Суши-пончики с рыбой и сливочным сыром
Описание рецепта
Если вы любите суши и роллы, но лень их готовить традиционным способом (или просто не получается все правильно свернуть), то такой вариант как раз для ленивых. Понадобится силиконовая форма для выпечки, рис и любые наполнители на выбор. Лучше, конечно, использовать силиконовую форму для пончиков, но если такой нет, подойдет любая, что есть под рукой. Из коллекций ноже Tojiro мне больше всего понравился вот такой F-699, нож для овощей традиционный японский Tojiro Japanese Knife, 165 мм, сталь Shirogami, 3 слоя. У меня слабость на ножи с черным/темным лезвием. Даже на знаю, чем они меня так привлекают, но в коллекции все чаще появляются именно такие экземпляры. Кстати, если под рукой нет формы для пончиков, попробуйте маффинницу или формочки для кексов — результат получится не менее аккуратным. А начинку легко подстроить под то, что есть в холодильнике: подойдут крабовые палочки, авокадо или огурец.Слово редактора
Суши-пончики — упрощённый вариант суши для тех, кто не хочет тратить время на скручивание роллов. Рис для суши выкладывается слоями в силиконовую форму вместе с филе красной рыбы, кунжутом, сливочным сыром и васаби, а сверху закрывается кругом из нори. Блюдо получается порционным, аккуратным и удобным для подачи на праздничный стол. Начинку и украшение — икру, зелень, имбирь — можно менять по вкусу, а форму для пончиков заменить любой похожей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис для суши200г
- рыба красная филе150г
- кунжутпо вкусу
- сыр сливочныйпо вкусу
- васабипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На дно силиконовой формы для пончиков выложить тонкие кусочки филе рыбы.Режьте рыбу поперёк волокон тонкими пластинами — так она лучше ляжет по дну формы и не порвётся. - Шаг 2
Для версии с кунжутом: два вида кунжута обжарить на сухой сковороде. Высыпать на дно формы. Также я сделала версию, где одна половина покрыта рыбой, а вторая — кунжутом.Обжаривайте кунжут на среднем огне и постоянно помешивайте, иначе он быстро подгорит и станет горьким. - Шаг 3
Затем заполнить форму наполовину рисом. Рис для суши нужно приготовить согласно инструкции на упаковке или по своему любимому/проверенному рецепту.Рис должен быть слегка тёплым и хорошо липким, иначе слои внутри пончика распадутся при извлечении из формы. - Шаг 4
Затем смазать рис сливочном сыром. На этом этапе можно экспериментировать и смазать, например, васаби, или добавить немного икры тобико.Слой сыра распределяйте тонко и равномерно, чтобы он не выдавливался по краям при добавлении верхнего слоя риса. - Шаг 5
Заполнить форму рисом до конца.Уплотняйте рис ложкой или руками, смоченными в воде, чтобы избежать пустот внутри пончика. - Шаг 6
Из листа нори вырезать круг чуть больший диаметра «пончика», т.к. после намокания лист немного ужмется.Вырезайте круг из нори с небольшим запасом по краю — при контакте с влажным рисом лист заметно сжимается. - Шаг 7
Смазать лист в центре небольшим количеством воды и положить на рис.Не переувлажняйте нори — избыток воды сделает лист скользким и он будет сползать с риса. - Шаг 8
Далее можно убрать форму ненадолго в холодильник, чтобы «пончики» схватились. А можно и сразу вынимать из с формы.Если пончики плохо держат форму сразу, охлаждение в холодильнике поможет рису скрепиться и не рассыпаться при извлечении. - Шаг 9
В центр «пончика» отсадить или сливочный сыр, или васаби. Можно также украсить икрой, зеленью, имбирем и т.п.Отсаживайте сыр или васаби через кондитерский мешок или плотный пакет с обрезанным уголком — так получится аккуратнее. - Шаг 10
Вот такие малыши выходят.Готовые пончики подавайте сразу — рис со временем подсыхает и теряет мягкую текстуру.
Комментарии
9Здорово👍 Очень интересно получилось😋❤️
Очень красивый и оригинальный вариант суши-роллов🌷💗🌷💗🌷!
Екатерина😃 клевые, красивые и ооочень аппетитные у Вас малыши получились😋 правда спасение для тех кто ленится крутить😝 поделитесь таким пончиком???😜
Красиво! И как удобно с формой))) все ровно, отличная идея!😊
Катюша, у тебя, как всегда, не только вкусно, но нежно красиво, изящно. Мне очень нравятся твои работы😍