Вместо шоколадных капель подойдет обычный шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Сливочная корочка — это немецкая идея, в Германии любят так украшать пироги, но даже без корочки этот пирог

Юлия Высоцкая

15 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Вишневый пирог-перевертыш

Такое тесто трудно испортить, оно получается нежным и воздушным, как в шарлотке, я иногда делаю из него не большой пирог, а маленькие кексы. Миндаль дает ореховую ноту, которая будет хорошо работать в

Юлия Высоцкая

17 октября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Тарт с брокколи, луком-пореем и сыром

Сыр подойдет любой, главное, чтобы он придавал начинке сливочную ноту, — можно взять даже брынзу, фету или сулугуни.

Юлия Высоцкая

18 июня 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с черносливом

Вместо рисовой муки подойдет гречневая.

Юлия Высоцкая

11 января 2010

Беляши

Lenora

03 февраля 2010

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Любимое блюдо моих домашних и гостей и с горячем чаем и под водочку. Научила делать моя бабушка Нина, которой сейчас 93 года.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

500 грамм муки

1 яйцо

1 чайная ложка соли

2 столовых ложки сахара

3 столовых ложки растительного масла

1 столовая ложка сливочного масла

330 мл молока пополам с водой

7 грамм сухих дрожжей

Для начинки:

500 грамм говядины

300 грамм баранины

700 грамм лука

перец черный молотый

соль по вкусу

зелень по вкусу

200 мл растительного масла для жарки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/7

Вымесить тесто из указанных ингредиентов. Дать ему подняться в течении двух часов в теплом месте.

На весь экран

# шаг 2/7

Приготовить фарш из баранины и говядины. Лучше использовать крупную решетку для мясорубки, тогда фарш напоминает рубленный.

На весь экран

# шаг 3/7

Лук мелко измельчить в блендере или мелко порезать.

На весь экран

# шаг 4/7

Добавить в фарш лук, зелень, соль и специи и несколько столовых ложек воды. Хорошенько перемешать фарш.

На весь экран

# шаг 5/7

Когда тесто подойдет, выложить его на стол или большую доску и нарезать на небольшие кусочки, размером чуть больше грецкого ореха. Сформировать из них шарики. Далее следует раскатать эти шарики на кружки толщиной 3 мм.

На весь экран

# шаг 6/7

Выложить на центр кружков подготовленный фарш в количестве столовой ложки с небольшой горкой. Защипать кружки маленькими складочками так, чтобы сверху осталась маленькая дырочка. Говорят, что защипов должно быть не менее 16.

На весь экран

# шаг 7/7

Налить приблизительно 0.5 см масла на сковороду. Разогреть как следует масло на сковородке и выложить несколько беляшей дырочкой вниз. Убавить газ до среднего уровня и закрыть сковородку крышкой. Огонь следует отрегулировать так, чтобы на обжарку каждой стороны уходило не менее 2-х минут, поскольку беляши не должны подгореть, а фарш должен полностью приготовиться. Как только услышите характерное шкворчание мясного сока, попадающего в масло, или когда беляши достаточно зарумянятся с первой стороны, аккуратно перевернуть и опять накрыть крышкой. Беляши должны быть равномерного золотистого цвета. Употреблять сразу, можно со сметаной, но и в холодном виде они тоже хороши.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Творожные слойки с сыром "Мечта мышонка"

Шикарные слоечки!

...

16 мая 2012

Рецепты

Пиде — турецкая пицца

Тесто тонкое и хрустящее. Хорошая замена обычной пицце!

@mono.cook

19 ноября 2020

Рецепт дня

Хачапури с запеченными овощами

НАТАЛИ

23 октября 2020

Рецепты

Творожные лепешки с мясной начинкой

Возможно у кого будет "дежавю", просто этот рецепт я опубликовала в день смены сайта и он слетел... А вообще это очень вкусная и сытная закуска, которая заменяет второе блюдо. Для того, что плотно