Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами
Описание рецепта
Лето в самом разгаре, хочется чего-нибудь легкого, вкусного и необременительного. Запеканка получилась именно такая! Даже сын
Слово редактора
Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами — отличное блюдо для летнего стола. Кабачки, достигшие пика сезона, прекрасно сочетаются с сочным фаршем и кислинкой помидоров, а сыр добавляет блюду аппетитную корочку. Запекание в духовке позволяет сохранить текстуру ингредиентов и раскрыть их вкус. Подавайте запеканку как основное блюдо на обед или ужин, дополнив свежим салатом или лёгкими закусками. Это сытное, но при этом не тяжёлое блюдо порадует всей семьёй.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1.2кг
- мясной фарш400г
- лук репчатый3шт.
- томатная паста2ст. л.
- помидоры8шт.
- сыр твердый100г
- яйца куриные4шт.
- сметана150г
- масло подсолнечноепо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки146г162.22% от дневной нормы
- Жиры174г217.50% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории2712кКал113.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук обжарьте на сковороде, добавьте фарш, посолите, поперчите, введите томатную пасту.
Обжаривайте лук до золотистого цвета — так он придаст фаршу приятный аромат. Следите, чтобы фарш не прилипал к сковороде, иначе вкус запеканки будет испорчен.
- Шаг 2
Кабачки натрите на крупной терке, посолите, отожмите сок.
Отожмите как можно больше сока — так запеканка не будет водянистой. Можно использовать дуршлаг или марлю для отжима.
- Шаг 3
Помидоры нарежьте кружочками.
Для равномерного распределения помидоров нарезайте их одинаковой толщины — так они пропекутся одновременно.
- Шаг 4
Яйца взбейте со сметаной, посолите.
При взбивании яиц со сметаной добавьте щепотку сахара — это улучшит вкус сметанно-яичной смеси.
- Шаг 5
Форму смажьте маслом, выложите половину кабачков, сверху
— фарш, затем опять кабачки. Выложите помидоры. Залейте сметанно-яичной смесью, посыпьте тертым сыром. Используйте форму с высокими бортиками, чтобы смесь не вытекала во время запекания. Распределите ингредиенты равномерно для равномерного пропекания.
- Шаг 6
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут. Приятного аппетита!
Готовность запеканки можно проверить визуально — поверхность должна слегка подрумяниться, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться.
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она вкуснее и нежнее. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К запеканке хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат из зелени с оливковым маслом.