Кулебяка с пагром

Кулебяка с пагром

Время приготовления 1 ч 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кулебяка с рыбой — традиционное русское блюдо, один из видов закрытых пирогов с начинкой. Главное отличие кулебяки от обычных пирогов — это сложная начинка. Чтобы начинки не смешивались, их разделяют пресными блинчиками. Форма кулебяки более вытянутая, более пышная, овальная, похожа на батон. При вертикальном разрезе кулебяки, видны все слои с начинкой. Итак, кулебяка с пагром от ТМ «Магуро».

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы65г
    21.67% от дневной нормы
  • Калории654кКал
    27.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Пагр от ТМ «Магуро».
    Пагр от ТМ «Магуро».
  • Шаг 2 Рыбу почистить, выпотрошить. Разделать до филе. Выбрать косточки.
    Рыбу почистить, выпотрошить. Разделать до филе. Выбрать косточки.
  • Шаг 3 Филе пагра готово. Посолить, поперчить.
    Филе пагра готово. Посолить, поперчить.
  • Шаг 4 Займемся подготовкой начинки для кулебяки. Промыть рис, залить водой, добавить куркуму, посолить. Варить до готовности риса.
    Займемся подготовкой начинки для кулебяки. Промыть рис, залить водой, добавить куркуму, посолить. Варить до готовности риса.
  • Шаг 5 Отварить 2 яйца.
    Отварить 2 яйца.
  • Шаг 6 Измельчить зеленый лук, укроп. Мелко нарубить яйца.
    Измельчить зеленый лук, укроп. Мелко нарубить яйца.
  • Шаг 7 Смешать рис, яйца и зелень. Одна начинка готова.
    Смешать рис, яйца и зелень. Одна начинка готова.
  • Шаг 8 Промыть шампиньоны, нарезать кусочками.
    Промыть шампиньоны, нарезать кусочками.
  • Шаг 9 Мелко нарезать лук.
    Мелко нарезать лук.
  • Шаг 10 Обжарить грибы с луком.
    Обжарить грибы с луком.
  • Шаг 11 В конце обжарки добавить столовую ложку муки, посолить, размешать, прогреть.
    В конце обжарки добавить столовую ложку муки, посолить, размешать, прогреть.
  • Шаг 12 Подготовим блинчики для кулебяки. Смешать одно яйцо со стаканом молока, всыпать 4 столовые ложки муки, добавить сахар, соль, влить растительное масло. Замесить тесто.
    Подготовим блинчики для кулебяки. Смешать одно яйцо со стаканом молока, всыпать 4 столовые ложки муки, добавить сахар, соль, влить растительное масло. Замесить тесто.
  • Шаг 13 Выпекаем блинчики.
    Выпекаем блинчики.
  • Шаг 14 Блины готовы.
    Блины готовы.
  • Шаг 15 Раскатать лист слоеного теста. Присыпать мукой и выложить на противень.
    Раскатать лист слоеного теста. Присыпать мукой и выложить на противень.
  • Шаг 16 Блины обрезаем с двух сторон, выкладываем на раскатанное бездрожжевое тесто.
    Блины обрезаем с двух сторон, выкладываем на раскатанное бездрожжевое тесто.
  • Шаг 17 Сверху аккуратно выкладываем начинку из риса, равномерно распределяем по блинчику.
    Сверху аккуратно выкладываем начинку из риса, равномерно распределяем по блинчику.
  • Шаг 18 Сверху накрываем блинчиком.
    Сверху накрываем блинчиком.
  • Шаг 19 Затем выкладываем начинку из шампиньонов.
    Затем выкладываем начинку из шампиньонов.
  • Шаг 20 Опять закрываем очередным блинчиком.
    Опять закрываем очередным блинчиком.
  • Шаг 21 Затем следует подсоленное филе пагра.
    Затем следует подсоленное филе пагра.
  • Шаг 22 Закрываем филе пагра блинчиком.
    Закрываем филе пагра блинчиком.
  • Шаг 23 Все это закрываем вторым раскатанным листом слоеного бездрожжевого теста.
    Все это закрываем вторым раскатанным листом слоеного бездрожжевого теста.
  • Шаг 24 Срезать лишнее тесто.
    Срезать лишнее тесто.
  • Шаг 25 Убрать лишний воздух, закрываем края.
    Убрать лишний воздух, закрываем края.
  • Шаг 26 Оформляем края теста по своему усмотрению.
    Оформляем края теста по своему усмотрению.
  • Шаг 27 Для смазывания кулебяки приготовить смесь из одного яйца и 30 мл воды.
    Для смазывания кулебяки приготовить смесь из одного яйца и 30 мл воды.
  • Шаг 28 Смазать кулебяку, присыпать черным молотым перцем и кунжутом. Выпекать в духовке при температуре 200°С до готовности рыбы и появления золотистой корочки на тесте.
    Смазать кулебяку, присыпать черным молотым перцем и кунжутом. Выпекать в духовке при температуре 200°С до готовности рыбы и появления золотистой корочки на тесте.
  • Шаг 29 Через 40 минут кулебяка с пагром была готова.
    Через 40 минут кулебяка с пагром была готова.
  • Шаг 30 Кулебяка — универсальное блюдо. Она может подаваться и как закуска, и как основное блюдо, и как дополнение к нему (например, вместо хлеба к супу или похлебке). Приятного аппетита! Угощайтесь!
    Кулебяка — универсальное блюдо. Она может подаваться и как закуска, и как основное блюдо, и как дополнение к нему (например, вместо хлеба к супу или похлебке). Приятного аппетита! Угощайтесь!
Оценить56
0

Автор рецепта

КонстанцияКонстанция,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Да,шикарная выпечка! 😊

    • Любовь~♥
      Любовь~♥

       Отличный рецепт! Мне очень нравится))))😍

      • ВикторияS
        ВикторияS

         Роскошная, очень богатая по вкусу кулебяка!! С большим удовольствием угостилась бы!😋💗😋💐

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

           Аппетитная кулебяка😋😋

          • Маrianna
            Маrianna

             Как вкусно и красиво!!! Фото, смогло передать даже запах!!!😍

            Оставить комментарий