Пудинги
Пудинги — это десерты с нежной текстурой, которые готовят разными способами: варят на пару, запекают, охлаждают или делают на водяной бане. В подборке представлены рецепты от классических творожных и шоколадных до более редких вариантов с крупами, фруктами и сыром.
Рисовый пудинг с миндалем и кедровыми орешками
Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Кухня. Сердце дома».
kolpina.julia
Пудинг из ягод для Корицы
Спец. заказ для Корицы. Фото простите нет, ибо пока буду готовить вишневые закрома Корицы могут испортиться)))
Zemlyanichka
Манный пудинг с фруктами (очередная фантазия)
Результат очередного взрыва в моей голове. Давно хотела попробовать Манный пудинг с миндалем и малиновым соусом от АнастасияВ. Но все никак руки не доходили. А сегодня решила себя им побаловать
Lena
Десерт" Ягодная пирамидка"
Очень простой и легкий десерт, подходит как и взрослым так и детям!
Маргаритка*
Хлебный пудинг с вяленой клюквой и апельсинами
Вот и я приготовил хлебный пудинг, хотя еще год назад пугался одного названия и совершенно не собирался пробовать:) Конечно, это не классический вариант. Точнее, не так: это упрощенная вариация, которая тоже имеет право на существ
Вениамин
Вишневое сорбе с горьким шоколадом
Конечно же, можно не извращаться, а посыпать готовое сорбе шоколадом, но так показалось забавнее:)
Вениамин
Рисовые тортики с ананасом
Этот рецепт из журнала "Приятного аппетита". Быстрый и простой в приготовлении. Рекомендован авторами в детском питании
Жанна-Амалия
Пудинги «Любовь к трем апельсинам»
Пудинги с цукатами и чудным ароматом кардамона и апельсиновой воды. Ее- апельсиновую воду, получают путем дистилляции отвара молодых, еще закрытых почек апельсинового дерева. Звучит нежно, не правда ли?!
Nata Ru
Пудинг "Мандаринка"
Очень вкусный нежный десерт. Я люблю такими блюдами и за завтраком полакомиться с чашечкой ароматного кофе, если приготовить вечером и оставить в холодильнике на ночь.
Ianuchka9Волшебное лакомство
Праздничную трапезу нельзя считать законченной без вкусного десерта!
avtonomov
Пудинги — это десерты с нежной текстурой, для которых характерна однородная, чуть упругая структура. Их готовят запеканием, варкой на пару, на водяной бане или простым охлаждением — метод влияет на консистенцию и вкус.
Десерт может быть как сладким, так и несладким. Среди сладких вариантов — творожный, шоколадный, фруктовый, хлебный, крупяной и кокосовый. Несладкие пудинги готовят с сыром и овощами, мясом, рыбой или грибами. Это делает их универсальным форматом для разных блюд.
Для классического пудинга в домашних условиях понадобятся простые ингредиенты: яйца, молоко или сливки, загуститель (крахмал, желатин или манка) и наполнитель — ягоды, шоколад, цитрусы. Пропорции загустителя определяют плотность: больше — более упругий результат, меньше — кремовый.
Хорошие примеры для освоения техники: вишнёвый пудинг, испанский рисовый пудинг, творожное суфле с чёрной смородиной, пшённый пудинг с карамелизированной грушей. Каждый из них требует немного разного подхода к температурному режиму и времени приготовления.