Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама
Номинант на рецепт месяца

Кальмары в томатном соусе по-мессински

Кальмары в томатном соусе по-мессински
Приготовление
30 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Этот рецепт родом из портового сицилийского города — Мессина, что считается «вратами» в Италию. Каких-то 3 км через пролив отделяет этот город от Калабрии (самый «нос» итальянского сапожка). Именно там в небольших местных ресторанчиках подают великое множество блюд из морепродуктов, в том числе из кальмаров. Попробуйте приготовить это незамысловатое блюдо, и вы ощутите запах моря, солнца прошедшего лета.

В качестве гарнира к кальмарам подойдет любая паста. Я использовала спагетти с чернилами каракатицы (nero di seppia), которые, на мой взгляд, идеально подходят к морепродуктам. Итак, приступим!

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
700 г
3 зубчика
2 ч. л.
2 ст. л.
3 ст. л.
400 мл
по вкусу
по вкусу
100 мл
3 веточки
3 ст. л.
Для гарнира
250 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Кальмары помойте, вычистите внутренности, снимите шкурку и снова хорошо промойте. Если шкурка плохо снимается, то можно ошпарить кальмары кипятком, тогда вы без труда сможете очистить кальмары.
Кальмары помойте, вычистите внутренности, снимите шкурку и снова хорошо промойте. Если шкурка плохо снимается, то можно ошпарить кальмары кипятком, тогда вы без труда сможете очистить кальмары.
На весь экран
шаг 2
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный пластинами чеснок, орешки и каперсы. Обжаривайте, помешивая, 2 — 3 минуты.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный пластинами чеснок, орешки и каперсы. Обжаривайте, помешивая, 2 — 3 минуты.
На весь экран
шаг 3
Затем добавьте вино, свежемолотый перец, соль, томатный соус и доведите до кипения.
Затем добавьте вино, свежемолотый перец, соль, томатный соус и доведите до кипения.
На весь экран
шаг 4
Положите кальмары в соус, перемешайте и тушите 2 — 3 минуты.
Положите кальмары в соус, перемешайте и тушите 2 — 3 минуты.
На весь экран
шаг 5
В кипящей подсоленной воде отварите спагетти по времени, указанному на упаковке (у меня — 8 минут).
В кипящей подсоленной воде отварите спагетти по времени, указанному на упаковке (у меня — 8 минут).
На весь экран
шаг 6
В тарелку выложите порцию спагетти, сверху кальмары с соусом, посыпьте тертым сыром (я в этот раз использовала пекорино) и мелко порубленной петрушкой. Блюдо подавайте горячим тут же к столу! Buon appetito!
В тарелку выложите порцию спагетти, сверху кальмары с соусом, посыпьте тертым сыром (я в этот раз использовала пекорино) и мелко порубленной петрушкой. Блюдо подавайте горячим тут же к столу! Buon appetito!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 20
Ed4 square50
Отправить
Рубен
Рубен
26.11.2016 21:21:37

Да, вкусно и аппетитно!!!😋 Вика Ты молодец!!!😊

ВикторияS
ВикторияS
26.11.2016 21:29:46
Рубен,

Спасибо большое, Рубен!😍 😄Рада, что тебе понравилось блюдо!!😋

Рубен
Рубен
26.11.2016 21:32:04
ВикторияS
ВикторияS
28.11.2016 23:06:34
Рубен,

Рубен, спасибо тебе огромное за голос кальмарчикам! 😍😊Мне так приятно!💗

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
28.11.2016 00:09:16

Супер!!!!😘😘

ВикторияS
ВикторияS
28.11.2016 23:04:08
Снежинка Татьяна,

Танюша, спасибо большое за похвалу и что осталась угоститься!😘😍😄

Наталия
Наталия
28.11.2016 09:10:58

Викуля, от всей души поздравляю с РД!!!❤❤❤🌺🌺🌺

ВикторияS
ВикторияS
28.11.2016 23:02:52
Наталия,

Наташенька, спасибо огромное тебе за поддержку рецепта и поздравление!😘💗 Мне очень и очень приятно!😍😊

Натали*Лали
Натали*Лали
27.11.2016 21:58:36

Эффектное блюдо!😍Как в ресторане!❤❤❤

ВикторияS
ВикторияS
27.11.2016 22:10:36
Натали*Лали,

Спасибо большое, Наташенька!😘😊 Угощайся!🌹

Натали*Лали
Натали*Лали
28.11.2016 21:41:51
ВикторияS,

Вика,с РД!!!😍💐💐💐

ВикторияS
ВикторияS
28.11.2016 23:01:19
Натали*Лали,

Спасибо большое, тебе, Наталочка!😘😊🌺

Яся
Яся
27.11.2016 22:45:48

Викуль, ты, и правда, волшебница! 😍 Надо готовить! У меня тоже пара упаковочек спагетти с чернилами имеется.😉 Мои любят! Знаешь, они даже паэлью исключительно ту, что с чернилами заказывают! Хотя, если не знать, как это вкусно, без слез на ту сковородку смотреть не возможно! 😂

ВикторияS
ВикторияS
27.11.2016 22:53:20
Яся,

😘😊😆😆😆 Ясечка, раз у тебя есть такое сокровище, как чёрные спагетти, но обязательно нужно готовить!😉😋 Вкусно и эффектно😍, любители морепродуктов визжат от восторга!😂

Показать еще комментарии