Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Тыквенный пай ( Pumpkin Pie)

Тыквенный пай ( Pumpkin Pie)
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

Хочу поучаствовать в конкурсе с ароматным тыквенным паем. Обратите внимание, что тесто уже облегчено за счёт замены половины масла на творог (у меня обезжиренный), а сливки, которые идут в начинку могут быть любой жирности, также полностью заменены в рецепте на мягкий творожный крем. Выбирать вам  

P. S. мои изменения в оригинальном рецепте я пометила звёздочкой. 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
100 г
1 шт.
100 г
250 г
Кроме того
60 ч. л.
Начинка
4 шт.
700 ст. л.
200 г
20 г
½ ч. л.
½ ч. л.
½ ч. л.
350 мл
80 г
½ ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для теста смешать муку с творогом, холодным маслом и желтком. Замесить тесто удобно это делать в блендере), завернуть плёнкой и положить в холодильник на 60 мин. на отдых. * если тесто не замесится сразу, добавьте ещё немного творога (у меня ушло на 50 г больше) или ложку ледяной воды.
Для теста смешать муку с творогом, холодным маслом и желтком. Замесить тесто удобно это делать в блендере), завернуть плёнкой и положить в холодильник на 60 мин. на отдых. * если тесто не замесится сразу, добавьте ещё немного творога (у меня ушло на 50 г больше) или ложку ледяной воды.
На весь экран
шаг 2
Тыкву помыть, очистить и отварить в течении 20 мин до мягкости. Воду слить, дать выход пару. Остывшую тыкву смешать со специями, сахаром, ванильным сахаром (у меня ванильная настойка, собственного производства). Взбить массу погружным блендером. Духовку разогреть до 210 градусов. * я свою тыкву запекала в духовке. * количество сахара уменьшила до 180 г * специи добавляла по вкусу: сначала половину, затем добавляла. В целом у меня ушло: по 4 штуки гвоздики и душистого перца, по 0,5 ч. л. корицы, имбиря и от себя кардамона.
Тыкву помыть, очистить и отварить в течении 20 мин до мягкости. Воду слить, дать выход пару. Остывшую тыкву смешать со специями, сахаром, ванильным сахаром (у меня ванильная настойка, собственного производства). Взбить массу погружным блендером. Духовку разогреть до 210 градусов. * я свою тыкву запекала в духовке. * количество сахара уменьшила до 180 г * специи добавляла по вкусу: сначала половину, затем добавляла. В целом у меня ушло: по 4 штуки гвоздики и душистого перца, по 0,5 ч. л. корицы, имбиря и от себя кардамона.
На весь экран
шаг 3
В тыквенную массу влить сливки (у меня 250 г маскарпоне, т. к. сливки неожиданно закончились, но в холодильнике нашлась баночка маскарпоне) и яйца, поменять насадку на венчик и смешать всё до однородной массы. Вмешать миндаль.
В тыквенную массу влить сливки (у меня 250 г маскарпоне, т. к. сливки неожиданно закончились, но в холодильнике нашлась баночка маскарпоне) и яйца, поменять насадку на венчик и смешать всё до однородной массы. Вмешать миндаль.
На весь экран
шаг 4
Форму 28 см в диаметре смазать маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать диаметром чуть больше формы, переложить в форму, формируя бортики. Заполнить форму тыквенной массой.
Форму 28 см в диаметре смазать маслом и присыпать мукой. Тесто раскатать диаметром чуть больше формы, переложить в форму, формируя бортики. Заполнить форму тыквенной массой.
На весь экран
шаг 5
Выпекать пай при температуре 190° первые 15 мин, затем снизить температуру до 175° и допекать ещё 60 мин. Украсить поджаренными тыквенными семечками. * из-за замены сливок на маскарпоне у меня в конечном итоге получился тыквенный чиз!
Выпекать пай при температуре 190° первые 15 мин, затем снизить температуру до 175° и допекать ещё 60 мин. Украсить поджаренными тыквенными семечками. * из-за замены сливок на маскарпоне у меня в конечном итоге получился тыквенный чиз!
На весь экран
шаг 6
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 57
Ed4 square50
Отправить
М. Е.
М. Е.
19.10.2015 00:55:57

Вика , вот хорошо , что есть конкурсы....и сама тыкву полюбишь , и своих к ней приучишь pooh_lol Очень аппетитно выглядит твой пай 😋😊

vicky
vicky
19.10.2015 01:02:05
М. Е.,

Со мной легче😌 я в последнее время убеждаюсь, что и в моём возрасте вкусы меняются pooh_lol а вот мужички мои скоро забастовку устроятpooh_lol сегодня опять тыквой кормила, уже с мясом и ещё рецепты запланированы... Чувствую бунт будет 😁 а у меня конкурс тут с отпуском совпал pooh_lol обычно я в них из-за нехватки времени суток не участвую 😰 Мариночка, спасибо, что заглянула 💖

М. Е.
М. Е.
19.10.2015 01:05:56
vicky,

Вика , ничего ... пусть потерпят 😁
А тебе удачи в конкурсе 😊💖

vicky
vicky
19.10.2015 01:13:16
М. Е.,

Спасибо 💗🌸

burro.salvia
burro.salvia
19.10.2015 00:37:07

Тыквенный пай........... Мммммммм.......... 😇😇😇😋😋😋💖

vicky
vicky
19.10.2015 00:56:29
burro.salvia,

Спасибо, Ирочка 😚😘нежно получается и совсем не сухо pooh_lol

burro.salvia
burro.salvia
19.10.2015 00:59:48
vicky,

Охотно верю! )) Когда-то давно это был один из моих любимых видов выпечки.............. 😍😋

vicky
vicky
19.10.2015 01:05:17
burro.salvia,

А мне с тыквой очень хлебушек нравится 😇 я её даже в сезон в виде пюре замораживаю 😉

burro.salvia
burro.salvia
19.10.2015 01:08:41
vicky,

👌

Екатерина Скобелева
Екатерина Скобелева
18.10.2015 21:43:38

не пробовала тыквенных пирогов, надо исправлять, выглядит очень вкусно💗

vicky
vicky
19.10.2015 00:55:23
Екатерина Скобелева,

Катя, если ты любитель тыквы обязательно пробуй 😍

Катерина_Н
Катерина_Н
18.10.2015 21:24:55

Все подробно, аккуратно, вкусно и красиво! Люблю, когда так! 😍💐

vicky
vicky
19.10.2015 00:54:18
Катерина_Н,

Катюша, спасибо за похвалу 💖 приятно 🌺

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
18.10.2015 20:51:04

Вау, какое фото! А говорила - не заморачиваюсь с фотографией! Настоящий тыквенный чиз получился 😋

vicky
vicky
19.10.2015 00:53:28
Елена-Шоколад,

👍 👍 😚Леночка, захвалила 😇 да уж как получилось 😃кстати с пирогами проще, тут можно не спеша сфоткать, на расслабоне pooh_lol

Показать еще комментарии