Соль с зеленью

Киноа с авокадо, редисом и зеленым горошком

Впереди лето, и уже хочется носить бикини, сарафаны и шорты, а значит, самое время переходить на полезную, здоровую еду! Сейчас это не так уж и сложно, в магазинах появляется все больше того, что растет в наших краях, а не привезе

Семга, фаршированная зеленью

Я вообще себе не представляю приготовления еды без травок — в суп нужны, в соус нужны, в салаты нужны, даже просто картошку пожарить! У меня бабуля всегда картошку присыпала петрушкой или укропом, тогда, конечно, не было круглый г

Морковный суп-пюре на кокосовом молоке

Этот суп получается густым, тёплым и немного экзотичным — карри с имбирём дают характер, а кокосовое молоко сглаживает остроту. Готовлю его, когда хочется чего-то сытного, но без тяжести.

Табуле с заправкой винегрет

Лёгкий, почти диетический салат — зелени здесь больше, чем крупы, и это именно то, что нужно.

Паштет из консервированной сельди

Быстрый несладкий завтрак, когда под рукой только банка сельди и пара яиц.

Домашний «вязаный» пирог

Скачайте приложение «REDMOND Шеф» по ссылке.

Капуста, тушенная в мультиварке с сушеными грибами

Капуста — девушка капризная, не со всеми ингредиентами дружит. Чеснок, например, и свежемолотый черный перец она категорически не выносит — сразу меняет свой вкус и становится неинтересной. А вот с укропом капуста нормально работа

Паштет-намазка из красной фасоли

Фасоль с морковью и чесноком — сочетание простое, но в паштете работает неожиданно хорошо. Намазка получается плотной, немного землистой по вкусу, с лёгкой сладостью от моркови и ароматом паприки. Мне нравится, что она хорошо держ

Паэлья с фасолью, зеленым горошком и сладким перцем

Это вариация на тему паэльи. В классическом рецепте в нее идет шафран, морепродукты, невероятное количество колбас, креветок и так далее, а у нас только овощи и рис, но способ приготовления похож на то, как готовят паэлью в Испани

Зеленые равиоли с чесночным соусом

Шпинатное тесто окрашивает равиоли в красивый зелёный цвет — никаких красителей, только шпинат. Начинка из рикотты получается мягкой и нежной, а сливочный соус с чесноком и грудинкой добавляет блюду сытость и аромат. Дети едят так

Суп с цветной капустой и кукурузой

Суп получается сытным, но без тяжести — сливочный, с лёгким дымком от запечённой капусты. Мне нравится, что он достаточно простой по составу, но по вкусу совсем не похож на обычный овощной.

Спанакопита

Популярный греческий сырный пирог из тончайшего вытяжного теста фило со шпинатом и фетой. Хрустящая золотистая корочка и пикантная сырная начинка со шпинатом, петрушкой и зеленым луком — отличный вариант для вечерней трапезы или п

Селедка под белой шубой

Это блюдо, которое часто связывают с Новым годом, может представлять селедку в разной «одежке» — под шубой, в боярской шубе (когда одинаковые слои повторяются несколько раз), в полушубке, а иногда и вовсе без «одежки». Можете посм

Курица в маринаде шермула

У меня мед акациевый, но вообще берите любой, какой вам нравится. Вместо красного подойдет белый лук, шалот или порей, а если хочется, можно добавить и цедру лимона. Идеально оставить курицу в маринаде под пленкой в холодильнике ч

Эклеры со слабосоленой рыбой, сыром и зеленью

Включайте музыку, открывайте игристое или сделайте себе кофе и присоединяйтесь ко мне — будем делать эклеры, поверьте, это просто находка для новогоднего меню! Вместо сига подойдет слабосоленая селедка, а зелень в начинке просто н

Салат-закуска в «лодочках»

Позаботиться о разнообразии на праздничном столе просто с плавленым сыром Hochland «Зеленое ассорти». Можно приготовить сразу четыре закуски, ведь в одной упаковке вы найдете несколько разных вкусов: с деликатесной ветчиной по-ита

Гороховый суп с копченостями «Царь Горох»

Захотелось горохового супа... И решили мы с кошкой поэкспериментировать и добавили в состав свиные ушки. Получилось очень вкусно!

Картошка с грудинкой и грибами

Грудинка здесь работает и как мясо, и как жир для жарки — картошка впитывает всё это, становится мягкой внутри и с корочкой снаружи. Грибы добавляют чуть земляного, лук смягчает. Получается очень сытно и без лишних усилий — одна с

Расстегаи с индейкой

Расстегаи — одно из блюд, которые являются национальной гордостью России. Это пирожок с открытой серединой, по выражению В. И. Даля, «пророшкой», через которую видна начинка. Рассвет расстегая пришелся на первую половину 19 века,

Картофель по-домашнему

Картофель выходит с мягкой серединой и румяным краем — результат, который трудно получить без предварительного отваривания. Копчёная паприка даёт тот самый аромат, ради которого хочется добавки.

Овощной суп-пюре со злаково-чечевичной полентой

Насыщенный суп с ярким томатным оттенком и мягкой текстурой — именно такой получается из сезонных овощей, обжаренных перед варкой. Злаково-чечевичная полента делает его по-настоящему сытным.

Фунгетти с песто из брокколи, анчоусов и грецких орехов

Приготовленная дома паста — это настоящий здоровый фастфуд! У нас будет не традиционный соус песто, вместо базилика и кедровых орехов мы возьмем брокколи и орехи грецкие. Анчоусы здесь для того, чтобы усилить нежный вкус капусты,

Суп с фрикадельками по-гречески

Юварлакья — так этот суп называется по-гречески. Я долго ходила вокруг этого рецепта. Не была уверена, что в моей семье его оценят. Но суп пришелся всем по вкусу. Поэтому, даже если он кажется вам необычным и пустоватым, дайте ему

Судак в собственном соку под луковой шубкой

Судак под луковой шубкой — один из тех рецептов, где простота работает в полную силу. Рыба получается мягкой и сочной, без пересушивания: фольга удерживает пар, лук карамелизуется сверху, а лимонный сок убирает любую рыбную резкос

Салат с огурцами, грушей, фенхелем и голубым сыром

Сыр можно взять любой, но мне кажется, что сладость груши и свежесть огурца нуждаются в ярком акценте, поэтому пикантный голубой сыр здесь будет очень уместен.

Печень, жаренная в пиве

Рецепт из журнала «Катюшина кухня» 2004 года — и он до сих пор работает. Печень выходит мягкой, соус густой, с дымком от шпика. Люблю подавать с макаронами, утопив их в соусе.

Пирожки из поленты с сыром, творогом и зеленью

Поленту я раньше варила только как гарнир, пока не попробовала слепить из неё пирожки. Оказалось, что остывшая полента отлично держит форму и не разваливается при запекании. Творог с чесноком и укропом даёт насыщенную начинку, а с

Индейка со сладким перцем в соусе из чатни и горчицы

Чатни — это что-то типа соленого фруктового варенья, интересная штука, бывает из папайи, из апельсина, из абрикосов, но вот в такие блюда мне больше всего нравится добавлять чатни из манго, очень здорово с птицей сочетается. Петру

Боул с кускусом и гречневыми хлебцами

Боул — это вкусное, питательное и здоровое блюдо, состоящее из круп, бобовых, овощей, орехов, зелени. Всего по чуть-чуть. Как правило, подают боул не смешивая составляющие, добавляют вкусный соус — он и объединяет все ингредиенты

Куриные котлеты в хлебцах

Куриный фарш с сыром и чесноком внутри хлебца — получается плотно, сытно и без лишнего масла. Мне нравится, что хлебцы здесь не просто оболочка, а часть вкуса — слегка хрустящая снаружи и мягкая внутри.

Перец в маринаде

Делаю этот перец каждое лето — маринад простой, а банки уходят быстро. Кисло-сладкий вкус и запах чеснока с укропом делают его хорошей закуской даже без повода.

Закуска из печеного перца

Очень вкусная закуска получается по этому рецепту. За идею спасибо Дарье Близнюк. Заправку можно варьировать по своему вкусу. Время приготовления указано без охлаждения в холодильнике.

Хлебцы с грибами и вялеными помидорами

Грибная начинка с вялеными томатами и тимьяном — и обычные хлебцы становятся полноценным перекусом.

Индейка по-милански, запеченная с артишоками и помидорами

Я люблю артишоки, мне кажется, это прекрасная находка для кухни, идеальное дополнение для многих блюд, к тому же они очень полезны, благотворно влияют на функцию печени. И еще такой маленький секрет: когда обжариваем лук и чеснок,

Картошка по-деревенски с соусом

Предлагаю вашему вниманию картошку по–деревенски. Изюминка ее состоит в том, что подается картошка с соусом, в составе которого есть майонез ТМ «Махеевъ». Компания «Махеевъ» на рынке уже более двадцати лет, и скоро у них юбилей. П

Рыба в нежном кляре с пикантным соусом

Представляю вашему вниманию еще один рецепт, который прижился в нашей семье. Любая рыбка получится в этом кляре просто бесподобной. Уж поверьте! Какой кляр я только ни делала: и на пиве, и на минералке, и на молоке, и с большим ко

Феттучине с соусом из цветной капусты и пармезана

Когда варите макароны, всегда оставляйте немного воды, в которой они варились. Эта вода лучше любого масла — работает как эмульгатор, загуститель и вообще создатель правильной консистенции соуса.

Мясные рулетики в беконе, томленные в вине

Из-за того, что лук порублен, а не прокручен в мясорубке, у котлет получается другая консистенция.

Баклажанная икра со сливочно-чесночным соусом

Очень быстрое, простое и вкусное блюдо. Такая икра хороша как в теплом, так и в холодном виде. Намажьте икру на тост, кусочек свежего багета или чиабатты — это так вкусно! В рецепте я использовала сливочно-чесночный соус ТМ «Махее

Стейки под пряным маслом из анчоусов, петрушки и чеснока

Один из главных секретов приготовления стейков — мясо обязательно должно быть комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя вынуть его из холодильника и бросить на горячую сковородку — для мяса это шок, а оно такой шок не очень-т

Куриная похлебка по-черногорски

Этот суп простой по составу, но получается неожиданно ароматным — за счёт обжаренных кореньев и грибов бульон приобретает глубину. Маслины в тарелке дают приятную кислинку, которая всё оживляет.

Булочки с копченым сыром

Вот уже четверть века продукция «Махеевъ» вдохновляет многих кулинаров на новые идеи и собирает веселые компании за дружным столом. Результатом моего вдохновления стали эти пышные булочки, приготовленные с добавлением вкуснейшего

Сливочный грибной суп

«Через года слышу мамин я голос, значит, мне домой возвращаться пора…» — привет, мои хорошие)) Я не бросила ЕД, я просто перестала готовить))) Ну, не то чтобы совсем, но готовлю чаще что-нибудь быстрое, легкое и совсем не до фото

Тефтели с сырной начинкой

Простое и очень сытное блюдо для трудовых будней. Изюминка данного варианта в начинке из сыра, зелени, чеснока и майонеза от ТМ «Махеевъ». И любимый в нашей семье томатно-сметанный соус с томатным кетчупом от ТМ «Махеевъ» делает э

Летний салат с баклажанами

Легкий салат из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. Блюдо можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Соус на основе майонеза «Махеевъ» придаст салату пикантный сливочный вкус. Поздравляю ТМ «Махеевъ» с юб

Овощной суп с фрикадельками

Суп получается густым, ярким и согревающим — болгарский перец даёт сладость, чеснок в фрикадельках чувствуется в каждом кусочке. Хорош и в обед, и на следующий день прямо из холодильника.

Сухарики для салата «Цезарь»

Знаменитый салат «Цезарь» часто готовят дома, меняя рецепт по своему вкусу. Кто-то использует готовый соус, кто-то любит добавлять в свой салат оливки или копченую курицу. Практически всегда неизменным ингредиентом остаются сухари

Гаспачо

Томатный суп гаспачо освежает, а готовится очень быстро.

Окрошка с редькой на квасе

Любители традиционного холодного супа иногда заменяют привычный редис на более резкую и насыщенную по вкусу редьку. Сочный корнеплод придает блюду более терпкий свежий вкус. Обо всех тонкостях приготовления окрошки с редькой на кв

Вегетарианская окрошка на квасе

Холодный суп окрошка — блюдо-конструктор, которое можно подстроить под любой рацион. Исключив картофель, заменив колбасу на натуральное мясо, а квас — на кефир, вы получите сбалансированную ПП-окорошку. Приверженцы строгого веганс

Овощи, фаршированные полбой и мясом

Полба внутри овоща — неожиданно сытно и без лишних хлопот.

Китайские лепешки с зеленью

Простая, но вкусная уличная китайская еда. Лепешки-улитки готовят с разными начинками, у нас — с зеленью.

Кабачки с грибами и помидорами

Этот рецепт попался мне в старом журнале «Приятного аппетита!» за 2007 год — и с тех пор не надоедает. Готовила с вешенками, но честно скажу: с шампиньонами выходит аккуратнее, а если попадутся лесные грибы, блюдо сразу становится