Варенье из облепихи с агар-агаром — густое и без косточек
Описание рецепта
Начинается сезон облепихи! Наградой за сложный сбор с риском уколоться становятся сочные ягоды ярко-желтого цвета. На нашем сайте вы сможете найти много вариантов заготовок облепихи на зиму. Вот еще один из них — варенье из облепихи с агар-агаром. Сладкое угощение можно подать на десерт или положить ложку желе прямо в чай. Получится согревающий напиток, напоминающий о лете.Слово редактора
Варенье из облепихи с агар-агаром — яркая зимняя заготовка из четырёх ингредиентов: ягод, сахара, агар-агара и воды. Ягоды сначала настаивают с сахаром, затем варят и перетирают через сито — получается чистый сок без косточек и кожицы. Агар-агар делает консистенцию плотной, похожей на мармелад. Подходит для тостов, блинов или как самостоятельный десерт.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы816г272.00% от дневной нормы
- Калории3370кКал140.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Ягоды облепихи перебрать, ополоснуть водой. Засыпать сахаром и оставить на ночь — облепиха должна пустить сок.Используйте кастрюлю с толстым дном — ягоды не пригорят. - Шаг 2Шаг 2Поставить ёмкость на огонь, довести до кипения и варить, помешивая, семь минут.Если не все ягоды лопнули, разомните их толкушкой перед протиранием.
- Шаг 3Шаг 3Горячую смесь аккуратно перетереть через сито. Из остатков можно сварить компот.Через мелкое сито сок выходит чище — косточки и кожица остаются.
- Шаг 4Шаг 4Полученный сок довести до кипения. Если есть возможность, измерить его объём — это поможет точно рассчитать количество агар-агара.Объём сока важен: у разных производителей агар-агар отличается по силе желирования, пропорции указаны на упаковке.
- Шаг 5Шаг 5Агар-агар залить водой согласно инструкции на упаковке, перемешать.Прочитайте инструкцию на упаковке агар-агара — некоторые виды требуют предварительного замачивания.
- Шаг 6Шаг 6Влить раствор агар-агара в кастрюлю с соком и варить ещё две минуты.Варите ровно две минуты после добавления загустителя: при более долгой варке агар-агар теряет силу.
- Шаг 7Шаг 7Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками. По мере остывания варенье будет густеть.Банки стерилизуйте заранее — горячее варенье разливают немедленно.
На заметку
Готовое варенье хранится в прохладном тёмном месте до года. После вскрытия банку держите в холодильнике и используйте в течение месяца. Варенье хорошо держит форму при комнатной температуре — его удобно подавать нарезанным, как мармелад. Больше рецептов заготовок из облепихи с пошаговыми фото ищите в разделе зимних заготовок на сайте.Оценить0.00
0