Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Печенье "Вологодские кружева"

Печенье "Вологодские кружева"
Приготовление
2 часа и 30 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

У меня были две задачи: опробовать рецепт печенья и провести эксперимент с ковриком для айсинга. Результаты порадовали!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Украшение
50 горстей
100 г
50 г
Печенье
150 г
2 ½ ст. л.
7 ½ ст. л.
5 г
1 щепотка
1 ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Для кружева: растопить белый шоколад и нанести его тонким слоем на коврик. Дать застыть шоколаду. Для ускорения процесса можно положить его в холодильник.
Для кружева: растопить белый шоколад и нанести его тонким слоем на коврик. Дать застыть шоколаду. Для ускорения процесса можно положить его в холодильник.
На весь экран
шаг 2
Растопить черный шоколад и очень аккуратно, но быстро нанести его на белый слой. Охладить.
Растопить черный шоколад и очень аккуратно, но быстро нанести его на белый слой. Охладить.
На весь экран
шаг 3
Аккуратно с помощью шпателя или силиконовой лопатки снять готовое кружево с коврика и дать ему немного полежать при комнатной температуре.
Аккуратно с помощью шпателя или силиконовой лопатки снять готовое кружево с коврика и дать ему немного полежать при комнатной температуре.
На весь экран
шаг 4
Вот такое кружево получится.
Вот такое кружево получится.
На весь экран
шаг 5
Когда шоколад чуть-чуть станет мягче, вырезать нужные формочки для печенья.
Когда шоколад чуть-чуть станет мягче, вырезать нужные формочки для печенья.
На весь экран
шаг 6
С самим печеньем все просто. Можно использовать любой нравящийся рецепт теста. У меня такой: взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и по очереди добавить соль, ванильный экстракт и муку с разрыхлителем. При желании можно добавить вместо 1-2 ложек муки пару ложек какао для пущей "шоколадности". Получится приятное на ощупь маслянистое тесто.
С самим печеньем все просто. Можно использовать любой нравящийся рецепт теста. У меня такой: взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и по очереди добавить соль, ванильный экстракт и муку с разрыхлителем. При желании можно добавить вместо 1-2 ложек муки пару ложек какао для пущей "шоколадности". Получится приятное на ощупь маслянистое тесто.
На весь экран
шаг 7
Разделить тесто на две части и пока оно мягкое — раскатать на пергаменте, а потом поместить в холодильник на 1 час. После охлаждения тесто очень хорошо держит форму, срез получается просто замечательный.
Разделить тесто на две части и пока оно мягкое — раскатать на пергаменте, а потом поместить в холодильник на 1 час. После охлаждения тесто очень хорошо держит форму, срез получается просто замечательный.
На весь экран
шаг 8
Той же формочкой, которой вырезался шоколад, вырезать тесто и печь при 180 градусах минут 12-15. Я решила одним махом убить двух зайцев: опробовать шоколад и сделать новую для меня начинку (она мне не понравилась, поэтому в рецепте не отражаю). Главное здесь другое: пока печенье чуть теплое, положить на него вырезанные шоколадные кружева и они сами приклеятся к тесту. Если же момент упущен, шоколад можно приклеить с помощью сгущенки.
Той же формочкой, которой вырезался шоколад, вырезать тесто и печь при 180 градусах минут 12-15. Я решила одним махом убить двух зайцев: опробовать шоколад и сделать новую для меня начинку (она мне не понравилась, поэтому в рецепте не отражаю). Главное здесь другое: пока печенье чуть теплое, положить на него вырезанные шоколадные кружева и они сами приклеятся к тесту. Если же момент упущен, шоколад можно приклеить с помощью сгущенки.
На весь экран
шаг 9
Ну и вот, что получается в результате. Приятного аппетита!
Ну и вот, что получается в результате. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 78
Ed4 square50
Отправить
Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
01.12.2015 18:01:25

а я думала всегда, как же делают такие кружева!!!!!😍😍😍 спасибо,Танечка!!!💖🌺

tatyana
tatyana
02.12.2015 10:16:58
Ирина Арканникова,

Ирочка, СПАСИБО!!!🌹 Рада тебе!💖🌴🌴🌴

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
02.12.2015 10:20:56
tatyana,

и я так рада всех знакомых видеть! спасибо! Танечка, скажи, пожалуйста, сложность кружев основная в чем? в том ,чтоб снять с коврика или дождаться определенной мягкости, чтоб вырезать кружок? если он будет твердым,может и поломаться,да?

tatyana
tatyana
02.12.2015 10:27:23
Ирина Арканникова,

Ириша, сложности буквально во всем:
* аккуратно нанести слой темного шоколада, чтобы не растопился белый. Если ты внимательно посмотришь на фото готового шоколада, там видны маленькие следы размазанного белого.
* Снять готовый шоколад, пока он еще не нагрелся.
*Уловить момент, когда можно вырезать шоколад формочкой.

Ирочка, но все равно, не так страшен черт, как его малюют. Должно получиться! Тем более - у тебя!🌹

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
02.12.2015 10:30:07
tatyana,

о,спасибо за доверие 😊😃💗я мечтаю об этом, а первый пункт можно и не делать) т.е. только один слой и вид шоколада нанести, для начала. Теперь только дело за малым, где такой коврик достать 😊

tatyana
tatyana
02.12.2015 10:31:49
Ирина Арканникова,

Можно выписать по интернету. Но они очень дорогие😞

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
02.12.2015 21:43:55
tatyana,

а ты на заказ делаешь печеньки или своих близких просто балуешь?)))

tatyana
tatyana
03.12.2015 08:16:37
Ирина Арканникова,

Просто балую своих. Так сказать, искусство для искусстваpooh_lol

MERI
MERI
04.11.2015 22:28:21

Как всегда- ВЕЛИКОЛЕПНО! 😍 и с РД, Вас, кстати😊😋

tatyana
tatyana
05.11.2015 09:54:52
MERI,

Спасибо, Машенька!💖🌴🌴🌴

Лариса
Лариса
04.11.2015 15:54:51

Танюша, поздравляю с заслуженно-кружевным РД 😊😍

tatyana
tatyana
04.11.2015 17:02:39
Лариса,

Спасибо, солнышко!!!💖🌴🌴🌴

Апрель
Апрель
04.11.2015 15:54:35

Танечка с РД тебя!!!😋💖

tatyana
tatyana
04.11.2015 17:03:17
Апрель,

Алечка, спасибо! 💖Но ты в этом тоже "виновата"!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

elena
elena
04.11.2015 15:11:14

Кружевной коврик? Это круто!

tatyana
tatyana
04.11.2015 17:03:38
elena,

А то!pooh_lol

Показать еще комментарии