Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Запеканка Пармантье с морковью (Hachis parmentier)

Запеканка Пармантье с морковью (Hachis parmentier)
Запеканка Пармантье с морковью (Hachis parmentier)
Запеканка Пармантье с морковью (Hachis parmentier)
Запеканка Пармантье с морковью (Hachis parmentier)
72887 ed4 square100
Запеканка Пармантье с морковью (Hachis parmentier)
Запеканка Пармантье с морковью (Hachis parmentier)
Запеканка Пармантье с морковью (Hachis parmentier)
Приготовление
1 час и 35 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Традиционная французская картофельно-мясная запеканка... но, с добавлением моркови! Такое вкусное и яркое блюдо порадует не только взрослых, но и детей! 

Запеканка Пармантье получила свое название от Антуана-Огюсте Пармантье - французского фармацевта эпохи Просвещения. Попав в прусский плен, он в течение нескольких лет вынужден был питаться картофелем, который во Франции в то время употреблялся только на корм свиньям. Пармантье обнаружил, что картофель безвреден для здоровья и обладает высокими вкусовыми и питательными качествами. Попробовав картофель, король Луи XVI сразу же одобрил новый овощ. Но оставалось убедить обыкновенных парижан. Король пожаловал Пармантье 50 арпанов бедной земли в Саблоне, на западе от Парижа, на которых тот занялся выращиванием картофеля.
Днем он выставлял вокруг грядки с картофелем вооруженных охранников, привлекавших внимание и любопытство; на ночь сторожа удалялись, позволяя людям «украсть» клубни (из Википедии).

Так картофель завоевал сердца французов. 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 веточка
600 г
500 г
1 шт.
2 ст. л.
300 мл
30 г
100 мл
80 г
4 ст. л.
по вкусу
1 щепотка
1 щепотка
1 щепотка
500 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Очистить морковь и картофель. Одну морковку отложить в сторону. Остальные овощи нарезать кусочками, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут (я добавила веточку розмарина).
Очистить морковь и картофель. Одну морковку отложить в сторону. Остальные овощи нарезать кусочками, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут (я добавила веточку розмарина).
На весь экран
шаг 2
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на терке. В сковороде разогреть 4 ст. л. оливкового масла и слегка обжарить овощи.
Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на терке. В сковороде разогреть 4 ст. л. оливкового масла и слегка обжарить овощи.
На весь экран
шаг 3
Добавить к овощам фарш и, помешивая пару минут, дать смеси прогреться.
Добавить к овощам фарш и, помешивая пару минут, дать смеси прогреться.
На весь экран
шаг 4
Добавить томатный концентрат, горячий бульон, посолить и поперчить по вкусу, положить несколько листиков тимьяна.
Добавить томатный концентрат, горячий бульон, посолить и поперчить по вкусу, положить несколько листиков тимьяна.
На весь экран
шаг 5
Накрыть крышкой и тушить все на среднем огне 30 минут.
Накрыть крышкой и тушить все на среднем огне 30 минут.
На весь экран
шаг 6
Тем временем готовые овощи измельчить до состояния пюре. Положить 20 г сливочного масла, горячее молоко и как следует размешать. Добавить тертый сыр, щепотку паприки, мускатный орех, поперчить и посолить по вкусу. Размешать до однородности.
Тем временем готовые овощи измельчить до состояния пюре. Положить 20 г сливочного масла, горячее молоко и как следует размешать. Добавить тертый сыр, щепотку паприки, мускатный орех, поперчить и посолить по вкусу. Размешать до однородности.
На весь экран
шаг 7
4 формочки для запекания смазать оставшимся сливочным маслом. Далее разложить слоями овощное пюре и мясной фарш. Последним слоем овощи...
4 формочки для запекания смазать оставшимся сливочным маслом. Далее разложить слоями овощное пюре и мясной фарш. Последним слоем овощи...
На весь экран
шаг 8
Заполненные формочки поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать 20 минут.
Заполненные формочки поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать 20 минут.
На весь экран
шаг 9
Через 20 минут можно включить функцию "гриль" и подержать кокотницы в духовке еще буквально пару минут. Готовое блюдо достать из духовки, дать постоять минут 10 и подавать.
Через 20 минут можно включить функцию "гриль" и подержать кокотницы в духовке еще буквально пару минут. Готовое блюдо достать из духовки, дать постоять минут 10 и подавать.
На весь экран
шаг 10
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 46
Ed4 square50
Отправить
Anyuwka
Anyuwka
06.06.2015 20:48:04

И этот твой рецепт тоже опробован!! Готовила детям, а съел больше всех муж;))) спасибо!

burro.salvia
burro.salvia
07.06.2015 00:02:36
Anyuwka,

Да, такая запекнака пришлась по вкусу всем и в нашей семье - и большим, и маленьким!!!!! )))) Спасибо большое за твой отзыв, Анечка! 😘

Матильда
Матильда
06.03.2015 14:52:18

Ох, какой же богатый состав!😋

burro.salvia
burro.salvia
07.03.2015 00:34:09
Матильда,

А мне показалось, что все очень просто и доступно....по продуктам и т.п. 😌 но, зато, насколько же вкусно получилось!!! ))) 😋😇

Яна
Яна
02.03.2015 15:59:01

Очень интересное блюдо, Ира 😊💗

burro.salvia
burro.salvia
03.03.2015 01:14:44
Яна ,

Яночка, спасибо большое!!! ))) 💖💖💖

ВикторияS
ВикторияS
02.03.2015 14:00:20

Очень вкусная запеканочка у тебя, Ириш!😋😋 И перед такой подачей 💖 не устоять!!!😌😍

burro.salvia
burro.salvia
03.03.2015 01:14:28
ВикторияS,

Викуля, СПАСИБО тебе, дорогая! ))) как мне приятно видеть тебя у себя в гостях....."неустоявшую"!!! pooh_lolpooh_lolpooh_lol 😘

Натали*Лали
Натали*Лали
01.03.2015 20:22:47

Люблю сытный запеканки💖Ирина,продолжаем морковную тему?😃😍😜🌺🌺🌺

burro.salvia
burro.salvia
03.03.2015 01:13:48
Натали*Лали,

Спасибо, Наташа! ))) Конечно, продолжаем! 😄😆 Я же говорю.... попадись мне только в руки вкусная и сочная морковка.... и меня не остановить.... в желании как можно большое всего с ней попробовать! 😌😋😋

Показать еще комментарии