Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

"Набор Вышивальщицы" Медовый Торт с Заварным Кремом

"Набор Вышивальщицы" Медовый Торт с Заварным Кремом
"Набор Вышивальщицы" Медовый Торт с Заварным Кремом
39360 ed4 square100
"Набор Вышивальщицы" Медовый Торт с Заварным Кремом
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Не очень люблю привычные, распространённые десерты, но меня попросили сделать именно медовый торт. Вот тут-то трудности и начались, я наивно полагала, что существует стандартный рецепт медовых коржей, какой тут! Даже здесь, на Едим Дома, рецептов на 2 странички, причем ни один меня не устроил. Крем с пресловутого масляно-сгущёно-сметанного тоже не был допустимой опцией, воспользовалась проверенным заварным. Очень переживала, как же они вместе будут "звучать", но слова благодарности за вкусноту не заставили себя ждать ;)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Медовые коржи:
Сл. масло 60гр
Сахар 200гр
Мёд 43г (2 ст.л.)
Яйца 3
Сода 10гр
Мука ~420 гр (3 1/4ст)
*******************
Ванильный заварной крем:
Молоко 400мл
Стручок ванили
Желтки 6
Сахар 100
Крахмал 60гр
Сл. масло 50 гр

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для крема доводим до кипения молоко с семенами и самим стручком ванили, накрываем крышкой и оставляем на час. Начинаем готовить коржи.
На весь экран
шаг 2
Смешиваем масло, мёд и сахар и ставим на водяную баню до полного растворения сахара. Сняв с бани, вбиваем по одному яйца, тщательно перемешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись.
На весь экран
шаг 3
Ставим обратно на баню и варим постоянно помешивая около 4 минут. Затем добавляем соду и продолжаем помешивать до увеличения массы в 2-3 раза. Вводим 2 ст. муки и тут же тщательно перемешиваем. Если тесто жидковато, добавляем еще 1/2 ст. муки.
На весь экран
шаг 4
Оставшийся стакан муки распределяем по рабочей поверхности, выкладываем тесто и сразу вымешиваем. Тесто должно получиться мягки и податливым. Работаем с тестом, пока оно тёплое!
На весь экран
шаг 5
Скатываем из него колбаску, разделяем на 8-10 частей, накрываем каждую полотенцем. Раскатываем тонкие коржики, необходимого диаметра. Выпекаем один за одним при 200С до золотистости.
Скатываем из него колбаску, разделяем на 8-10 частей, накрываем каждую полотенцем. Раскатываем тонкие коржики, необходимого диаметра. Выпекаем один за одним при 200С до золотистости.
На весь экран
шаг 6
Возвращаемся к крему. Процеживаем молоко, и снова ставим нагреваться. Тем временем взбиваем желтки с сахаром, добавляем крахмал. Тоненькой струйкой вливаем часть молока, постоянно помешивая. Доливаем остальное молоко, переливаем назад в кастрюльку и помешивая доводим до кипения на СЛАБОМ огне. Варим еще пару минут. Снимаем с огня, процеживаем через сито и вводим масло, перемешиваем до однородности. Остужать лучше на водяной бане.
На весь экран
шаг 7
Сборка элементарна: корж-крем-корж-крем... Отправляем на 1-2 часа в холодильник, чтобы коржи немного пропитались кремом. Затем заполняем пустоты кремом и покрываем весь торт кремом. Отправляем на ночь в холодильник.
Сборка элементарна: корж-крем-корж-крем... Отправляем на 1-2 часа в холодильник, чтобы коржи немного пропитались кремом. Затем заполняем пустоты кремом и покрываем весь торт кремом. Отправляем на ночь в холодильник.
На весь экран
шаг 8
Лепим из мастики украшения: пяльца, мулине, иголку, нитки.. Затягиваем торт мастикой, распределяем заготовленные украшения.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 111
Ed4 square50
Отправить
Наталья
Наталья
29.10.2012 20:29:29

Здравствуйте! Очень красивый торт!
А можно мед заменить сахаром? Или тогда не будет полноты вкуса? :)
Если можно, то сколько потребуется сахара?

Маша
Маша
30.10.2012 12:26:08
Наталья,

Наталья, конечно можно, но тогда это уже не медовый. Мёд придает не только сладость, но и аромат. Можете заменить патокой. Сахара, думаю, 1 ст. л. он же слаще (по крайней мере слаще меда, что есть у меня)

yulie
yulie
24.04.2012 21:20:21

Маш а можно про украшение как нибудь отдельно поподробнее? Как делать? Я вот ни разу не делала и не знаю с какого конца взяться... Мастику лучше покупную или самой лучше сделать?
Зы - а рецепт классный!

Маша
Маша
27.04.2012 17:05:22
yulie,

Я раз покупала мастику и зареклась! уж лучше самой сделать. Рецептов здесь(на сайте) много. У Оксаны много мастер классов по сложной лепке, здесь всё просто: мастику красишь в нужный цвет. Для ниточек: раскатываешь, вырезаешь прямоугольник (узкий, длинны), ножом продавливаешь бороздки, кончикискладываешь к серединке и скрепляешь водичкой. Оборачиваешь кусочком белой мастики. Пяльцы тоже легко: по-толще кусочек раскатывается, просто складывается в круг, катаются шарики для мелких деталей, всё склрепляется капелькой водички... Вспомните детство! и лепите, как из пластилинаpooh_lol

yulie
yulie
07.05.2012 00:05:42
Маша,

Спасибо друг! :*

Cheer Nika
Cheer Nika
02.04.2012 00:47:54

тематический тортpooh_lol.поражаюсь Вашей фантазии!!!👌очень понравился!спасибо за рецепт!👍

Маша
Маша
02.04.2012 10:29:11
Cheer Nika,

Захвалили:[:[

Оксанка
Оксанка
02.04.2012 00:05:00

Маша, торт очень интересный! украшен сдержано и красиво! прекрасный подбор цветов и заманчивая начинка торта) медовик с заварным кремом не пробовала, но должно быть вкусно)

Маша
Маша
02.04.2012 10:29:57
Оксанка,

От мастера работы с мастикой очень дорога такая оценка, Оксаночка! Спасибо 👍

Максим
Максим
01.04.2012 23:38:59

Голосую 79!

Маша
Маша
02.04.2012 10:30:07
Максим,

Благодарю!

Показать еще комментарии