Пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном
Описание рецепта
Очень люблю сладкую тыкву с хамоном
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- тыква300
- свежие листья тимьяна0.5ч. л.
- сыр голубой100г
- оливковое масло2ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- соль1
- хамон60г
- лимонный сокпо вкусу
- рукола30
- вода4ст. л.
- Тесто
- пшеничная мука225г
- ржаная мука130г
- дрожжи сухие2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- тростниковый сахар1ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- какао1ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- вода250г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тесто я замешивала в хлебопечке. При замешивании руками смешать все сухие ингридиенты, добавить размягченное сливочное масло, воду и хорошо вымесить тесто. Оставить на 30-40 минут подходить под полотенцем.
- Шаг 1
В сковороде разогреть оливковое масло и добавить в нее нарезанную произвольными кубиками тыкву. Слегка ее зарумянить, всыпать тимьян, влить бальзамик и воду. Потушить тыкву до мягкости.
- Шаг 2
Тыкву посолить, слегка остудить и пробить блендером. Я не пробиваю до пюре, а так, чтобы попадались маленькие кусочки.
- Шаг 3
Тесто немного промесить на присыпанной мукой поверхности и разделить на 3 части.
- Шаг 4
Тесто растянуть по размеру формы. Форму смазать оливковым маслом, выложить тесто, смазать соусом и разложить тонко нарезанный хамон.
- Шаг 5
Сверху раскрошить голубой сыр и выпекать в разогретой до 220С духовке 10-12 минут.
- Шаг 6
Вынуть пиццу из духовки, посыпать рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
- Шаг 7
Я уже писала, что из данного количества теста получается 3 пиццы. Еще одна начинка, которая хорошо сочетается с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, курица, ананас, кукуруза, болгарский перец. Это была уже толстая пицца.
- Шаг 8
А третий вариант начинки, хорошо гармонирующий с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, слабосоленая семга, анчоусы, оливки, помидоры.