Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Участники битвы рецептов

Пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном

Пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

Очень люблю сладкую тыкву с хамоном и решила использовать это сочетание в пицце. Сыр с голубой плесенью и руккола добавляют легкой остроты. Из специй идеально подошел тимьян, который замечательно гармонирует с тыквой. Тесто требует к себе отдельного внимания. Очень нежное, воздушное и при этом прекрасно растягивается. В рецепте теста есть какао, но оно используется только для цвета, поэтому я его заменила мукой. Данного количества теста хватает на 3 больших пиццы. Если вы хотите получить тонкий корж, то после раскатки нужно перенести тесто в форму, выложить начинку и сразу выпекать. Для толстого коржа тесту в форме нужно полежать минут 15, а только потом выкладыватьь начинку и выпекать.

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
300
½ ч. л.
100 г
2 ст. л.
1 ст. л.
1
60 г
по вкусу
30
4 ст. л.
Тесто
225 г
130 г
2 ч. л.
½ ч. л.
1 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
2 ст. л.
250 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Тесто я замешивала в хлебопечке. При замешивании руками смешать все сухие ингридиенты, добавить размягченное сливочное масло, воду и хорошо вымесить тесто. Оставить на 30-40 минут подходить под полотенцем.
Тесто я замешивала в хлебопечке. При замешивании руками смешать все сухие ингридиенты, добавить размягченное сливочное масло, воду и хорошо вымесить тесто. Оставить на 30-40 минут подходить под полотенцем.
На весь экран
шаг 2
В сковороде разогреть оливковое масло и добавить в нее нарезанную произвольными кубиками тыкву. Слегка ее зарумянить, всыпать тимьян, влить бальзамик и воду. Потушить тыкву до мягкости.
В сковороде разогреть оливковое масло и добавить в нее нарезанную произвольными кубиками тыкву. Слегка ее зарумянить, всыпать тимьян, влить бальзамик и воду. Потушить тыкву до мягкости.
На весь экран
шаг 3
Тыкву посолить, слегка остудить и пробить блендером. Я не пробиваю до пюре, а так, чтобы попадались маленькие кусочки.
Тыкву посолить, слегка остудить и пробить блендером. Я не пробиваю до пюре, а так, чтобы попадались маленькие кусочки.
На весь экран
шаг 4
Тесто немного промесить на присыпанной мукой поверхности и разделить на 3 части.
Тесто немного промесить на присыпанной мукой поверхности и разделить на 3 части.
На весь экран
шаг 5
Тесто растянуть по размеру формы. Форму смазать оливковым маслом, выложить тесто, смазать соусом и разложить тонко нарезанный хамон.
Тесто растянуть по размеру формы. Форму смазать оливковым маслом, выложить тесто, смазать соусом и разложить тонко нарезанный хамон.
На весь экран
шаг 6
Сверху раскрошить голубой сыр и выпекать в разогретой до 220С духовке 10-12 минут.
Сверху раскрошить голубой сыр и выпекать в разогретой до 220С духовке 10-12 минут.
На весь экран
шаг 7
Вынуть пиццу из духовки, посыпать рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
Вынуть пиццу из духовки, посыпать рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
На весь экран
шаг 8
Я уже писала, что из данного количества теста получается 3 пиццы. Еще одна начинка, которая хорошо сочетается с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, курица, ананас, кукуруза, болгарский перец. Это была уже толстая пицца.
Я уже писала, что из данного количества теста получается 3 пиццы. Еще одна начинка, которая хорошо сочетается с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, курица, ананас, кукуруза, болгарский перец. Это была уже толстая пицца.
На весь экран
шаг 9
А третий вариант начинки, хорошо гармонирующий с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, слабосоленая семга, анчоусы, оливки, помидоры.
А третий вариант начинки, хорошо гармонирующий с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, слабосоленая семга, анчоусы, оливки, помидоры.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 71
Ed4 square50
Отправить
`”*°•Оленька•°*”`
`”*°•Оленька•°*”`
24.01.2014 19:18:52

Мариночка, пицца очень оригинальная и тесто, и соус, и начинка!!!)))🍀🍀🍀

МаринаL
МаринаL
24.01.2014 22:30:36
`”*°•Оленька•°*”`,

Оленька, спасибо!😊Другая была на кукурузной муке😉Ну ничего, я ее как-нибудь просто так выложу😊

`”*°•Оленька•°*”`
`”*°•Оленька•°*”`
24.01.2014 22:35:06
МаринаL,

Буду ждать, жаль что не удалось на конкурс...!!!)😊💐

МаринаL
МаринаL
24.01.2014 22:39:25
`”*°•Оленька•°*”`,

У меня и этот рецепт сложно загружался, два дня грузила😏А сегодня тоже пирог так и не смогла выставить, буду завтра пробовать опять😊

`”*°•Оленька•°*”`
`”*°•Оленька•°*”`
24.01.2014 22:41:31
МаринаL,

Ну ничего, усилия будут оправданы, завтра загрузиться...)😊

МаринаL
МаринаL
24.01.2014 22:59:39
`”*°•Оленька•°*”`,

Надеюсь😊🌷

irushka78
irushka78
22.01.2014 10:52:48

Мариша,интересный и полезный вариант пиццы!удачи в битве🍀🍀🍀🍀

МаринаL
МаринаL
22.01.2014 11:11:14
irushka78,

Иришка, спасибо!😘Сегодня у меня твое ризотто с тыквой по плану😊😋😋😋💗

irushka78
irushka78
22.01.2014 11:18:24
МаринаL,

Ой,как здорово!!надеюсь,что понравится!!!даже мой нелюбитель тыквы такое ризотто съел с удовольствием!pooh_lol!Буду ждать впечатлений!!😃

МаринаL
МаринаL
22.01.2014 11:28:53
irushka78,

Ок!😊

ღ Юляღ
ღ Юляღ
21.01.2014 11:02:15

Марин,я с голосом....не устояла,соблазнилась на кусочекpooh_lolЕще и с недавних пор подсела на рукколу,а у тебя ее мнОго!😜🍀

МаринаL
МаринаL
21.01.2014 11:55:32
ღ Юляღ,

Юлечка, спасибо!😘Это я еще не всю положила для фотоpooh_lolПотом досыпала и еще вприкуску доедала ту, которая не вместилась😉pooh_lol💗

ღ Юляღ
ღ Юляღ
21.01.2014 13:57:20
МаринаL,

pooh_lolpooh_lol

Natali
Natali
21.01.2014 02:21:58

Вот такой пиццы я точно не пробовала, но хочууу😋

МаринаL
МаринаL
21.01.2014 09:54:05
Natali,

Натулечка, попробуй обязательно, очень вкусно😋Мой младший тыкву вообще не ест, а тут и не понял, что это за соусpooh_lolpooh_lol💗

~Un Dina~
~Un Dina~
21.01.2014 01:13:28

Какой состав необычный 😋🌺!

МаринаL
МаринаL
21.01.2014 01:23:21
~Un Dina~,

Алла, спасибо огромное😊Решила немного побаловать своих мужчин в воскресный завтрак😉

Показать еще комментарии