Тёплый салат с фасолью и шампиньонами под тёртым сыром
Описание рецепта
Тёплые грибы на хрустящем айсберге — простое сочетание, которое работает лучше, чем кажется.Слово редактора
Тёплый салат на основе тушёных шампиньонов и зелёной стручковой фасоли — сытный, но не тяжёлый вариант для обеда или лёгкого ужина. Хрустящий айсберг и красный лук добавляют свежесть, тёртый сыр и орехи — насыщенность. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Специи — по вкусу, можно взять прованские травы или смесь с чесноком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль зеленая стручковая400г
- шампиньоны300г
- сыр200г
- лук репчатый1шт.
- лук красный1шт.
- орехи100г
- айсберг1кочан
- чеснок4шт.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории313кКал13.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук репчатый и морковь потушить на сковороде до мягкости.Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой — так она приготовится за то же время, что и лук. - Шаг 2Шаг 2Добавить нарезанные свежие шампиньоны.Шампиньоны не солите сразу — добавьте соль вместе со специями на следующем шаге, иначе грибы дадут лишнюю воду раньше времени.
- Шаг 3Шаг 3Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Тушить под закрытой крышкой до готовности грибов.Огонь держите средним: грибы должны тушиться, а не жариться. Крышку снимите в конце, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
- Шаг 4Шаг 4Айсберг нарезать крупными кусками, красный лук — тонкими полукольцами, сложить в салатник.Айсберг режьте непосредственно перед подачей — он быстро теряет хруст.
- Шаг 5Шаг 5Выложить тёплые грибы с овощами, дать немного остыть. Посыпать тёртым сыром и орехами.Орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 6Шаг 6Добавить любые орешки по вкусу.
- Шаг 7Шаг 7Тем временем потушить фасоль с чесноком.
- Шаг 8Шаг 8Когда фасоль станет мягкой – можно добавлять её в салат. Можно подождать чтобы она остыла, чтобы не расплавился сыр.
- Шаг 9Шаг 9Все перемешать. Подавать с маслом или майонезом.
На заметку
Подавайте сразу, пока грибы ещё тёплые — тогда сыр чуть подтаивает и салат особенно хорош. Хранить в холодильнике не рекомендуется: айсберг быстро намокает. Этот рецепт легко адаптировать: замените шампиньоны на вешенки или добавьте отварную куриную грудку. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент готовности грибов.Оценить514
0
Комментарии
5Салат потрясающий! Приготовила на праздник, все гости были в восторге. Спасибо за рецепт!
Катя, отличный салатик)) утащила в копилочку и 6ой голос оставила):)
Мне понравился салатик pooh_lol 4-я flower
3-я:)flower
Красиво и вкусно! Мой голос 1-й:)