+ 1000
+ 1000
Участники битвы рецептов

Пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном

Пицца из ржаной муки с тыквенным соусом и хамоном
Приготовление
1 час
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Очень люблю сладкую тыкву с хамоном и решила использовать это сочетание в пицце. Сыр с голубой плесенью и руккола добавляют легкой остроты. Из специй идеально подошел тимьян, который замечательно гармонирует с тыквой. Тесто требует к себе отдельного внимания. Очень нежное, воздушное и при этом прекрасно растягивается. В рецепте теста есть какао, но оно используется только для цвета, поэтому я его заменила мукой. Данного количества теста хватает на 3 больших пиццы. Если вы хотите получить тонкий корж, то после раскатки нужно перенести тесто в форму, выложить начинку и сразу выпекать. Для толстого коржа тесту в форме нужно полежать минут 15, а только потом выкладыватьь начинку и выпекать.

Пищевая ценность порции

198
кКал
8%
Белки7 г
Жиры9 г
Углеводы24 г
% от дневной нормы
2 %
2 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
300
½ ч. л.
100 г
2 ст. л.
1 ст. л.
1
60 г
по вкусу
30
4 ст. л.
Тесто
225 г
130 г
2 ч. л.
½ ч. л.
1 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
2 ст. л.
250 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/9

Тесто я замешивала в хлебопечке. При замешивании руками смешать все сухие ингридиенты, добавить размягченное сливочное масло, воду и хорошо вымесить тесто. Оставить на 30-40 минут подходить под полотенцем.
Тесто я замешивала в хлебопечке. При замешивании руками смешать все сухие ингридиенты, добавить размягченное сливочное масло, воду и хорошо вымесить тесто. Оставить на 30-40 минут подходить под полотенцем.
На весь экран

шаг 2/9

В сковороде разогреть оливковое масло и добавить в нее нарезанную произвольными кубиками тыкву. Слегка ее зарумянить, всыпать тимьян, влить бальзамик и воду. Потушить тыкву до мягкости.
В сковороде разогреть оливковое масло и добавить в нее нарезанную произвольными кубиками тыкву. Слегка ее зарумянить, всыпать тимьян, влить бальзамик и воду. Потушить тыкву до мягкости.
На весь экран

шаг 3/9

Тыкву посолить, слегка остудить и пробить блендером. Я не пробиваю до пюре, а так, чтобы попадались маленькие кусочки.
Тыкву посолить, слегка остудить и пробить блендером. Я не пробиваю до пюре, а так, чтобы попадались маленькие кусочки.
На весь экран

шаг 4/9

Тесто немного промесить на присыпанной мукой поверхности и разделить на 3 части.
Тесто немного промесить на присыпанной мукой поверхности и разделить на 3 части.
На весь экран

шаг 5/9

Тесто растянуть по размеру формы. Форму смазать оливковым маслом, выложить тесто, смазать соусом и разложить тонко нарезанный хамон.
Тесто растянуть по размеру формы. Форму смазать оливковым маслом, выложить тесто, смазать соусом и разложить тонко нарезанный хамон.
На весь экран

шаг 6/9

Сверху раскрошить голубой сыр и выпекать в разогретой до 220С духовке 10-12 минут.
Сверху раскрошить голубой сыр и выпекать в разогретой до 220С духовке 10-12 минут.
На весь экран

шаг 7/9

Вынуть пиццу из духовки, посыпать рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
Вынуть пиццу из духовки, посыпать рукколой, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.
На весь экран

шаг 8/9

Я уже писала, что из данного количества теста получается 3 пиццы. Еще одна начинка, которая хорошо сочетается с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, курица, ананас, кукуруза, болгарский перец. Это была уже толстая пицца.
Я уже писала, что из данного количества теста получается 3 пиццы. Еще одна начинка, которая хорошо сочетается с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, курица, ананас, кукуруза, болгарский перец. Это была уже толстая пицца.
На весь экран

шаг 9/9

А третий вариант начинки, хорошо гармонирующий с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, слабосоленая семга, анчоусы, оливки, помидоры.
А третий вариант начинки, хорошо гармонирующий с этим тестом - томатный соус, моцарелла твердая для пиццы, слабосоленая семга, анчоусы, оливки, помидоры.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 71
Отправить
`”*°•Оленька•°*”`
`”*°•Оленька•°*”`
6 лет назад

Мариночка, пицца очень оригинальная и тесто, и соус, и начинка!!!)))🍀🍀🍀

МаринаL
МаринаL
6 лет назад
`”*°•Оленька•°*”`,

Оленька, спасибо!😊Другая была на кукурузной муке😉Ну ничего, я ее как-нибудь просто так выложу😊

`”*°•Оленька•°*”`
`”*°•Оленька•°*”`
6 лет назад
МаринаL,

Буду ждать, жаль что не удалось на конкурс...!!!)😊💐

МаринаL
МаринаL
6 лет назад
`”*°•Оленька•°*”`,

У меня и этот рецепт сложно загружался, два дня грузила😏А сегодня тоже пирог так и не смогла выставить, буду завтра пробовать опять😊

`”*°•Оленька•°*”`
`”*°•Оленька•°*”`
6 лет назад
МаринаL,

Ну ничего, усилия будут оправданы, завтра загрузиться...)😊

МаринаL
МаринаL
6 лет назад
`”*°•Оленька•°*”`,

Надеюсь😊🌷

irushka78
irushka78
6 лет назад

Мариша,интересный и полезный вариант пиццы!удачи в битве🍀🍀🍀🍀

МаринаL
МаринаL
6 лет назад
irushka78,

Иришка, спасибо!😘Сегодня у меня твое ризотто с тыквой по плану😊😋😋😋💗

irushka78
irushka78
6 лет назад
МаринаL,

Ой,как здорово!!надеюсь,что понравится!!!даже мой нелюбитель тыквы такое ризотто съел с удовольствием!pooh_lol!Буду ждать впечатлений!!😃

МаринаL
МаринаL
6 лет назад
irushka78,

Ок!😊

ღ Юляღ
ღ Юляღ
6 лет назад

Марин,я с голосом....не устояла,соблазнилась на кусочекpooh_lolЕще и с недавних пор подсела на рукколу,а у тебя ее мнОго!😜🍀

МаринаL
МаринаL
6 лет назад
ღ Юляღ,

Юлечка, спасибо!😘Это я еще не всю положила для фотоpooh_lolПотом досыпала и еще вприкуску доедала ту, которая не вместилась😉pooh_lol💗

ღ Юляღ
ღ Юляღ
6 лет назад
МаринаL,

pooh_lolpooh_lol

Natali
Natali
6 лет назад

Вот такой пиццы я точно не пробовала, но хочууу😋

МаринаL
МаринаL
6 лет назад
Natali,

Натулечка, попробуй обязательно, очень вкусно😋Мой младший тыкву вообще не ест, а тут и не понял, что это за соусpooh_lolpooh_lol💗

~Un Dina~
~Un Dina~
6 лет назад

Какой состав необычный 😋🌺!

МаринаL
МаринаL
6 лет назад
~Un Dina~,

Алла, спасибо огромное😊Решила немного побаловать своих мужчин в воскресный завтрак😉

Показать еще комментарии