Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Кархи Гошт

Кархи Гошт
Кархи Гошт
Ed4 square100
Кархи Гошт
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ
По мотивам рецепта Madhur Jaffrey. Подавайте с простым рисом, так как вкус карри очень богатый, насыщенный.
В кулинарную книгу
Ингредиенты

2 ст. ложки нутовой муки
480 мл. воды
250 гр. йогурта (чем “старше”, кислее, тем лучше)
ги (топленное масло) или арахисовое масло
¼ ч. л. коричневых горчичных семян
¼ ч. л. семян кумина
*¼ ч. л. семян нигеллы
¼ ч. л. семян шамбалы
¼ ч. л. семян фенхеля
140 гр. репчатого лука, мелко нарезанный
2 ч. ложки свежего имбиря, нетертого
4 зубчика чеснока, раздавленных ножом
400 гр. баранины, нарезанной кубиками
1 ч. л. молотого кумина
½ ч. л. куркумы
щепотка кайенского перца
2-4 зеленых чили
горсть листьев карри, крупно порванные

фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
81003 ed4 square150
81004 ed4 square150
На весь экран
шаг 1
Добавить чили и листья карри . Потомить еще 5 минут.
На весь экран
шаг 2
Добавить йогуртовую массу. Томить на маленьком огне 55 минут под крышкой.
На весь экран
шаг 3
Добавить кумин, куркуму, кайенский перец и соль. Потомить 10 минут под крышкой.
На весь экран
шаг 4
Добавить мясо и потушить 2 минуты.
На весь экран
шаг 5
Добавить имбирь и чеснок. Потушить 1 минуту.
На весь экран
шаг 6
Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
На весь экран
шаг 7
В горячее масло бросить горчичные семена. Через несколько секунд, когда семена начнут подпрыгивать, добавить семена кумина, нигеллы, шамбалы и фенхеля. Обжарить несколько секунд.
На весь экран
шаг 8
Смешать нутовую муку, воду и йогурт. Отложить.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
Nata Ru
Nata Ru
09.09.2010 00:37:22

*Нигелла (см. фото) еще известна как калонджи. Часто ее называют «черный тмин (или кумин)», «черный кунжут», «чернушка», а иногда даже «римский кориандр», хотя ни к тмину, ни кумину, ни к кориндру, ни к кунжуту нигелла не имеет отношения-она совсем из другого семейства! Но в супермаркетах она очень часто так и продается.

Nata Ru
Nata Ru
14.05.2010 14:01:03

Спасибо tovarishoy за то, что добавил фото. И хотя я предпочитаю делать смеси специи сама, для кого-то купить готовую будет прекрасным, удобным вариантом!