Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Яйца, маринованные в свекольном соке

Яйца, маринованные в свекольном соке
Яйца, маринованные в свекольном соке
46721 ed4 square100
Яйца, маринованные в свекольном соке
Рецепт на:
1 персону
 
В кулинарную книгу
Ингредиенты

Для маринада:
250 мл свекольного сока
50 мл винного уксуса
1 ст.л сахара
1 лавровый лист (я делаю без него)
перец горошком 5-6 шт.

6-9 яиц
1-2 ч.л. дижонской горчицы
0,5-1 ч.л. порошка паприки
соль и чёрный молотый перец по вкусу
сливки по желанию
шнитт-лук или листья петрушки для украшения

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Маринад приготовить из свекольного сока и винного уксуса 5:1, сахара, лаврового листа и перца горошком. Довести до кипения и остудить. Можно использовать только свекольный сок с небольшим добавлением уксуса.
На весь экран
шаг 2
Яйца сварить вкрутую, охладить в ледяной воде и аккуратно очистить, не травмируя белок.
На весь экран
шаг 3
Сложить их в банку и залить маринадом. Убрать в холодильник на 1-2 суток. Чем дольше, тем глубже прокрашивается белок. Я оставляла лишь на ночь.
На весь экран
шаг 4
Перед использованием жидкость слить, яйца промыть холодной водой, обтереть бумажным полотенцем. Яйца становятся твёрже, чем до маринования.
На весь экран
шаг 5
Разрезать их вдоль, вынуть в отдельную миску желтки. Если они частично окрасились, удалите этот слой. Желтки размять, добавить немного дижонской гочицы, майонез,паприку в порошке, соль и перец по вкусу.
На весь экран
шаг 6
Если хотите выложить желтковую массу в белки красиво, добавьте сливки до кремообразного состояния. Получившуюся массу выложить в белковые лодочки с помощью кондитерского мешка. Посыпать зеленью.У меня украшены ещё и "икринками" из свекольного сока с желатином.
На весь экран
шаг 7
Вообще, вариантов приготовления начинки множество: с копчёным лососем, с хреном, с лаймом и чили, с ветчиной, с пепперони, с маринованными орурчиками.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 47
Ed4 square50
Отправить
Любовь F
Любовь F
18.01.2013 17:38:33

Какая яркая, необычная закуска 👌 Просто прелесть flowerflowerflower

*Elenissima*
*Elenissima*
18.01.2013 23:22:30
Любовь F,

👍 Спасибо, Люба!flowerflowerflower

Надежда
Надежда
27.09.2012 21:31:11

Очень красивая и интересная закуска👌heart

*Elenissima*
*Elenissima*
18.01.2013 23:23:26
Надежда,

Надя, спасибо! 👍👍👍Как же это я пропустила сообщение?!😱

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
26.09.2012 20:18:13

Спасибо за идею! Безумно красиво!😀

*Elenissima*
*Elenissima*
27.09.2012 03:19:32
Снежинка Татьяна,

На здоровье, Танечка!flower👍👍👍

Cheer Nika
Cheer Nika
26.09.2012 20:14:09

Супер!!!👌👌👌heartflower

солоха
солоха
26.09.2012 16:46:42

я бы очень хотела отдать вам сегодня свой единственный голос. но у меня ваш рецепт вне голосования. почему?

*Elenissima*
*Elenissima*
26.09.2012 19:11:20
солоха,

Спасибо большое!!!heartflowerflowerflower Я решила, что не стОят они того...😱😱😱pooh_lol

солоха
солоха
26.09.2012 20:59:07
*Elenissima*,

они того стоят. на сайте много вычурных блюд,... требующих оч длительного приготовления и огромных материальных затрат. а здесь все продукты в холодильникеflower

*Elenissima*
*Elenissima*
26.09.2012 22:24:23
солоха,

Ох, а я люблю и "вычурные" блюда...😱😱😱Мне так нравится их готовить! Мечтаю заняться молекулярной гастрономией, но пока "жаба душит" отдать некую сумму за специальный набор реактивов.)))))😱

солоха
солоха
27.09.2012 06:15:11
*Elenissima*,

молекулярка ... для меня это странновато. и жаба меня не удушит, потому что в наших краях таких реактивов не найти, а через интернет я не буду заказывать. многие блюда выглядят странновато...😀

*Elenissima*
*Elenissima*
27.09.2012 13:48:05
солоха,

😀😀😀Заманчиво и интригующе...))))pooh_lol

солоха
солоха
27.09.2012 16:56:33
*Elenissima*,

а чем еще можно покрасить яйца? морковный или шпинатный сок подойдут? ну чтоб на тарелке радуга была😀

*Elenissima*
*Elenissima*
27.09.2012 23:05:20
солоха,

Я думала об этом, но осуществить пока не успела. Попробуйте, только не забывайте добавлять в сок хоть немного ВИННОГО уксуса, иначе не прокрасится.😀flower

Показать еще комментарии