ПП морковный кекс
Морковный кекс в формате правильного питания строится на замене «тяжёлых» ингредиентов: сливочное масло уступает растительному или греческому йогурту, обычный сахар — кокосовому или мёду, пшеничная мука — цельнозерновой или овсяной. Эти изменения сохраняют плотную сочную текстуру, характерную для морковного теста.
Основа вкуса — морковь. Её натирают на крупной тёрке и добавляют в тесто в большом количестве: именно морковь даёт характерную сладость и влажность мякиша. Грецкие орехи, изюм, корица и мускатный орех усиливают аромат и делают кекс интереснее.
При выпечке важно не пересушить изделие. Температура 170–180 °C и время 35–45 минут — стандарт для порционных кексов. Форму лучше смазать и выстелить пергаментом. Готовность проверяют шпажкой — она должна выходить сухой.
Морковные ПП-кексы хранятся в холодильнике до 4 суток, со временем становятся ещё сочнее. Их удобно готовить порционно — в силиконовых формочках или стандартной кексовой форме. Подходят для завтрака, перекуса или лёгкого десерта.