Пирог «Рыбка»

Пирог «Рыбка»

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

И вновь я с постряпушками к вам :) На сей раз с рыбным пирогом. 

Немного усердия понадобится, но это стоит того. 

Тесто, сразу вам скажу, что подходит любое. В данном случае это слоеное. Я, конечно, больше предпочитаю дрожжевое тесто в выпечке, но из слоеного удобнее всего добиться такой формы пирога. 

Ингредиенты на порции

  • Смазка
  • яичные желтки1шт.
  • вода1ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры49г
    61.25% от дневной нормы
  • Углеводы86г
    28.67% от дневной нормы
  • Калории872кКал
    36.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Открыть банку сайры, можно горбушу и т.д. (кто что любит), положить в чашку. Вилкой помять до однородности.
    Открыть банку сайры, можно горбушу и т.д. (кто что любит), положить в чашку. Вилкой помять до однородности.
  • Шаг 2 Отдельно сварить в воде 1 пакетик риса (40 граммов). Остудить.
    Отдельно сварить в воде 1 пакетик риса (40 граммов). Остудить.
  • Шаг 3 Нарезать репчатый лук кусочками, обжарить его до золотистого цвета на растительном масле, добавить к рису и перемешать.
    Нарезать репчатый лук кусочками, обжарить его до золотистого цвета на растительном масле, добавить к рису и перемешать.
  • Шаг 4 Добавить измельченную сайру и вновь все перемешать. Рис я не солила, но при желании можно подсолить, если кому-то начинка покажется несоленой.
    Добавить измельченную сайру и вновь все перемешать. Рис я не солила, но при желании можно подсолить, если кому-то начинка покажется несоленой.
  • Шаг 5 Начинка готова.
    Начинка готова.
  • Шаг 6 Теперь займемся лепкой пирога. Для этого готовое тесто разморозим. Возьмем 1 пласт. Раскатаем. Сделаем немного вытянутую форму.
    Теперь займемся лепкой пирога. Для этого готовое тесто разморозим. Возьмем 1 пласт. Раскатаем. Сделаем немного вытянутую форму.
  • Шаг 7 Складываем тесто пополам.
    Складываем тесто пополам.
  • Шаг 8 Берем нож для пиццы (им удобнее всего) и вырезаем форму рыбки
    Берем нож для пиццы (им удобнее всего) и вырезаем форму рыбки
  • Шаг 9 Разворачиваем, получилась вот такая форма.
    Разворачиваем, получилась вот такая форма.
  • Шаг 10 Берем яйцо, добавляем к нему 1 ч. л.воды, смешиваем.
    Берем яйцо, добавляем к нему 1 ч. л.воды, смешиваем.
  • Шаг 11 Переносим нашу рыбку на пергамент. Берем кисточку и кисточкой проводим по краям всей рыбки.
    Переносим нашу рыбку на пергамент. Берем кисточку и кисточкой проводим по краям всей рыбки.
  • Шаг 12 Берем второй пласт теста, так же раскатываем, как первое, и из него начинаем нарезать составляющие рыбки. Полосочки шириной 1 см — бортики и кружочки рюмочкой, они будут чешуей рыбки. Бортики нужны, чтобы начинка в пироге легла хорошо и не вылезала за края теста.
    Берем второй пласт теста, так же раскатываем, как первое, и из него начинаем нарезать составляющие рыбки. Полосочки шириной 1 см — бортики и кружочки рюмочкой, они будут чешуей рыбки. Бортики нужны, чтобы начинка в пироге легла хорошо и не вылезала за края теста.
  • Шаг 13 Все заготовки сделали, можно слеплять все вместе. Укладываем полосочки в один ряд.
    Все заготовки сделали, можно слеплять все вместе. Укладываем полосочки в один ряд.
  • Шаг 14 Сделали 1 ряд, смазываем яйцом.
    Сделали 1 ряд, смазываем яйцом.
  • Шаг 15 Так делаем 3 ряда, каждый раз промазывая все ряды яйцом. Наши бортики готовы.
    Так делаем 3 ряда, каждый раз промазывая все ряды яйцом. Наши бортики готовы.
  • Шаг 16 Теперь берем нашу начинку, выкладываем в середину пирога. Разравниваем по всей поверхности.
    Теперь берем нашу начинку, выкладываем в середину пирога. Разравниваем по всей поверхности.
  • Шаг 17 Берем еще 1 пласт теста и вырезаем хвост и голову так, как на фото. Укладываем, предварительно смазав бортики яйцом.
    Берем еще 1 пласт теста и вырезаем хвост и голову так, как на фото. Укладываем, предварительно смазав бортики яйцом.
  • Шаг 18 Теперь начинаем выкладывать чешуйки. Начинаем от хвоста. Немного внахлест одна на другую.
    Теперь начинаем выкладывать чешуйки. Начинаем от хвоста. Немного внахлест одна на другую.
  • Шаг 19 Так до конца.
    Так до конца.
  • Шаг 20 Смазываем всю рыбку яйцом, делаем шарик из теста — это глаз. Внутрь кладем горошину перца. Делаем прорезь — рот.
    Смазываем всю рыбку яйцом, делаем шарик из теста — это глаз. Внутрь кладем горошину перца. Делаем прорезь — рот.
  • Шаг 21
    Ставим в заранее разогретую до 180-200°С духовку на 40-50 минут до получения золотистой корочки. Как всегда, ориентируемся по своей духовке.
  • Шаг 22 Вот такой корочки.
    Вот такой корочки.
  • Шаг 23 Резать было жалко, но все же решились :) Желание попробовать оказалось сильнее :) Приятного чаепития!
    Резать было жалко, но все же решились :) Желание попробовать оказалось сильнее :) Приятного чаепития!
Оценить55
0

Автор рецепта

Елена Елена ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Художественная рыбка!

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Очень нравится! И форма очень хорошо сохранилась, и вкусно, тоненькое тесто и много начинки😋😇

      • Ирина B&C
        Ирина B&C

         Красивый пирог вышел😋😋

        • Nora
          Nora

           Вкусно и очень красиво!!!😍

          • AlenaZaytseva
            AlenaZaytseva

             Люблю творческую выпечку 😃 отличный пирог 😍

            Оставить комментарий