+ 1000
+ 1000
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
показать
64
Реклама
Реклама
Вишневое варенье из замороженной вишни
Рецепты
Едим Дома
9
2227
0
Варенье из яблок без сахара в мультиварке
Рецепты
Едим Дома
12
4525
0
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Варенье-пятиминутка из замороженной черной смородины
Рецепты
Едим Дома
11
7054
0
1 3

Сладкое варенье с ароматом солнца — это лакомство родом из детства. 30–40 лет назад, когда на полках магазинов практически не встречались сладкие заготовки, нашим бабушкам и мамам приходилось делать их самостоятельно. Чтобы длинными зимними вечерами вся семья за чаем могла насладиться чем-нибудь вкусненьким, они варили фруктовое и ягодное варенье. Причем у каждой хозяйки имелся свой проверенный временем рецепт. Варенье, заготовленное на зиму, не только подавали на стол. Из него варили кисели и компоты, делали начинку для пирогов, а также пастилу, мармелад и даже душистые настойки. Даже сегодня традиция варить варенье из даров лета сохранилась во многих семьях.



Вкусное варенье: что для этого нужно


Любое варенье начинается с отбора ингредиентов. Чтобы вкус у лакомства был более насыщенным, отдавайте предпочтение спелым, сладким, сочным ягодам и фруктам, собранным в сухую и солнечную погоду.
Во время варки перемешивайте варенье аккуратно, чтобы мягкие плоды сохранили свою форму, и обязательно снимайте образующуюся пенку — благодаря этому консистенция варенья получится прозрачной и однородной. А вот косточки из фруктов и ягод можно не вынимать — они помогут разбавить приторную сладость лакомства легкой приятной горчинкой.
Перед приготовлением варенья запаситесь сахаром, он будет играть роль консерванта и поможет заготовке надежно сохраниться до зимы. Также сахар понадобится для сиропа. Либо используйте мед. Варенье с добавление этого сладкого ингредиента получится не только вкусным, но и полезным.



Варенье на любой вкус: простые и замысловатые рецепты на зиму


Практически любые ягоды и фрукты подходят для приготовления варенья. Красная, белая и черная смородина, крыжовник, вишня, черешня, слива, клубника, терн, земляника, малина, черника — все это классика, к которой многие хозяйки обращаются из года в год.
Если вы не прочь поэкспериментировать, тогда попробуйте приготовить варенье из бананов, имбиря, барбариса, облепихи, винограда, хурмы, арбуза, мандарина, акации, фейхоа, экзотического кумквата, цветов сирени и одуванчика. Особым спросом у гурманов пользуется хвойный десерт из пихты или еловых шишек.
Нередко в рецептах можно встретить удивительный тандем фруктов и ягод с овощами. Тыква с апельсинами, помидоры со сливой, баклажаны с лимоном, огурцы с яблоками, кабачки с курагой — любое из этих варений станет жемчужиной ваших заготовок. Подойдут для приготовления варенья на зиму и ароматные травы: тимьян, мята, тархун.