Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Котлеты по-полтавски

Котлеты по-полтавски
Котлеты по-полтавски
3289 ed4 square100
Котлеты по-полтавски
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Рецепт дан одной из поварих, которая в советское время готовила для высших чинов области
В кулинарную книгу
Ингредиенты

2 яйца с рынка ;
соль, мускатный орех -1/3 ч.л., сахар - 0,5 ч.л.
Говяжьего мяса - вырезка - 150 гр;
Свиного мяса - вырезка - 150гр;
Фарш - состоит из куриного мяса (курка с рынка)без шкурки, но обязательно мясо со со всех частей курки - 700 гр;
черный перец смежесмолотый - по вкусу,но не больше - 1/3 ч.л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Дважды все пропускается через мясорубку (или при современной технике - блендером). Фарш очень хорошо вымешивается и выбивается для насыщения фарша воздухом и оставляется в холодильнике - для созревания мяса на,как минимум - 0,5 часа, не забудьте перед приготовлением опять хорошо выбить. Начинка - состоит из твердого сыра, сливочного масла и очень много зелени - укроп и петрушка, из этих компонентов делаются шарики и отправлются в морозилку - пропорции по весу 1:1:1. Дальше берете шарик фарша на ладошку, всрединку шарик-начинку и формируете котлетку,панировать в муке, затем в льезоне и в сухарях собственного приготовления с городской булки,жарить на растит. масле до румяной корочки.А до готовности довести в духовке под фольгой - для нежности.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 3
Ed4 square50
Отправить
Mirik
Mirik
13.01.2011 17:21:11

Очень вкусные получились котлетки........просто прелесть!!! Спасибо большое!

Talyca
Talyca
01.02.2010 16:19:39

Обязательно приготовлю (хотя я и не фан котлет)- только потому что я сама родилась в Полтаве.

Ксения
Ксения
26.01.2010 09:54:24

Выглядит очень аппетитно! Обязательно попробую приготовить. Думаю и детям понравиться.