Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 мая
Все праздники
+ 1000
Женский Клуб Юлии ВысоцкойВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Шоколадно-кофейное мороженое на сгущенке
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
49
26157
0
Реклама

Черничное мороженое из сметаны

Черничное мороженое из сметаны
Приготовление
10 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт привлек меня простотой. Наступил сезон черники, и хочется есть её много: свежей, в пирогах, десертах. А мне очень понравилось делать мороженое. Купила прекрасной деревенской сметаны на ярмарке и вспомнила, что видела где-то рецепт сметанного мороженого, решила добавить туда чернику, и вот что получилось.
Ингредиенты
Черника свежая - 1 стакан (зимой можно использовать замороженное пюре или мороженые ягоды) и ещё 1 горсть ягод
Сметана - 300 г
Сахарная пудра - 3 ложки (естественно, сахар можно регулировать по вкусу)
Лимонная цедра
Немного молотого кардамона

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Чернику промыть и обсушить. Я обычно раскладываю бумажные полотенца в несколько слоев и сушу на них.
Чернику промыть и обсушить. Я обычно раскладываю бумажные полотенца в несколько слоев и сушу на них.


На весь экран
Если сметана высокой жирности, то лучше просто перемешивать с сахарной пудрой. Я взбила в течение 30 секунд, не более, иначе бы сметана превратилась бы в масло. Если сметана не очень жирная, то можно взбить её с сахаром или сахарной пудрой.
Если сметана высокой жирности, то лучше просто перемешивать с сахарной пудрой. Я взбила в течение 30 секунд, не более, иначе бы сметана превратилась бы в масло. Если сметана не очень жирная, то можно взбить её с сахаром или сахарной пудрой.


На весь экран
Затем делаем из черники пюре с помощью блендера. Горсточку черники оставляем целой. Соединяем пюре со сметанной смесью.
Затем делаем из черники пюре с помощью блендера. Горсточку черники оставляем целой. Соединяем пюре со сметанной смесью.


На весь экран
Добавляем натертую цедру с 1 лимона, немного кардамона и горсть целой черники. Перемешиваем.
Добавляем натертую цедру с 1 лимона, немного кардамона и горсть целой черники. Перемешиваем.


На весь экран
Вот, собственно, и весь процесс. Форму с мороженым ставим в морозилку, перемешиваем каждые полчаса в течение 3-3,5 часов. Затем оставляем до полного замораживания.
Вот, собственно, и весь процесс. Форму с мороженым ставим в морозилку, перемешиваем каждые полчаса в течение 3-3,5 часов. Затем оставляем до полного замораживания.


На весь экран
Таким образом можно сделать любое ягодное мороженое, если ягоды с косточками (красная смородина, малина), то лучше использовать сок. Мороженое получается очень нежное с ягодно-сливочным вкусом. Приятного аппетита!
Таким образом можно сделать любое ягодное мороженое, если ягоды с косточками (красная смородина, малина), то лучше использовать сок. Мороженое получается очень нежное с ягодно-сливочным вкусом. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 51
Отправить
ирушка
ирушка
10 лет назад

Людочка,милая сделала это мороженое(фото к сожалению не добавлю-я в отпуске,а гарнитуры нет)....Отлично получилось!!!! Я сразу решила делать с черникой,т.к. черника со сметаной дают самую гармоничную комбинацию,черника достаточно суховата,сока не много,а мягкий вкус,тонкий и ароматный...Я думаю ещё хорошо бы с лесной земляникой😋 У меня сладости под запретом😷,а вот мамочка и успевшая родняpooh_lol были очень благодарны!!! А я тебе 😍💖😇🌹🌷💐!!!

Lyudmilae
Lyudmilae
10 лет назад
ирушка,

Ирушка, как я рада! 😍Да, согласна, с черникой наиболее удачно, и с земляничкой будет прекрасно)))pooh_lol🌸💗

Алёна
Алёна
10 лет назад

делаю!!!!💐💐💐

Lyudmilae
Lyudmilae
10 лет назад
Алёна,

Жду)))😄

Алёна
Алёна
10 лет назад
Lyudmilae,

вкусно получается!!! Я правда взяла сметану магазинную, термостатную. А вы не пробовали в этом рецепте фрукты варить как желе, потому что получается слишком такой вкус " сырой" ? 🌷🌷🌷

Lyudmilae
Lyudmilae
10 лет назад
Алёна,

Нет, я не пробовала. Можно по-разному экспериментировать. Мне понравилось, что "живая" черничка чувствуется. Рада, что понравилось)) Очень вкусно с пирогами типа шарлотки))pooh_lol😄

irushka78
irushka78
10 лет назад

Людмила,какое мороженое!!!Класс!!!Цвет роскошный!!!я тоже недавно делала фруктовое,но на основе маскарпоне!!!Так что вкус твоего более или менее представляю!!!Вкуснятина!!!😋😋😋🌸🌸🌸

Nadin
Nadin
10 лет назад

Людочка,рецепт супер!!! начнется сезон черники у нас,сделаю!!!💐💐💐

Mariana
Mariana
10 лет назад

Люда, отличное мороженое! Ты знаешь, я в прошлом году делала такое же, но с йогуртом.,вкусно очень! Если успею, то хочу еще пломбир с черникой сделать.

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.