Варенье из ежевики в мультиварке: два ингредиента и час работы
Описание рецепта
Скоро начнется сезон ежевики. Садовая или лесная, темно-рубиновая ягода хороша в пирогах, заготовках, в свежем виде — в салатах. А как приятно есть ежевику горстями прямо с куста! Предлагаем сохранить частичку лета на зиму и приготовить варенье из ежевики в мультиварке. Классический рецепт по-новому! Современный кухонный девайс сохранит кухню в чистоте, сделает варенье невероятно вкусным. Медленно томясь, оно получится густым и тягучим, как воздух жаркого июльского дня.Слово редактора
Варенье из ежевики в мультиварке — заготовка на зиму из двух ингредиентов: ежевики и сахара. Ягоды настаиваются с сахаром, пускают сок, затем тушатся на режиме «Тушение» около часа. Подходит и для садовой, и для лесной ежевики. Если нужна более густая консистенция, процесс повторяют циклами. Готовое варенье закатывают в стерилизованные банки и хранят в прохладном месте.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы531г177.00% от дневной нормы
- Калории2150кКал89.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Переберите ягоды, удалите мусор. Налейте в глубокую ёмкость прохладную воду, опустите ежевику, аккуратно перемешайте и дайте сору осесть.Мойте ежевику именно в большом объёме воды — так мусор оседает на дно, а ягоды остаются целыми. - Шаг 2Шаг 2Переложите ягоды в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.Не трясите дуршлаг и не встряхивайте ягоды — ежевика мягкая и легко мнётся.
- Шаг 3Шаг 3Отправьте ежевику в чашу мультиварки, засыпьте сахаром. Накройте полотенцем и оставьте на 10–12 часов, чтобы ягоды дали сок.Если времени на настаивание нет, можно ограничиться двумя часами, но тогда добавьте в чашу две-три ст. л. воды перед варкой.
- Шаг 4Шаг 4Выставите режим «Тушение» на 1 час. Периодически открывайте крышку, помешивайте и снимайте пену.Следите, чтобы варенье не кипело слишком бурно — снимайте пену по мере появления, иначе она испортит цвет.
- Шаг 5Шаг 5Заполните вареньем простерилизованные банки, закройте простерилизованными крышками. Переверните банки, накройте полотенцем и остудите при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место.Для очень густого варенья используйте несколько циклов: после первого часа дайте варенью полностью остыть, затем варите ещё 15 минут, повторяя цикл до нужной консистенции.
На заметку
Готовое варенье хранится в прохладном тёмном месте — погребе или холодильнике — до следующего сезона. Подавайте к чаю, блинам или используйте как начинку для пирогов. Этот рецепт одинаково хорошо работает с садовой и лесной ежевикой. Сохраните фото готовых банок — по цвету варенье получается насыщенным, тёмно-рубиновым.Оценить0.00
0