Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Суточные щи - исконно русский обед

Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
53969 ed4 square100
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Суточные щи - исконно русский обед
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Участник конкурса "Кухни народов мира". После королевского завтрака переходим к сытному обеду в русских традициях... У многих сложилось впечатление, что суточные щи - это щи, которые варятся весь день... Но это не так! Да, в старину щи томили в печи долго-долго в чугунном или керамическом горшке... но название "суточные" они получили, потому что после приготовления их выносили на мороз и именно после быстрого охлаждения все составляющие: капуста, брюква, репа, картошка... набирали полный вкус!!! Поэтому кушать такие щи рекомендовалось (а народ плохого не посоветует!) через сутки... Кстати, путешественники на Север в старину замораживали щи в бочонках (исторический факт!) и затем в дороге откалывали по куску супа, разогревали и так выживали! Конечно, я не буду замораживать и откалывать щи))), но покажу, как я варю раз в неделю обязательно такое полезное сытное блюдо своим мужчинам)))
В кулинарную книгу
Ингредиенты

0,5 кг квашеной капусты
рулька (кость с мясом) - 400 г
картофель - 2 шт.
морковка - 1 шт.
луковица или лук порей
3-4 зубчика чеснока
4 лавровых листика
0,5 ч.л. кориандра
щепотка смеси перцев
щепотка тмина
1 ч.л. аджики
1 ч.л. соли

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Продукты...
Продукты...
На весь экран
шаг 2
Рулька у нас продаётся уже нарубленная кусочками...,очень удобно..,всегда держу в морозилке для супов! Заливаем водой из фильтра и ставим на огонь. Посолить...
Рулька у нас продаётся уже нарубленная кусочками...,очень удобно..,всегда держу в морозилке для супов! Заливаем водой из фильтра и ставим на огонь. Посолить...
На весь экран
шаг 3
Примерно через час начинаем заправлять щи ингредиентами...Капусту без рассола (потом можно добавить,кто любит покислее!) выкладываем на доску...
Примерно через час начинаем заправлять щи ингредиентами...Капусту без рассола (потом можно добавить,кто любит покислее!) выкладываем на доску...
На весь экран
шаг 4
И нарезаем ножом на кусочки для более удобного поедания...
И нарезаем ножом на кусочки для более удобного поедания...
На весь экран
шаг 5
Хотя в нашей квашеной капусте всегда присутствует тмин,рекомендую бросить ещё щепотку для аромата!
Хотя в нашей квашеной капусте всегда присутствует тмин,рекомендую бросить ещё щепотку для аромата!
На весь экран
шаг 6
Отправляем всю капусту со специями в бульон и туда же целиком я кладу картофель...
Отправляем всю капусту со специями в бульон и туда же целиком я кладу картофель...
На весь экран
шаг 7
Мои специи...Аджику добавим позже.
Мои специи...Аджику добавим позже.
На весь экран
шаг 8
Начинаем готовить зажарку! Морковь натираем на мелкой тёрке...
Начинаем готовить зажарку! Морковь натираем на мелкой тёрке...
На весь экран
шаг 9
Конечно,лук порей не обязательно,просто я его очень люблю,да и витамины он лучше сохраняет весной,чем репчатый!
Конечно,лук порей не обязательно,просто я его очень люблю,да и витамины он лучше сохраняет весной,чем репчатый!
На весь экран
шаг 10
Количество лука нарезаем примерно такое же,как одна большая луковица.
Количество лука нарезаем примерно такое же,как одна большая луковица.
На весь экран
шаг 11
Чеснок тоже нарезаем мелко или выдавливаем...
Чеснок тоже нарезаем мелко или выдавливаем...
На весь экран
шаг 12
Обжариваем весь состав на растительном масле до золотистого состояния...
Обжариваем весь состав на растительном масле до золотистого состояния...
На весь экран
шаг 13
В конце добавляем ложечку домашней аджики,перемешиваем в сковороде.
В конце добавляем ложечку домашней аджики,перемешиваем в сковороде.
На весь экран
шаг 14
Отправляем зажарку в кастрюлю с супом.
Отправляем зажарку в кастрюлю с супом.
На весь экран
шаг 15
Все перемешиваем...,пробуем на соль,кислинку и т.д...Варим до приготовления картофеля. Густоту супа регулируем сами...Именно щи мы любим погуще)))
Все перемешиваем...,пробуем на соль,кислинку и т.д...Варим до приготовления картофеля. Густоту супа регулируем сами...Именно щи мы любим погуще)))
На весь экран
шаг 16
Готовые картофелины вынимаем на доску...
Готовые картофелины вынимаем на доску...
На весь экран
шаг 17
И разминаем вилкой! Нам так вкуснее))) Затем обратно в кастрюлю.
И разминаем вилкой! Нам так вкуснее))) Затем обратно в кастрюлю.
На весь экран
шаг 18
Вынимаем готовые кусочки рульки...
Вынимаем готовые кусочки рульки...
На весь экран
шаг 19
И нарезаем на кусочки...,кожу и кости выбрасываем. Мяско отправляем обратно в суп.
И нарезаем на кусочки...,кожу и кости выбрасываем. Мяско отправляем обратно в суп.
На весь экран
шаг 20
Даём настояться-пропитаться нашим щам,можно укутать в плед до прихода домочадцев! Подаём со сметаной и,например,с сырными гренками...
Даём настояться-пропитаться нашим щам,можно укутать в плед до прихода домочадцев! Подаём со сметаной и,например,с сырными гренками...
На весь экран
шаг 21
Сырные гренки я жарила на завтрак...,пошаговое приготовление можно посмотреть в моём первом рецепте на сайте)))
Сырные гренки я жарила на завтрак...,пошаговое приготовление можно посмотреть в моём первом рецепте на сайте)))
На весь экран
шаг 22
Наварите русских щей и Ваша семья будет сыта и рада!!!
Наварите русских щей и Ваша семья будет сыта и рада!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 43
Ed4 square50
Отправить
Strelec
Strelec
26.04.2013 23:46:20

Ну теперь у тебя полный комплект! И щи и каша! 😃 Из квашеной никогда не ела. Мы со свежей варим.

ТатьянаS
ТатьянаS
28.04.2013 01:13:42
Strelec,

Ага! pooh_lolpooh_lolpooh_lol И со свежей "висит" рецептик 😉...,супы-это главное 😃 на обед,поэтому чередую разные, 😎 иногда спрашиваю,какой 😚 хотите? 😜💗💗💗🐾

Надежда
Надежда
26.04.2013 21:24:35

Вкуснотища!!!😋😋Действительно,Таня,щи самое русское из русских блюд!Удачи тебе в конкурсе💗💗💗🌷🌷🌷😘

ТатьянаS
ТатьянаS
26.04.2013 23:19:59
Надежда,

Спасибо, 🌺 Надюша!!! 😊💖 У нас так холодно 😮 до сих пор (в перчатках хожу!),что 😎 горячих щец все с удовольствием похлебаем 😄😋😋💐🍀...

Надежда
Надежда
26.04.2013 23:29:18
ТатьянаS,

А мы уже мороженое едим,сирень почти распустилась,приезжай отогреваться😅pooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
28.04.2013 01:00:25
Надежда,

Ого! 😄😍 У нас отопление 😯 отключили,а на улице только +4* сегодня 😲🍃🌿🍂...,так что 😎 придётся приезжать! 😌💗😊💐🐾🐾🐾

Надежда
Надежда
28.04.2013 01:05:50
ТатьянаS,

Приезжай,Танюша,у нас сегодня +28 было днем,все цветет и благоухает,красота!🌷🌷🌷😇

ТатьянаS
ТатьянаS
28.04.2013 01:11:18
Надежда,

👌👌👌

Чиша
Чиша
26.04.2013 21:12:40

Везет!!!А мне так трудно приготовить щи на 1-2 тарелки😢😢😢Но зато я их излишки тоже приспособилась замораживать и когда хочется могу достать плошечку щей или борща!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol💖💖💖

ТатьянаS
ТатьянаS
26.04.2013 23:17:02
Чиша,

Вот видишь pooh_lolpooh_lol...,оказывается,всё 😉 по старинным правилам делаешь, 😘 Наташа!!! 💗🌸🌸🌸🍀

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
26.04.2013 18:32:35

Выглядит очень аппетитно😋😋 И подача такая правильная-в русском стиле. А я щи еще ни разу не пробовалаpooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
26.04.2013 23:22:12
Маргарита Бузова,

Вот 😃 поспеши,Риточка, 😍 пока продают 😄 квашеную капусту pooh_lol...Если попадётся 😎 кислая,можно немного😏 отжать от рассола😜💖😇💗🌸...

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
27.04.2013 11:33:15
ТатьянаS,

Нет, пока не хочется, может когда-то... Я-патриотpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Наталия
Наталия
26.04.2013 17:56:01

Танюша, я без ложки, но с голосомpooh_lolpooh_lolpooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
26.04.2013 23:24:10
Наталия,

Мо-ло-дец!!! 😃💐💐💐 Понимаешь толк в простой,вкусной 😋 и сытной 😄 еде pooh_lol...Спасибо, 😘😘😘 Наташенька, 🌷🌷🌷 за голос!!! 🌸🌸🍀💗💗💗🍀🌺🌺🌺🍀

Показать еще комментарии