+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Котлетки из фасоли со сладким перцем и чили
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
9
19373
1
Реклама
Реклама
Реклама

Котлеты по-полтавски

Котлеты по-полтавски
Котлеты по-полтавски
3289 ed4 square100
Котлеты по-полтавски
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Рецепт дан одной из поварих, которая в советское время готовила для высших чинов области
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

2 яйца с рынка ;
соль, мускатный орех -1/3 ч.л., сахар - 0,5 ч.л.
Говяжьего мяса - вырезка - 150 гр;
Свиного мяса - вырезка - 150гр;
Фарш - состоит из куриного мяса (курка с рынка)без шкурки, но обязательно мясо со со всех частей курки - 700 гр;
черный перец смежесмолотый - по вкусу,но не больше - 1/3 ч.л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Дважды все пропускается через мясорубку (или при современной технике - блендером). Фарш очень хорошо вымешивается и выбивается для насыщения фарша воздухом и оставляется в холодильнике - для созревания мяса на,как минимум - 0,5 часа, не забудьте перед приготовлением опять хорошо выбить. Начинка - состоит из твердого сыра, сливочного масла и очень много зелени - укроп и петрушка, из этих компонентов делаются шарики и отправлются в морозилку - пропорции по весу 1:1:1. Дальше берете шарик фарша на ладошку, всрединку шарик-начинку и формируете котлетку,панировать в муке, затем в льезоне и в сухарях собственного приготовления с городской булки,жарить на растит. масле до румяной корочки.А до готовности довести в духовке под фольгой - для нежности.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 3
Mirik
Mirik
13.01.2011 17:21:11

Очень вкусные получились котлетки........просто прелесть!!! Спасибо большое!

Talyca
Talyca
01.02.2010 16:19:39

Обязательно приготовлю (хотя я и не фан котлет)- только потому что я сама родилась в Полтаве.

Ксения
Ксения
26.01.2010 09:54:24

Выглядит очень аппетитно! Обязательно попробую приготовить. Думаю и детям понравиться.