Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Торт-мороженое с безе и красными ягодами

Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
41640 ed4 square100
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Торт-мороженое с безе и красными ягодами
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Друзья мои! Даже не нахожу слов, чтобы передать восхитительный вкус этого торта! Сочетание песочного основания, мороженого с ореховым безе, малиновым соусом, мороженого с маскарпоне и свежих фруктов... безупречно! Попробуйте, у Вас получится! А пошаговая инструкция поможет даже начинающим кулинарам! ;))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Песочное тесто:
50 г размягченного сливочного масла
30 г сахарной пудры
1 желток
100 г муки
ванилин
Мороженое с безе:
2 белка
1 ч.л. какао
120 г сахарной пудры
35 г миндаля
1 ч.л. крахмала
1 ч.л. лимонного сока
350 мл сливок 33%
Малиновый соус:
200 г малины
60 г сахара
1 ч.л. крахмала
1 ст.л. вишневого ликера (или любого другого)
Мороженое с маскарпоне:
100 г маскарпоне
150 мл сливок 33%
40 г сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
Для украшения:
клубника
груша
мята
сахарная пудра
крошки безе

фотоотчеты к рецепту6
Добавить фотографию
153729 ed4 square150
153728 ed4 square150
153727 ed4 square150
153726 ed4 square150
153725 ed4 square150
еще 2
На весь экран
шаг 1
Приготовить основу из песочного теста. Смешать сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, добавить желток, перемешать, затем добавить муку
Приготовить основу из песочного теста. Смешать сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, добавить желток, перемешать, затем добавить муку
На весь экран
шаг 2
и замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
и замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
На весь экран
шаг 3
А пока приготовить малиновый соус. Малину перебрать (если нужно - разморозить), выложить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал и ликер. ***Если малина свежая, можно добавить немного воды - 3-4 ст.л.***
А пока приготовить малиновый соус. Малину перебрать (если нужно - разморозить), выложить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал и ликер. ***Если малина свежая, можно добавить немного воды - 3-4 ст.л.***
На весь экран
шаг 4
Поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты до загустения. Остудить.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты до загустения. Остудить.
На весь экран
шаг 5
Песочное тесто достать из холодильника, раскатать по размеру разъемной формы (у меня 18 см), проколоть вилкой.
Песочное тесто достать из холодильника, раскатать по размеру разъемной формы (у меня 18 см), проколоть вилкой.
На весь экран
шаг 6
Выпекать при 180*С 10-15 минут до румяного цвета. Достать из духовки, уменьшить темпетатуру до 90*С (для безе). Песочный корж остудить.
Выпекать при 180*С 10-15 минут до румяного цвета. Достать из духовки, уменьшить темпетатуру до 90*С (для безе). Песочный корж остудить.
На весь экран
шаг 7
Безе. Миндаль обжарить, измельчить в блендере или мелко порубить,
Безе. Миндаль обжарить, измельчить в блендере или мелко порубить,
На весь экран
шаг 8
Охлажденные белки взбить с лимонным соком до пышной массы, не переставая взбивать, добавить какао,
Охлажденные белки взбить с лимонным соком до пышной массы, не переставая взбивать, добавить какао,
На весь экран
шаг 9
затем сахарную пудру и крахмал, взбить до плотной массы,
затем сахарную пудру и крахмал, взбить до плотной массы,
На весь экран
шаг 10
добавить измельченные орехи, перемешать.
добавить измельченные орехи, перемешать.
На весь экран
шаг 11
Выложить массу в форму, застеленную пергаментом и выпекать при 90*С около 2х часов.***Я выпекала при 130*С около часа, безе хорошо поднялось, но потом опустилось, но не расстраивайтесь, если у Вас такое случится, на вкусе это никак не отразится :)***
Выложить массу в форму, застеленную пергаментом и выпекать при 90*С около 2х часов.***Я выпекала при 130*С около часа, безе хорошо поднялось, но потом опустилось, но не расстраивайтесь, если у Вас такое случится, на вкусе это никак не отразится :)***
На весь экран
шаг 12
Итак, готовое безе остудить и поломать на маленькие кусочки.
Итак, готовое безе остудить и поломать на маленькие кусочки.
На весь экран
шаг 13
Для мороженого с безе сливки взбить до устойчивых пик, добавить кусочки безе, перемешать, убрать в холодильник до использования.
Для мороженого с безе сливки взбить до устойчивых пик, добавить кусочки безе, перемешать, убрать в холодильник до использования.
На весь экран
шаг 14
Мороженое с маскарпоне. Маскарпоне взбить с сахаром и лимонным соком,
Мороженое с маскарпоне. Маскарпоне взбить с сахаром и лимонным соком,
На весь экран
шаг 15
сливки взбить до устойчивых пик, добавить в маскарпоне, перемешать, убрать в холодильник до использования.
сливки взбить до устойчивых пик, добавить в маскарпоне, перемешать, убрать в холодильник до использования.
На весь экран
шаг 16
Сборка. На песочное основание в форме выложить половину мороженого с безе,
Сборка. На песочное основание в форме выложить половину мороженого с безе,
На весь экран
шаг 17
разровнять,
разровнять,
На весь экран
шаг 18
затем выложить малиновый соус,
затем выложить малиновый соус,
На весь экран
шаг 19
разровнять,
разровнять,
На весь экран
шаг 20
выложить вторую часть мороженого с безе, разровнять,
выложить вторую часть мороженого с безе, разровнять,
На весь экран
шаг 21
сверху выложить мороженое с маскарпоне,
сверху выложить мороженое с маскарпоне,
На весь экран
шаг 22
разровнять (или сделать произвольный рисунок). Убрать в морозилку минимум на 4 часа. ***Я убирала на ночь.***
разровнять (или сделать произвольный рисунок). Убрать в морозилку минимум на 4 часа. ***Я убирала на ночь.***
На весь экран
шаг 23
За 30 минут до подачи достать торт из морозилки, аккуратно провести ножом вдоль бортиков формы, переложить торт на блюдо, украсить дольками груши, клубникой и мятой,
За 30 минут до подачи достать торт из морозилки, аккуратно провести ножом вдоль бортиков формы, переложить торт на блюдо, украсить дольками груши, клубникой и мятой,
На весь экран
шаг 24
посыпать сахарной пудрой и крошкой безе. Вуаля! Торт-мороженое готов! Наслаждайтесь проделанной работой и потрясающим вкусом! :)
посыпать сахарной пудрой и крошкой безе. Вуаля! Торт-мороженое готов! Наслаждайтесь проделанной работой и потрясающим вкусом! :)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 119
Ed4 square50
Отправить
 Ledi  Arfa
Ledi Arfa
04.07.2012 22:08:21

Вкусно ,просто шикарно получилось !flower

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
04.07.2012 23:34:13
Ledi Arfa,

👍 большое! Рада, что Вам понравилось! flower😀

Дмитрий
Дмитрий
17.06.2012 01:48:17

Оля спасибо большое за прекрасные рецепт. Повторил или нет, решайте сами. Фото выложил. На вкус - изумительно. ПО оформлению не стал ничего придумывать. У вас прекрасно получилось, поэтому просто повторил нечто подобное. А вообще всем рекомендую. Близкие останутся довольны. Проверено 100%.

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
04.07.2012 23:33:45
Дмитрий,

Дмитрий, спасибо большое! У Вас прекрасно все получилось! Я очень рада! 😀

Обжорка
Обжорка
23.05.2012 07:48:27

Красиво! ВКУСНО! Свежо! Очень талантливо! спасибо ОГРОМНОЕ, ЗА СВОЕВРЕМЕННОСТЬ!😋

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
06.06.2012 21:02:24
Обжорка,

👍 большое! flower

Виктория Головашевич
Виктория Головашевич
22.05.2012 23:54:47

104flower И мое восхищение! Забрала в ККpooh_lol

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
06.06.2012 21:02:13
Лина
Лина
22.05.2012 23:51:52

103-я за чудесный тортик😀flower

Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
06.06.2012 21:02:06
Лина,

👍, Лина! flower

Показать еще комментарии