Рецепты
Запеченный перец на зиму
michsenkoea
Как приготовить Маринад, подборка из 335 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Время приготовления: 10 минут - 1 неделю, 3 дня и 10 часов.
Количество калорий: 62 - 1300 ккал на одну порцию.
Часто используемые ингредиенты: чеснок, лук репчатый, оливковое масло, мед, лимоны.
Самый популярный рецепт у пользователей: Соленая красная рыба.
Маринование — процесс кулинарной обработки продуктов, при котором они не только размягчаются, но и приобретают новые оттенки вкуса. Часто рецепты маринадов содержат кислоты: уксус, кефир или сметану, фруктовые и овощные соки. Именно они меняют структуру волокон и отвечают за мягкость продукта, а финальный вкус блюда зависит от пряных трав, специй и соусов.
Каждый вид мяса нуждается в своем маринаде. Не спешите добавлять к нежной говяжьей вырезке агрессивный уксус, ей больше подойдет айран или минеральная вода, свинина «любит» много лука, а в маринад для курицы можно добавить ананасовый или апельсиновый сок. Остальные ингредиенты зависят от ваших кулинарных пристрастий. Для маринада в средиземноморском стиле используйте прованские травы и чеснок. Чтобы приготовить мясо по-азиатски, возьмите имбирь, соевый соус и сок лайма. Используя разнообразные маринады, можно устраивать настоящие гастрономические путешествия прямо у себя дома.
Любители хрустящих маринованных огурцов и помидоров знают, что секрет домашних заготовок состоит в маринаде. Зонтики укропа, молодой чеснок, семена горчицы, листья смородины, тархун и душистый перец придадут овощам непередаваемый аромат лета. Если вы любите солить грибы в домашних условиях, то вам пригодятся рецепты простых маринадов с лавровым листом, уксусом и лимонным соком.
