Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Торт "Ленивый Не-тирамису для взрослых"

Торт "Ленивый Не-тирамису для взрослых"
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ

Рецепт-сущая легкотня! Ленивый - потому, что из привычной процедуры убирается обмакивание составляющих основы в кофе, клубничное пюре и т.д и т.п., а льем ликер прямо на основу и щеееедро так! НЕ-Тирамису- потому что, несмотря на схожий подход, этот торт не совсем итальянский Тирамису и не совсем английский Трайфл, скорее дуэт этих двух техник приготовления торта без выпечки, который придумала для своей итальянской рождественской вечеринки в Лондоне Найджела Лоусон. Здесь моя версия ее идеи )) Очень легко запоминать количество ингредиентов для крема- делим каждый раз на два...  :)

P.S. Извините за крик души про сливки для взбивания )))

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основа:
1 шт.
100 мл
Для крема:
500 г
125 мл
75 г
75 г
75 г
250 мл
75 г
2 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Про Панеттоне... (еще бывает Пандоро-"золотой хлеб" дословно). Это итальянский рождественский или пасхальный кулич бывает со всяческими вкусными натуральными добавками, бывает без. Они продаются круглый год вот в таких или подобных (см. фото ) симпатичных свертках/коробках и сами по себе конечно вкусные, но весьма "скучные" в том плане, что не торт это конечно, а кулич.
Про Панеттоне... (еще бывает Пандоро-"золотой хлеб" дословно). Это итальянский рождественский или пасхальный кулич бывает со всяческими вкусными натуральными добавками, бывает без. Они продаются круглый год вот в таких или подобных (см. фото ) симпатичных свертках/коробках и сами по себе конечно вкусные, но весьма "скучные" в том плане, что не торт это конечно, а кулич.
На весь экран
шаг 2
Итальянцы используют его (судя по их же кулинарным книгам) даже чаще, чем свои савоярди, только из Панеттоне можно делать и сладкий торт без выпечки и солено-пряные закуски к празднику (рецепты обязательно выложу). Его главное достоинство эластичность текстуры по 10-балльной шкале- 10! Можно хоть скульптуры лепить, а вкус останется нежным и крем все равно впитается. Ну если совсем северный полюс у вас (хотя я родом из Пензы, была у родителей месяц назад, Панеттоне можно купить в итальянских лавках, они сейчас везде) есть рецепты его приготовления например Юлии Высоцкой http://www.edimdoma.ru/retsepty/39491-panettone. Ну совсем в крайнем случае импровизируйте, хотя лучше конечно с ним- вкус неповторимый ))
Итальянцы используют его (судя по их же кулинарным книгам) даже чаще, чем свои савоярди, только из Панеттоне можно делать и сладкий торт без выпечки и солено-пряные закуски к празднику (рецепты обязательно выложу). Его главное достоинство эластичность текстуры по 10-балльной шкале- 10! Можно хоть скульптуры лепить, а вкус останется нежным и крем все равно впитается. Ну если совсем северный полюс у вас (хотя я родом из Пензы, была у родителей месяц назад, Панеттоне можно купить в итальянских лавках, они сейчас везде) есть рецепты его приготовления например Юлии Высоцкой http://www.edimdoma.ru/retsepty/39491-panettone. Ну совсем в крайнем случае импровизируйте, хотя лучше конечно с ним- вкус неповторимый ))
На весь экран
шаг 3
Делаем крем : яйца взбить с сахаром на самом мощном и быстром режиме миксера. Если у вас планетарный миксер, лучше поменять взбивалку, на рамку для теста, чтобы не перебить крем чересчур и не потерять воздушность. Вообщем, далее работаем деликатнее. Вводим в яичную пену маскарпоне , сливки - их можно отдельно немного взбить, если боитесь работать с жидким кремом- по рецепту отдельно взбивать не нужно, крем достаточно жидкий- шикарно потом застывает. Про сливки ... Только не бейте меня :)) Не могу я с вами не поделиться )) ВНИМАНИЕ СЛИВКИ БЫСТРЕЕ ВЗБИВАЮТСЯ ТЕПЛЫМИ!! Да! ДА! ДА! 11-ый эпизод Gordon Ramsay Ultimate kitchen ближе к 21-ой минуте программы человек с 25-летним стажем шефа и черт знает скОлькими звездами Мишлен специально об это говорит в рубрике Tips - эта рубрика в русскоязычной версии сокращена больше, чем наполовину, может производители сливок наши побоялись, что все будут над ними ржать- извините за слэнг, так как у них на упаковках написано ОХЛАДИТЬ :))) Я трижды проводила эксперимент и действительно теплые в два раза быстрее взбиваются!! Главный совет: как бы я сама не любила всевозможные гаджеты- вот сливки лучше венчиком взбивать вручную, через 3 мин будут готовы, и точно не произойдет аварии по отделению сыворотки от масла. Добавляем Марсалу или другой любимый ароматный алкоголь, конечно если берете крепкий- вводите меньше. еще немного мешаем - дальше только ручной труд. Отложить 1/4 кремf на топпинг, убираем его в холодильник под пленкой или крышкой. И погнали сыпать вкусняшки ... КАПЕЛЬКИ шокоЛАДА ... Собираем торт в ФОРМЕ Панетоне, полить ликером, половину крема, панетоне, полить ликером, крем, панетоне, полить ликером, убрать в холодильник)
Делаем крем : яйца взбить с сахаром на самом мощном и быстром режиме миксера. Если у вас планетарный миксер, лучше поменять взбивалку, на рамку для теста, чтобы не перебить крем чересчур и не потерять воздушность. Вообщем, далее работаем деликатнее. Вводим в яичную пену маскарпоне , сливки - их можно отдельно немного взбить, если боитесь работать с жидким кремом- по рецепту отдельно взбивать не нужно, крем достаточно жидкий- шикарно потом застывает. Про сливки ... Только не бейте меня :)) Не могу я с вами не поделиться )) ВНИМАНИЕ СЛИВКИ БЫСТРЕЕ ВЗБИВАЮТСЯ ТЕПЛЫМИ!! Да! ДА! ДА! 11-ый эпизод Gordon Ramsay Ultimate kitchen ближе к 21-ой минуте программы человек с 25-летним стажем шефа и черт знает скОлькими звездами Мишлен специально об это говорит в рубрике Tips - эта рубрика в русскоязычной версии сокращена больше, чем наполовину, может производители сливок наши побоялись, что все будут над ними ржать- извините за слэнг, так как у них на упаковках написано ОХЛАДИТЬ :))) Я трижды проводила эксперимент и действительно теплые в два раза быстрее взбиваются!! Главный совет: как бы я сама не любила всевозможные гаджеты- вот сливки лучше венчиком взбивать вручную, через 3 мин будут готовы, и точно не произойдет аварии по отделению сыворотки от масла. Добавляем Марсалу или другой любимый ароматный алкоголь, конечно если берете крепкий- вводите меньше. еще немного мешаем - дальше только ручной труд. Отложить 1/4 кремf на топпинг, убираем его в холодильник под пленкой или крышкой. И погнали сыпать вкусняшки ... КАПЕЛЬКИ шокоЛАДА ... Собираем торт в ФОРМЕ Панетоне, полить ликером, половину крема, панетоне, полить ликером, крем, панетоне, полить ликером, убрать в холодильник)
На весь экран
шаг 4
Фисташки.... миндаль. Можно засахаренные каштаны, но их трудно достать, можно крошку халвы...
Фисташки.... миндаль. Можно засахаренные каштаны, но их трудно достать, можно крошку халвы...
На весь экран
шаг 5
В это время режем Панеттоне, укладываем им дно раздвижной формы, играем в ТЕТРИС ))), щедро поливаем ликером. Идеально ЦИТРУСОВО-СЛИВОЧНЫЙ! Попросите друзей захватить в дьюти-фри или сами ;) Вопрос не в цене даже, а в отсутствии его у нас. Можно конечно через интернет, но всегда же кто-то из знакомых куда-то летит?!
В это время режем Панеттоне, укладываем им дно раздвижной формы, играем в ТЕТРИС ))), щедро поливаем ликером. Идеально ЦИТРУСОВО-СЛИВОЧНЫЙ! Попросите друзей захватить в дьюти-фри или сами ;) Вопрос не в цене даже, а в отсутствии его у нас. Можно конечно через интернет, но всегда же кто-то из знакомых куда-то летит?!
На весь экран
шаг 6
Часть нашего основного крема (с наполнителями), последний слой пропитанный Панеттоне.
Часть нашего основного крема (с наполнителями), последний слой пропитанный Панеттоне.
На весь экран
шаг 7
Я три слоя сделала, можно два... Это хозяйство отправляем в холодильник лучше на ночь или на день, два до праздника - прекрасно! Я его делала за неделю, сразу убирала в морозильник (только топпинг конечно тогда свежий в день подачи надо сделать), размораживала в мягком режиме холодильника.. В любом случае последний этап - отложенный крем на верхний слой. Украшательства... у меня тут печенья Лисички - продаются какие хочешь сейчас на ярмарках выходного дня, хоть в виде бананчиков, зерна граната, мята в виде листочков и соцветий с моего оконного огорода.
Я три слоя сделала, можно два... Это хозяйство отправляем в холодильник лучше на ночь или на день, два до праздника - прекрасно! Я его делала за неделю, сразу убирала в морозильник (только топпинг конечно тогда свежий в день подачи надо сделать), размораживала в мягком режиме холодильника.. В любом случае последний этап - отложенный крем на верхний слой. Украшательства... у меня тут печенья Лисички - продаются какие хочешь сейчас на ярмарках выходного дня, хоть в виде бананчиков, зерна граната, мята в виде листочков и соцветий с моего оконного огорода.
На весь экран
шаг 8
та-даааам...
та-даааам...
На весь экран
шаг 9
та-да-дааам ))
та-да-дааам ))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 31
Ed4 square50
Отправить
*Elenissima*
*Elenissima*
22.11.2014 05:03:50

Очень люблю этот торт!😊 Готовила несколько раз по рецепту Nigella Lawson практически без изменений-идеальное сочетание ингредиентов. Здесь на сайте тоже размещала его пару лет назад: http://www.edimdoma.ru/retsepty/50031-italyanskiy-rozhdestvenskiy-tort-bez-vypechki Кстати, в перечне продуктов у Вас не указаны яйца и их количество.😊

#hopecookhappy
#hopecookhappy
22.11.2014 16:55:15
*Elenissima*,

Спасибо. Исправлю

*Elenissima*
*Elenissima*
23.11.2014 04:33:41
#hopecookhappy,

Да не за что!😄 Неужели 4 яйца? Это в 2 раза больше, чем у Найджелы..😇

ТатьянаS
ТатьянаS
28.09.2014 23:24:16

Вкусный тортик...и "лисички" задорные))) 😄pooh_lol😌

#hopecookhappy
#hopecookhappy
29.09.2014 22:12:45
ТатьянаS,

Таня, спасибо! Вкусно правда!

Победа
Победа
28.09.2014 12:49:53

Ты как всегда, Надя, с чем-то оригинальным и интересным!!!! Очень мне понравилась идея!!! А оформление.....😍 Я сейчас с айфона здесь сижу, комп полетел, так была уверена, что торт закусочный!!pooh_lol😆pooh_lol

#hopecookhappy
#hopecookhappy
28.09.2014 13:38:18
Победа,

Ага Викуль, тут несколько человек также подумали- значит удолось ввести в легкое гастро-заблуждение, чего мне и хотелось 😜😜

Оксана
Оксана
28.09.2014 00:36:41

..хороший десерт...и читать было безумно интересно!!!😉😊🌹🌹🌹

#hopecookhappy
#hopecookhappy
28.09.2014 10:51:25
Оксана,

Оксана, ой большое спасибо, всегда приятно что-то новое донести 😘😊

julika
julika
27.09.2014 23:04:25

Надя, просто КЛАСС!!!😍😍😍 очень здорово, потрясающая идея😋💗💐

#hopecookhappy
#hopecookhappy
28.09.2014 10:50:43
julika,

Юля, большое спасибо! Идею присваивать не буду - мое украшение лисичками только 😜 ну это каждый бы не удержался, окажись у него такие печенья под рукой ))

Показать еще комментарии