Название этому аргентинскому блюду дано очень точно: от matar, исп. — «убивать» и hambre, исп. — «голод», «желание есть». Мясной рулет, начиненный овощами, травами, зажаренный на гриле или приготовленный в духовке — это действительно блюдо, способное убить любой голод. Более точное название — matambre arrollado (от глагола arrollar, исп. — «свертывать», «свернуть», «скатать», «накрутить»), т.е. матамбре в виде рулета.
Обычно это блюдо готовят из говяжьей пашины, которую зачастую предварительно маринуют. Пашину еще называют подчеревок или покромка (брюшная часть туши). Но встречаются варианты и с другими частями мяса. Я приготовила такой мини-экспресс-вариант matambre arrollado, думаю, и он способен вполне убить голод. А поскольку рулет небольшого размера, я использовала перепелиные яйца вместо куриных.
Яйца добавляются опционно, но довольно часто их оставляют целыми или разрезают на половинки, четвертушки, главные компоненты блюда — мясо, овощи, травы. В рулете может присутствовать ветчина или бекон.
Матамбре употребляется как в горячем, так и в холодном виде, его часто сопровождают соусом чимичурри (исп. chimichurri). Рецепт его есть на сайте, вот ссылка: https://www.edimdoma.ru/retsepty/17030-chimichurri.
Белки | 8 г |
Жиры | 12 г |
Углеводы | 6 г |
2 шт. |
¼ шт. |
¼ шт. |
½ шт. |
⅗ шт. |
4 шт. |
8 шт. |
½ ст. л. |
4 веточки |
2 щепотки |
2 щепотки |
2 щепотки |
2 щепотки |
1,3 ст. л. |
Последнее время эксперты часто говорят о том, что некоторые виды алкоголя «полезны» для здоровья.
Нутрициолог Юлия Макеева поделилась меню, которое поможет иммунитету в разгар простудного сезона.
Консервы — очень удобный продукт. Из них можно быстро приготовить ужин, они выручат во время похода
Гречка формирует основу русской кухни, и это не зря. Ведь эксперты раскрыли еще одно полезное и
Яркий, красивый и позитивный рулет получился, Леночка! 👍И, безусловно, невероятно вкусный!😋😍😉
Викуля,😍 спасибо большое за теплые слова🌞🌴🎁))))
Леночка, прими мои поздравления с РД!!😍😘😘😘🌹
Викуля,😍 спасибо большое за поздравление🌞🌟🎊🎉🎈)))
Вот это даааа))) 🙌👍👌👄 Леночка,поздравляю с РД!!! 👏🌟🎁🌟
Танюша,😍 благодарю за поздравление😃😎🌞🌴))))
Да уж... "убийца, так убийца" 😅😅 ничего не скажешь... такие рулетики сытные и аппетитные!😋👍
Леночка поздравляю с РД!🌷🌷🌷
Наташенька,😍 спасибо большое за поздравление🌞🌴🎊🎉🎈))))
Леночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏
Наташенька,😍 спасибо большое за поздравление🌼🌷🌻🌞))))
Вкусный какой рулет, Леночка!😋👌👍 слюнки текут от разреза🤤🤤 действительно, если дома ждёт такой рулет, ничего больше не надо! И голод прочь!🙃👍🌸🌹
Да, это точно, Леночка, нам по половинке рулета хватило😃, даже много было😄 - так что, точно-голод прочь😚, горячий с гриля или из духовочки -супер, но можно и холодный)))
Вот я тоже думаю, можно и холодный такой рулетик кушать... мужу и ребёнку положил с собой, завернуть и все довольны🤗😄
Конечно, 😍можно и так, очень неплохо, думаю😚🌞🌴))))