Мамины куличи

Мамины куличи

Время приготовления 5 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я уже несколько лет пеку куличи по маминому рецепту. Они получаются очень вкусными, пористыми, нежными. Мука «Рязаночка» сделала мои куличи еще более воздушными. Ну и как всегда я поэкспериментировала) Один кулич наполнила творожной массой. Мммм, получилось очень вкусно !

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы135г
    45.00% от дневной нормы
  • Калории859кКал
    35.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
А
Анна
Фотография блюда пользователя
А
Анна

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для начала готовим опару. В чашке смешиваем дрожжи, муку и теплое молоко. Все тщательно перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы она подошла. В массу из трех просеянных стаканов муки и 1,5 стакана теплого молока ввести подошедшую опару. Ставим тесто в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
    Для начала готовим опару. В чашке смешиваем дрожжи, муку и теплое молоко. Все тщательно перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы она подошла. В массу из трех просеянных стаканов муки и 1,5 стакана теплого молока ввести подошедшую опару. Ставим тесто в теплое место на 1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза.
  • Шаг 2 Желтки перетереть с сахаром.
    Желтки перетереть с сахаром.
  • Шаг 3 Добавить в подошедшее тесто и перемешать.
    Добавить в подошедшее тесто и перемешать.
  • Шаг 4 Добавить мягкое сливочное масло, соль, ванильный сахар.
    Добавить мягкое сливочное масло, соль, ванильный сахар.
  • Шаг 5 Просеять оставшуюся муку.
    Просеять оставшуюся муку.
  • Шаг 6 Замесить тесто. Вначале оно будет липнуть к рукам, но муку не надо добавлять. Тесто надо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
    Замесить тесто. Вначале оно будет липнуть к рукам, но муку не надо добавлять. Тесто надо вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  • Шаг 7 Выложить изюм (если вы любите много изюма, то можно добавить еще 0,5 стакана) и еще раз вымесить тесто.
    Выложить изюм (если вы любите много изюма, то можно добавить еще 0,5 стакана) и еще раз вымесить тесто.
  • Шаг 8 Ставим тесто в теплое место на 1,5–2 часа.
    Ставим тесто в теплое место на 1,5–2 часа.
  • Шаг 9 Как подойдет первый раз обмять его.
    Как подойдет первый раз обмять его.
  • Шаг 10 Подойдет второй раз — снова обмять его.
    Подойдет второй раз — снова обмять его.
  • Шаг 11 Выложить в формы на 1/2 и снова ставим в тепло до увеличения в 2 раза. Выпекать куличи в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
    Выложить в формы на 1/2 и снова ставим в тепло до увеличения в 2 раза. Выпекать куличи в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
  • Шаг 12 Готовые куличи остудить.
    Готовые куличи остудить.
  • Шаг 13 Кулич с творожной массой: срезать шапочку у кулича, вынуть мякиш.
    Кулич с творожной массой: срезать шапочку у кулича, вынуть мякиш.
  • Шаг 14 Наполнить творожной массой и накрыть шапочкой.
    Наполнить творожной массой и накрыть шапочкой.
  • Шаг 15 Для глазури взбить белки до увеличения в объеме в 5 раз. Сварить сироп из сахара и воды, до пробы на мягкий шарик. Не переставая взбивать белки влить тонкой струйкой сироп.
    Для глазури взбить белки до увеличения в объеме в 5 раз. Сварить сироп из сахара и воды, до пробы на мягкий шарик. Не переставая взбивать белки влить тонкой струйкой сироп.
  • Шаг 16 Куличи покрыть глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
    Куличи покрыть глазурью и украсить кондитерской посыпкой.
  • Шаг 17 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить55
0

Автор рецепта

AlenaZaytsevaAlenaZaytseva,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • А
    Анна

     Спасибо за рецепт, шикарно получилось! Мягкие и нежные куличи, долго сохраняют свежесть!

    • НАТАЛИ
      НАТАЛИ

       Интересная идея разнообразить куличики!😋😍👍

      • Т
        Т

         Очень хорошие и с творогом мне нравится! 😊

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

           Мамины куличи- самые вкусные!!!

          • *Elenissima*
            *Elenissima*

             Как же тепло от слова "мамины"! Очень хорошие куличи!💗🌷

            Оставить комментарий