Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Суп-пюре из цукини с лисичками или лесными грибами

Суп-пюре из цукини с лисичками или лесными грибами
Приготовление
40 минут
 
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Хотела бы поделиться с Вами рецептом, я бы даже сказала идеей сочетания продуктов, так как суп сам по себе всем известный и, думаю, многие его готовят часто, как и я) Суп-пюре из цуккини всегда получается очень нежным и кремовым. А если добавить в него при подаче щедрую горсть обжаренных лесных грибов, получается новый супчик, обалденно вкусный, очень приятный контраст все той же нежной текстуры с хрустящими грибами, да и аромат у лесных грибов сами знаете какой) я этот суп готовила с лисичками в сезон, он, конечно, короткий) а так предлагаю использовать замороженные лесные грибы, предварительно их разморозив и слив жидкость) Попробуйте)
В кулинарную книгу
Ингредиенты

1 луковица
2 зубчика чеснока
600 г цуккини или кабачка
1.5 ст. л. оливкового или сливочного масла
1 л куриного или овощного бульона (количество в зависимости от желаемой густоты; у меня куриный)
соль,
перец
петрушка или эстрагон по вкусу (свежие или сушеные)
сливки или молоко (количество по вкусу, до желаемой густоты)
лисички или другие лесные грибы (свежие или мороженные), 400 - 500 г
сливочное масло для обжаривания

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В кастрюле разогреваем масло и обжариваем мелкопорезанные лук и чеснок минуты 3 - 5.
На весь экран
шаг 2
Цуккини режем кубиками и добавляем в кастрюлю. Добавляем сушеную зелень. Готовим пару минут.
На весь экран
шаг 3
Вливаем бульон, солим, перчим и готовим на небольшом огне минут 15-20 до мягкости овощей.
На весь экран
шаг 4
Блендером превращаем суп в пюре. Добавляем сливки или молоко по вкусу.
На весь экран
шаг 5
Если грибы свежие, то их нужно осторожно очистить от грязи, кто-то это делает щеточкой, я обычно их слегка промываю. Важно их хорошо высушить, иначе они будут как губка и потеряют тот волшебный вкус и аромат. Я их сначала обжариваю на сухой сковороде, пока не выпарится вся жидкость. Это янимает минут 7-10. Затем добавляю около 0.5 -1 ст.л. сливочного масла и готовлю их еще минут 5. Снимаю их, когда они уже мягкие, но еще слегка хрустящие.
На весь экран
шаг 6
Разливаем суп по тарелкам. Выкладываем по щедрой горсти грибов. Сверху можно посыпать рубленной зеленью и добавить по ложке сметанки. Приятного аппетита)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 18
Ed4 square50
Отправить
LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
08.11.2012 22:55:11

о! и я такой делаю, только со сметаной. Ооочень вкусно, подтверждаю!

Мурзик
Мурзик
09.11.2012 01:50:47
LapSha (Мария),

Машенька, спасибо большое)) 😀

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
08.11.2012 22:18:32

Ой, вкусно как!😀 Оленька, рада видеть тебя!😀heart

Мурзик
Мурзик
09.11.2012 01:51:10
Снежинка Татьяна,

Танечка, спасибки)) и я тебя)))😀

Чиша
Чиша
08.11.2012 20:54:33

Вкуснющий наверное,а грибы сами собираете?heartheartheart

Мурзик
Мурзик
09.11.2012 01:52:43
Чиша,

Наташ, насмешила)) я у нас тут в лесу ни одного нормального съедобного гриба не видела, только знаток разберется) а лисички у нас были из Литвы и очень быстро закончились)😀

Чиша
Чиша
09.11.2012 20:22:57
Мурзик,

Здесь в Башкирии хоть и леса роскошные,но я тоже не езжу,раза 2 были в лесу,а так покупаю и морожу,а вот в Брянске мы с покойным папой все лето из леса не вылезали,практически каждый вечер в лес -и на ужин жареха,мама по 100л заготавливала маринованных! ягоды собирали!

Мурзик
Мурзик
10.11.2012 02:57:07
Чиша,

Наташ, и у меня такие же ностальгические воспоминания)) с родителями и бабушкой всегда за грибами ходили и много их было))

Sенечка
Sенечка
08.11.2012 18:33:47

Какой супчик замечательный...мммм....))

Мурзик
Мурзик
09.11.2012 01:53:05
Sенечка,

Оксаночка, спасибки)))😀

Cheer Nika
Cheer Nika
08.11.2012 16:54:28

Ням-ням!pooh_lol Вкуснятина!😀heartheartheartflower

Мурзик
Мурзик
09.11.2012 01:53:26
Cheer Nika,

Вероника, спасибки))😀

Показать еще комментарии