Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Перепелки в медово-горчичном маринаде с карамелизированной грушей и апельсином

Перепелки в медово-горчичном маринаде с карамелизированной грушей и апельсином
Приготовление
2 часа и 20 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Это нарядное блюдо, сочетающее яркие и разнообразные вкусы, как раз к новогоднему или рождественскому столу!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 шт.
1 пучок
1 ст. л.
2 ст. л.
3 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
1 щепотка
1 щепотка
65 г
80 г
1 шт.
4 тушки
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Перепелки промыть и обсушить. Приготовить маринад из оливкового масла, бальзамического уксуса, горчицы и мёда. Посолить поперчить по вкусу.
Перепелки промыть и обсушить. Приготовить маринад из оливкового масла, бальзамического уксуса, горчицы и мёда. Посолить поперчить по вкусу.
На весь экран
шаг 2
Тимьян вымыть, обсушить, листики освободить от веточек и добавить в маринад.
Тимьян вымыть, обсушить, листики освободить от веточек и добавить в маринад.
На весь экран
шаг 3
Маринадом натереть перепелок со всех сторон и внутри, поставить в холодильник на час.
Маринадом натереть перепелок со всех сторон и внутри, поставить в холодильник на час.
На весь экран
шаг 4
Тем временем отварить дикий рис в слегка подсоленной воде до состояния альденте. Остудить. Тщательно вымытый апельсин порезать так, чтобы получились 4 ровных диска в кожуре, остальную мякоть освободить от кожуры и нарезать кубиками, грушу разрезать напополам и порезать на 12 ровных ломтиков, остальное — кубиками. Сахар нагреть в сковороде до плавления. Опустить в него фрукты и карамелизировать их.
Тем временем отварить дикий рис в слегка подсоленной воде до состояния альденте. Остудить. Тщательно вымытый апельсин порезать так, чтобы получились 4 ровных диска в кожуре, остальную мякоть освободить от кожуры и нарезать кубиками, грушу разрезать напополам и порезать на 12 ровных ломтиков, остальное — кубиками. Сахар нагреть в сковороде до плавления. Опустить в него фрукты и карамелизировать их.
На весь экран
шаг 5
Рис смешать с маскарпоне и частью фруктов, нарезанной кубиками.
Рис смешать с маскарпоне и частью фруктов, нарезанной кубиками.
На весь экран
шаг 6
Нафаршировать этой смесью перепелок. Запечь в духовке при 180-200°С минут 40-60 в зависимости от вашей духовки. При необходимости ножки или целиком перепелок можно прикрыть фольгой.
Нафаршировать этой смесью перепелок. Запечь в духовке при 180-200°С минут 40-60 в зависимости от вашей духовки. При необходимости ножки или целиком перепелок можно прикрыть фольгой.
На весь экран
шаг 7
На каждую тарелку выложить кружок карамелизированного апельсина, три ломтика груши и перепелку. Украсить. Я украсила веточкой укропа и помидоркой черри.
На каждую тарелку выложить кружок карамелизированного апельсина, три ломтика груши и перепелку. Украсить. Я украсила веточкой укропа и помидоркой черри.
На весь экран
шаг 8
Угощайтесь! Приятного аппетита и счастливого нового года!
Угощайтесь! Приятного аппетита и счастливого нового года!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 10
Ed4 square50
Отправить
Ирина  B&C
Ирина B&C
03.01.2016 21:51:35

Вкусно и очень аппетитно!!!😋

В поисках мечты...
В поисках мечты...
03.01.2016 21:59:55
Ирина B&C,

Да, деткам очень понравилось!

Ирина  B&C
Ирина B&C
03.01.2016 22:05:08
В поисках мечты...,

Я хоть и не деткаpooh_lolpooh_lol но не оказалась бы)))

В поисках мечты...
В поисках мечты...
03.01.2016 22:08:15
Ирина B&C,

Ну что ж, все осуществимо!😃

ТатьянаS
ТатьянаS
03.01.2016 21:16:39

Птички хороши и вкусны! 😊😃😌

В поисках мечты...
В поисках мечты...
03.01.2016 21:47:03
ТатьянаS,

Спасибо!

Лариса
Лариса
03.01.2016 17:50:41

Птичка очень хорошА,
Я бы съела не спеша
И на завтрак, и в обед,
Вечерком двоих в дуплет 😄🌺

В поисках мечты...
В поисках мечты...
03.01.2016 21:47:39
Лариса,

pooh_lol Да уж, одной маловато! pooh_lol

Оксана Чуб
Оксана Чуб
03.01.2016 07:17:11

Вкусные птички ,Наталья!!!😌💐

В поисках мечты...
В поисках мечты...
03.01.2016 09:46:52
Оксана Чуб,

Вкусные, но мелкие!pooh_lolpooh_lolpooh_lol