края плотно, иначе начинка может вытечь при выпекании.
  • Шаг 10 Выкладываем на противень. Смазываем заваренным чаем.
    Выкладываем на противень. Смазываем заваренным чаем.
    Смазка чаем вместо яйца — хороший способ получить румяную корочку в постном варианте.
  • Шаг 11 Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут при 180°С. Испеченные пирожки сбрызгиваем водой, накрываем салфеткой и оставляем на 5-10 минут.
    Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут при 180°С. Испеченные пирожки сбрызгиваем водой, накрываем салфеткой и оставляем на 5-10 минут.
    Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки — духовки могут готовить по-разному даже при одной температуре.
  • Шаг 12 Подаем пирожки, посыпав зеленью укропа.
    Подаем пирожки, посыпав зеленью укропа.
    Сбрызгивание водой после выпечки смягчает корочку и не даёт пирожкам быстро черстветь.
  • Шаг 13 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
    Подавайте пирожки тёплыми — так лучше чувствуется аромат грибов и зелени.

На заметку

Подавайте пирожки тёплыми, посыпав свежей зеленью укропа — так начинка раскрывается ярче. Хранить их лучше в закрытой посуде при комнатной температуре не дольше суток, а перед подачей слегка подогреть. Грибы можно заменить любыми другими по вкусу, а рис — смешать с другими крупами. Главная ошибка — пересушить пирожки в духовке, поэтому важно следить за временем и не превышать 35 минут.

Уже приготовили?

5.06
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с сахаром
замороженные ...
... на сухих дрожжах
лук
... репчатый
грибы с луком
... с маслом
соленый ...
кефир с луком
рис с луком

Из чего готовим

... на кефире
Без сахара
... с грибами

Как готовим

... замороженные

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Очень вкусные пирожочки и съёмка удачная! 😊😘

    • S
      svetadova

      Большинство продуктов питания заражены невидимыми паразитами! Эта зараза накапливается в нашем организме и вызывает большинство болезней (в том числе рак). Но недавно наши ученые разработали уникальный препарат который очистит организм и омолодит вас. У меня после очистки: исчезли круги под глазами и папилломы, боли в голове и в суставах, ушла хроническая усталость и улучшился аппетит я стала высыпаться и в общем я стала выглядеть моложе и здоровее и даже похудела на пару килограмм. Вот сами почитайте - http://5.gp/medicom

      • AlenaZaytseva
        AlenaZaytseva

        Ароматные и аппетитные пирожки! 😋

        Оставить комментарий