Печенье с вареньем
Печенье с вареньем — это уютная домашняя выпечка, которая порадует своим вкусом. В подборке представлены разнообразные рецепты: от классического песочного печенья до тёртого лакомства с крошкой. Вы найдёте как простые, так и более изысканные варианты, которые можно легко приготовить в духовке.
Печенье с вареньем — классика домашней выпечки, которая существует в нескольких вариантах. Самые распространённые — песочное с прослойкой из варенья и тёртое (крошка): в обоих случаях тесто готовится на сливочном масле, но результат получается разным по текстуре.
Для песочного тесто раскатывают, вырезают формочками и кладут варенье на часть кружков, затем накрывают другими и запекают. Для тёртого замороженное масло трут на тёрке, смешивают с мукой и сахаром, формируют основу — и натирают сверху ещё слой теста, чередуя с вареньем. Готовое тёртое рассыпчатое и нежное.
Варянье выбирают по вкусу: густое смородиновое, сливовое или абрикосовое не вытекает при выпечке. Жидкое варенье лучше предварительно уварить или смешать с крахмалом. Вместо варенья можно использовать джем, повидло или конфитюр.
Температура духовки — 180 °C, время — 15–25 минут в зависимости от толщины. Готовность определяется по золотистому краю теста. Остывшее печенье хранится до 5 суток в плотно закрытой ёмкости.